Chè chuối: lợi ích và cách làm
Chè chuối có hoặc không có vỏ giúp giảm xì hơi và ngủ ngon, và các lợi ích khác
Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của samer daboul, có sẵn trên Unsplash
Chè chuối được làm bằng cách luộc cả chuối trong nước nóng. Nó có thể được làm có hoặc không có vỏ - tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn - và có những lợi ích sức khỏe như thúc đẩy giấc ngủ và giảm đầy hơi. Nếu nó được làm bằng vỏ, nó thường được gọi là trà vỏ chuối. Vì chè chuối vỏ chuối mất nhiều thời gian làm hơn do có nhiều chất xơ nên nhiều người chọn cách gọt vỏ chuối. Sau khi đã sẵn sàng, nó có thể được uống với quế và xi-rô cây phong.
- Chất xơ và lợi ích của nó là gì?
- Xi-rô cây phong, loại xi-rô cây phong nổi tiếng
- Quế: lợi ích và cách pha trà quế
Tính chất của chè chuối
Rất tiếc, món chè chuối hay còn gọi là chè chuối bào vẫn chưa được phân tích một cách khoa học. Nhưng người ta đã biết rằng chuối có chứa các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước như vitamin B6, kali, magiê, mangan và đồng (xem nghiên cứu về nó ở đây: 1).
- Magiê: dùng để làm gì?
Thời gian ủ càng lâu thì hàm lượng chất dinh dưỡng trong chè chuối càng lớn. Là một nguồn cung cấp kali và magiê, các khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch và chất lượng giấc ngủ, trà vỏ chuối có thể có những lợi ích này (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 2, 3, 4).
Ngoài ra, nó còn chứa một ít vitamin B6, giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch và sự phát triển của các tế bào hồng cầu (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 5, 6).
Có thể chứa chất chống oxy hóa
Chuối tự nhiên rất giàu chất chống oxy hóa hòa tan trong nước, bao gồm dopamine và gallocatechin, có thể giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim (xem các nghiên cứu về điều này: 7, 8).
- Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào
- Gốc tự do là gì?
Tuy nhiên, vỏ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với quả. Do đó, pha trà chuối chưa gọt vỏ có thể làm tăng lượng các hợp chất này (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 7, 9).
Mặc dù chuối rất giàu vitamin C tự nhiên, nhưng trà chuối không phải là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt này, vì vitamin C rất nhạy cảm với nhiệt và bị phá hủy trong quá trình truyền (xem nghiên cứu về điều này: 10).
- Vitamin C là gì và tại sao nó lại quan trọng?
Có thể ngăn ngừa sưng tấy
Chè chuối rất giàu kali, một khoáng chất và chất điện giải quan trọng giúp điều chỉnh cân bằng nước, huyết áp và co cơ (xem các nghiên cứu về điều này: 11, 12). Kali hoạt động với natri, một khoáng chất và chất điện giải khác, điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng trong tế bào. Tuy nhiên, khi có nhiều natri hơn kali, có thể bị giữ nước và đầy hơi (xem nghiên cứu về nó ở đây: 11).
Hàm lượng kali và nước trong chè chuối có thể giúp giảm đầy hơi do chế độ ăn nhiều muối, báo hiệu cho thận bài tiết nhiều natri hơn trong nước tiểu (xem nghiên cứu tại đây: 11).
- Giữ nước là gì?
Có thể thúc đẩy giấc ngủ
Chè chuối đã trở thành một món ăn giúp ngủ ngon được nhiều người yêu thích. Nó chứa ba chất dinh dưỡng chính mà nhiều người tuyên bố là giúp cải thiện giấc ngủ - kali, magiê và tryptophan (xem nghiên cứu ở đây: 1).
Chuối là một nguồn cung cấp magiê và kali dồi dào, hai khoáng chất có liên quan đến chất lượng và thời lượng giấc ngủ tốt hơn do đặc tính làm giãn cơ của chúng (xem các nghiên cứu về điều này: 3, 13, 14).
Chúng cũng cung cấp tryptophan, một axit amin quan trọng cho việc sản xuất các hormone gây ngủ serotonin và melatonin (xem các nghiên cứu về điều này ở đây: 15, 16).
Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào kiểm tra hiệu quả của trà chuối trong việc hỗ trợ giấc ngủ.
Hơn nữa, người ta không biết các chất dinh dưỡng này ngấm vào trà trong quá trình lên men ở mức độ nào, nên rất khó để biết liệu uống trà có mang lại tác dụng thúc đẩy giấc ngủ tiềm năng như ăn chuối hay không.
- Axit amin là gì và chúng dùng để làm gì
- Serotonin là gì?
- Melatonin là gì?
hàm lượng đường thấp
Chè chuối có thể thay thế tốt cho đồ uống có đường. Một lượng nhỏ đường có trong chuối được giải phóng vào nước trong quá trình đun sôi của trà, hoạt động như một chất làm ngọt tự nhiên.
- Bệnh tiểu đường: nó là gì, các loại và triệu chứng
Hầu hết mọi người tiêu thụ nhiều đường từ đồ uống, có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh béo phì, bệnh tim và tiểu đường loại 2 (xem nghiên cứu về điều này: 17).
Do đó, chọn đồ uống không đường như trà chuối có thể là một cách dễ dàng để giảm lượng đường của bạn.
tốt cho tim
Các chất dinh dưỡng trong chè chuối có thể tốt cho tim mạch. Chè chuối có chứa kali và magiê, giúp giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ (xem các nghiên cứu tại đây: 2, 18, 19, 20).
Một nghiên cứu trên 90.137 phụ nữ cho thấy chế độ ăn giàu kali có liên quan đến việc giảm 27% nguy cơ đột quỵ (xem nghiên cứu tại đây: 21). Ngoài ra, một chế độ ăn uống giàu catechin, một loại chất chống oxy hóa có trong chè chuối, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào trực tiếp xem xét các chất chống oxy hóa trong trà chuối hoặc tác động của chúng đối với nguy cơ phát triển bệnh tim (xem nghiên cứu về nó tại đây: 8).
Cách làm chè chuối
Chè chuối rất dễ chế biến, có thể làm bằng trấu hoặc không.Chè chuối hột
- Đổ đầy nước vào nồi với 2-3 cốc (500 đến 750 ml) và đun sôi;
- Bóc vỏ một quả chuối và cắt cả hai đầu;
- Cho chuối vào nước sôi;
- Hạ nhỏ lửa và đun trong 5 đến 10 phút;
- Thêm quế hoặc xi-rô cây phong (tùy chọn);
- Lấy chuối ra và chia phần chất lỏng còn lại thành 2–3 cốc.
chè chuối
- Đổ đầy nước vào nồi với 2-3 cốc (500 đến 750 ml) và đun sôi;
- Cẩn thận rửa toàn bộ quả chuối dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn;
- Để nguyên vỏ, cắt bỏ hai đầu;
- Cho chuối vào nước sôi;
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút;
- Thêm quế hoặc xi-rô cây phong (tùy chọn);
- Lấy chuối ra và chia phần chất lỏng còn lại thành 2–3 cốc.
Nếu bạn uống trà một mình, hãy để thức ăn thừa trong tủ lạnh và uống trong vòng 1 đến 2 ngày, để lạnh hoặc hâm nóng. Để tránh lãng phí, hãy sử dụng chuối còn thừa trong các công thức nấu ăn khác, chẳng hạn như sinh tố, bột yến mạch hoặc bánh chuối.
Phỏng theo Katey Davidson
