lovesouthernsocial.com

Tìm hiểu cách Camellia sinensis tạo ra nhiều loại trà khác nhau và tìm hiểu về lợi ích của nó

Camellia sinensis là trà thật

Ở Brazil và Bồ Đào Nha, bất kỳ thức uống nào được tạo ra thông qua quá trình truyền của trái cây, lá, rễ và thảo mộc đều được gọi là trà; nhưng trà "thực sự" là thức uống được sản xuất từ ​​lá của Camellia sinensis . Loại trà phổ biến được gọi là trà nên được gọi là "Hisane" - tức là trà của bạn được làm từ hoa cúc, sả, chanh, bạc hà, chanh hoặc hoa cam chỉ là một loại trà thảo mộc.

Camellia sinensis là gì?

Lá camellia sinensis

Phải, họ đã lừa bạn trong ngần ấy năm! Đã đến lúc tìm hiểu thêm về trà "thật". NS Camellia sinensis, còn gọi là chè Ấn Độ, là một loại cây có nguồn gốc từ vùng cận nhiệt đới với khí hậu gió mùa, nhưng nó cũng thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới, đặc biệt là ở độ cao lớn. Cây sống lâu năm, thuộc loại cây bụi, thuộc họ Hoa môi (Họ Hoa môi).

Ở Brazil và Bồ Đào Nha được gọi phổ biến là trà cũng là thức uống được làm thông qua việc truyền các loại trái cây, lá, rễ và các loại thảo mộc có hoặc không có lá trà (hãy nhớ rằng tên chính xác của những thức uống này sẽ là "tisana"). Ví dụ: hoa cúc (ngoài làm thức uống còn có thể dùng làm tinh chất thơm), tía tô đất, chanh, bạc hà, chanh, hoa cam.

Lịch sử tóm tắt của Camellia sinensis

NS Camellia sinensis nó có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Ghi chép đầu tiên về việc sử dụng trà có từ thế kỷ thứ ba trước Công nguyên. Chuyên luận kỹ thuật đầu tiên về trà được viết vào thế kỷ thứ tám của thời đại chúng ta ở Trung Quốc. Điều này xác định vai trò của quốc gia này là chịu trách nhiệm cho việc giới thiệu trà trên thế giới. Vào đầu thế kỷ thứ chín, văn hóa trà đã được du nhập vào Nhật Bản bởi các nhà sư Phật giáo, những người nhập khẩu loại cây này từ Trung Quốc. Người ta tin rằng những cuộc tiếp xúc đầu tiên ở châu Âu với thức uống này xảy ra thông qua người Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16.

Sự trồng trọt của Camellia sinensis ở Brazil, nó bắt đầu vào thế kỷ 19. Hiện nay, Vale do Paraíba, vùng của bang São Paulo, là nơi sản xuất chè lớn nhất cả nước và sản xuất hướng tới xuất khẩu.

Các chất có trong Camellia sinensis và các thuộc tính của nó

1. Theophylline

Chất này có trong Camellia sinensis nó có thể được sử dụng trong điều trị hen suyễn và bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD), ngoài việc kích thích hệ thần kinh trung ương (nó hoạt động đối kháng với adenine, một chất dẫn truyền thần kinh trầm cảm).

Nó cũng: kích thích sự bài tiết axit và enzym của dạ dày, kích thích co bóp tim (tăng nhịp tim), tăng sự tỉnh táo, lo lắng và run. Với liều lượng cao, nó gây co giật.

Cuối cùng, nó còn có vai trò giãn phế quản, kích thích các chuyển động của cơ hoành và sự co bóp của cơ xương tim.

2. Caffeine

Trong số các chức năng khác, caffeine có trong Camellia sinensis tăng sản xuất dịch vị và kích thích hệ thần kinh trung ương. Quá mức, nó gây kích động, lo lắng, đau đầu, mất ngủ, co mạch máu và tim đập nhanh.

Caffeine cũng giúp tăng khả năng tập trung, cải thiện tâm trạng, giảm mệt mỏi và trong một số trường hợp, nó còn được sử dụng để điều trị chứng đau đầu, vì nó hoạt động bằng cách co thắt các mạch máu thường gây ra bệnh này. Ngoài ra, nó còn gây ra sự gia tăng nhẹ tần số và cường độ thở.

Có những nghiên cứu liên kết việc tiêu thụ caffeine với việc kiểm soát sự khởi phát và / hoặc xấu đi của bệnh Parkinson.

Một công dụng điều trị khác của chất này là kiểm soát các triệu chứng PMS.

Cuối cùng, nó rất lợi tiểu, có nghĩa là, trong khi nó có thể giúp bạn giảm cân và kiểm soát cân nặng, mặt khác, nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng mất nước của cơ thể.

