lovesouthernsocial.com

Nho và rượu làm từ chúng có chứa các chất có lợi cho sức khỏe. Hiểu không

Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của Dane Deaner có sẵn trên Unsplash

Nho là quả của cây có tên khoa học là Vitis sp. Người ta ước tính rằng việc trồng trọt của nó bắt đầu từ 6.000 đến 8.000 năm trước ở Trung Đông - và chủ yếu nhằm sản xuất đồ uống có cồn như rượu vang.

• Tái sinh: rượu vang hữu cơ sẽ có một phần thu nhập dành cho việc trồng rừng ở Argentina

Sau đó, việc trồng nhiều loại nho khác nhau đã lan rộng khắp châu Âu, Bắc Phi và một phần châu Mỹ, bao gồm cả phần phía nam của Brazil.

Loại quả này phát triển tốt nhất ở các vùng khí hậu ôn hòa và có một số loài, bao gồm Vitis vinifera, labrusca vitis, vitis ven sông, vitis rotundifolia và Vitis aestivalis.

Do lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa mà nó mang theo, nho có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính khác. Hiểu không!

Lợi ích nho

1. Giàu chất dinh dưỡng

Nho rất giàu một số chất dinh dưỡng quan trọng. Một cốc thủy tinh chứa 151 gam nho đỏ hoặc xanh có chứa:

• Lượng calo: 104
• Carbohydrate: 27,3 gam
• Chất đạm: 1,1 gam
• Chất béo: 0,2 gam
• Chất xơ: 1,4 gram
• Vitamin C: 27% lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI)
• Vitamin K: 28% RDI
• Thiamine: 7% IDR
• Riboflavin: 6% IDR
• Vitamin B6: 6% RDI
• Kali: 8% IDR
• Đồng: 10% IDR
• Mangan: 5% IDR

Một ly nho cung cấp hơn một phần tư RDI vitamin K, rất quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương (xem nghiên cứu tại đây: 1). Nho cũng là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa mạnh cần thiết cho sức khỏe mô liên kết và sự hình thành collagen (xem nghiên cứu về nó ở đây: 2).

• Thực phẩm giàu vitamin C

2. Ngăn ngừa các bệnh mãn tính

Nho rất giàu chất chống oxy hóa, là chất mạnh mẽ trong việc chống lại các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch. Các nghiên cứu đã xác định được hơn 1.600 hợp chất thực vật có lợi trong nho (xem các nghiên cứu tại đây: 3, 4).

• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất được tìm thấy trong vỏ và hạt. Vì lý do này, hầu hết các nghiên cứu về nho đã được thực hiện với chiết xuất từ ​​hạt và vỏ.

Sử dụng dầu hạt nho là một cách để tận hưởng những lợi ích này. Tìm hiểu thêm về nó trong bài viết: "Dầu hạt nho: lợi ích và cách sử dụng nó".

Một cách khác để tận dụng các chất chống oxy hóa có trong nho là uống rượu vang ở mức độ vừa phải. Một nghiên cứu chỉ ra rằng anthocyanins, chất chống oxy hóa giúp nho có màu đỏ, vẫn có trong rượu vang ngay cả sau khi lên men.

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Kelsey Knight hiện có trên Unsplash

• Anthocyanin có trong trái cây màu đỏ mang lại lợi ích

Một trong những chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rượu vang là resveratrol, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư (xem nghiên cứu về nó ở đây: 5).

• Rượu vang hữu cơ an toàn hơn cho sức khỏe người tiêu dùng và ít ảnh hưởng đến môi trường hơn

Vitamin C, beta-carotene, quercetin, lutein, lycopene và axit ellagic được tìm thấy trong nho cũng là những chất chống oxy hóa mạnh (xem nghiên cứu về nó ở đây: 6).

3. Ngăn ngừa ung thư

Chất resveratrol được tìm thấy trong nho và rượu vang làm từ chúng có thể ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư (xem nghiên cứu về nó ở đây: 6).

• Uống rượu vang và sức khỏe: lợi ích của resveratrol và sự nguy hiểm của sulphite

Tiềm năng ngăn ngừa ung thư của nó là do khả năng giảm viêm, làm chậm sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư trong cơ thể (7).

Ngoài resveratrol, nho còn chứa quercetin, anthocyanins và catechin - tất cả những hợp chất này có thể có tác dụng hữu ích chống lại bệnh ung thư (xem nghiên cứu về nó ở đây: 8).

Chất chiết xuất từ ​​nho đã ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư ruột kết ở người trong các nghiên cứu trong ống nghiệm (xem các nghiên cứu ở đây: 9, 10).

Ngoài ra, một nghiên cứu trên 30 người trên 50 tuổi cho thấy ăn 450 gram nho mỗi ngày (khá nhiều) trong hai tuần làm giảm các dấu hiệu nguy cơ ung thư ruột kết (xem nghiên cứu tại đây: 11).

Các nghiên cứu khác đã kết luận rằng chiết xuất nho ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư vú, cả trong các mô hình phòng thí nghiệm và trên chuột (xem các nghiên cứu ở đây: 12, 13, 14).

Mặc dù các nghiên cứu về nho và ung thư ở người còn hạn chế, nhưng một chế độ ăn giàu thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như nho, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư (xem nghiên cứu về điều này: 15).

4. Tốt cho tim mạch

Có một số lý do tại sao ăn nho lại tốt cho tim của bạn. Trong số đó có việc giảm huyết áp và cholesterol LDL, được coi là có hại.

Một ly nho chứa 288 mg kali, chiếm 6% RDI. Khoáng chất này cần thiết để duy trì mức huyết áp khỏe mạnh. Lượng kali thấp có liên quan đến việc tăng nguy cơ cao huyết áp, bệnh tim và đột quỵ (xem nghiên cứu về nó ở đây: 16).

• Cholesterol bị thay đổi có các triệu chứng không? Biết nó là gì và làm thế nào để ngăn chặn nó

Một nghiên cứu trên 12.267 người trưởng thành cho thấy những người tiêu thụ lượng kali cao hơn liên quan đến natri ít có nguy cơ chết vì bệnh tim hơn những người tiêu thụ ít kali hơn (xem nghiên cứu ở đây: 17).

Một nghiên cứu khác, được thực hiện trên 69 người bị cholesterol cao, cho thấy rằng tiêu thụ ba cốc (500 gram) nho đỏ mỗi ngày trong tám tuần làm giảm tổng lượng cholesterol LDL. Nho trắng không có tác dụng tương tự (xem nghiên cứu ở đây: 18).

5. Bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường

Nho chứa 23 gam đường mỗi cốc (151 gam), điều này có thể làm dấy lên nghi ngờ liệu chúng có thực sự tốt để ngăn ngừa bệnh tiểu đường hay không. Tuy nhiên, chúng có chỉ số đường huyết (GI) thấp là 53, khiến lượng đường trong máu không tăng nhanh.

• Chỉ số đường huyết là gì?

Trong một phân tích kéo dài 16 tuần trên 38 người đàn ông, cho thấy rằng những người uống 20 gam chiết xuất nho mỗi ngày đã giảm lượng đường trong máu so với nhóm đối chứng (xem nghiên cứu tại đây: 19).

Ngoài ra, resveratrol đã được chứng minh là làm tăng độ nhạy insulin, có thể cải thiện khả năng sử dụng glucose của cơ thể và do đó làm giảm lượng đường trong máu (xem nghiên cứu tại đây: 20).

Resveratrol cũng làm tăng số lượng các thụ thể glucose trên màng tế bào, có thể có tác dụng có lợi đối với lượng đường trong máu (xem nghiên cứu về điều này: 21).

6. Tốt cho mắt

Các hóa chất thực vật được tìm thấy trong nho có thể bảo vệ chống lại các bệnh thông thường về mắt.

Trong một nghiên cứu, những con chuột được cho ăn chế độ ăn có bổ sung nho có ít dấu hiệu tổn thương võng mạc hơn và có chức năng võng mạc tốt hơn so với những con chuột không được ăn trái cây (xem nghiên cứu tại đây: 22).

Trong một nghiên cứu trên ống nghiệm, resveratrol đã bảo vệ các tế bào võng mạc trong mắt người chống lại tác động của tia cực tím A (UVA). Điều này có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (xem nghiên cứu về nó tại đây: 23).

Theo một nghiên cứu đánh giá, resveratrol cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể và bệnh mắt do tiểu đường.

Ngoài ra, nho còn chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất này giúp bảo vệ mắt chống lại các tổn thương do ánh sáng xanh gây ra (xem nghiên cứu về nó tại đây: 24).

Tìm hiểu thêm về ánh sáng xanh trong bài viết: "Ánh sáng xanh: nó là gì, lợi ích, tác hại và cách xử lý".