3. Tannin

Tanin có trong Camellia sinensis có một số đặc điểm:

• Thuốc giải độc cho ngộ độc kim loại nặng và alkaloid;
• Chất làm se, có nghĩa là, nó co lại hoặc bao phủ các mô hữu cơ, làm giảm chất tiết hoặc hình thành các lớp bảo vệ. Thông qua sự co lại của các mô, nó chống lại chứng viêm ở miệng, cổ họng, ruột và bộ phận sinh dục. Nó gây ra sự co lại của màng nhầy, mạch (bao gồm cả mạch máu) và các mô.
• Đang lành lại;
• Chống tiêu chảy;
• Chất khử trùng, tức là, nó có thể khử trùng vết thương;
• Chất chống oxy hóa;
• Giảm khả năng hấp thụ sắt;
• Công dụng ngoài da: làm sạch và cân bằng da nhờn.

4. Flavonoid

Chúng hỗ trợ hấp thu vitamin C. Chúng cũng có tác dụng: chống viêm, chống dị ứng, chống xuất huyết và chống oxy hóa. Có những nghiên cứu thiết lập mối quan hệ giữa việc sử dụng flavonoid trong điều trị với việc ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch (Flavonoid: biết những lợi ích khác nhau của các hợp chất có trong trái cây, rau và ngũ cốc).

Cụ thể là liên quan đến nhà máy Camellia sinensis , các bác sĩ da liễu đang nghiên cứu công dụng có thể có của nó trong việc bảo vệ tác hại của ánh nắng mặt trời, vì nó làm giảm tình trạng viêm da. Và loại flavonoid được tìm thấy trong loại cây này là flavan, không màu.

Các loại trà chính thu được từ Camellia sinensis

Tất cả các loại trà thu được từ Camellia sinensis Thực tế chúng có các chất giống nhau, nhưng ở nồng độ khác nhau do quá trình chuẩn bị. Những thứ được biết đến nhiều nhất là:

trà trắng

Nó có đặc điểm là có lá non chưa chịu tác động của quá trình oxy hóa;

Trà xanh

Quá trình oxy hóa của lá bị dừng lại do tác dụng của nhiệt;

oolong

Quá trình oxy hóa được dừng lại ở điểm trung gian giữa nguồn gốc của trà xanh và trà đen;

Trà đen

Quá trình oxy hóa là rất nhiều.

Sản xuất trà từ camellia sinensis

Có hai phương pháp: chính thống và CTC (Cắt, Nghiền, Cô đặc). Về cơ bản, chúng thực hiện theo 5 bước rất giống nhau, điểm khác biệt lớn nhất là cách chính thống thường là thủ công, trong khi CTC được thực hiện bằng máy móc. Quá trình sản xuất chè đen sau khi vận chuyển lá từ rừng trồng đến nhà máy thường như sau:

1. Thoát nước

Lá được tách thành nhiều phần lớn và thoát nước để thoát ẩm;

2. Xoay

Trong phương pháp chính thống, toàn bộ lá được xoay để thoát hơi ẩm. Trong phương pháp CTC, các tấm ở dạng mảnh nhỏ trải qua cùng một quá trình, dẫn đến dạng bột;

3. Sự oxy hóa

Lá được tách ra trong môi trường ẩm, mát. Màu sắc ban đầu của nó là màu xanh lá cây, nhưng khi oxy phản ứng với mô tế bào, màu sắc chuyển sang màu đồng (tương tự như những gì xảy ra với lá vào mùa thu);

4. Sấy khô

Lá được làm khô bằng không khí nóng. Màu sắc của nó thay đổi từ đồng sang nâu hoặc đen;

5. Sàng lọc

Lựa chọn các tấm theo kích thước và chất lượng của chúng.

Các tác động môi trường và các giải pháp thay thế

Trong canh tác chè, một số tác động có thể xảy ra, đặc biệt là đối với sản xuất quy mô lớn không quan tâm đến rủi ro môi trường:

• Mất môi trường sống và ảnh hưởng đến đa dạng sinh học;
• Do việc canh tác thường được thực hiện ở địa hình đồi núi nên có tác động xói mòn;
• Ô nhiễm nước và đất do sử dụng hóa chất nông nghiệp;
• Ghi nhật ký.

Trong quá trình chế biến, thiệt hại chính là loại bỏ chất thải. Rửa lá tạo ra nước thải ô nhiễm sinh học, thải vào các nguồn nước, có thể gây ô nhiễm nước mặt và hệ động vật thủy sinh.

Một số lựa chọn thay thế

Tuy nhiên, có thể ưu tiên chè được sản xuất hữu cơ, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, chống xói mòn, không ảnh hưởng đến sức khỏe của đất và không gây ô nhiễm nguồn nước.

• Biết nông nghiệp hữu cơ là gì, lợi ích và lợi thế của nó
• Nông nghiệp đô thị hữu cơ: hiểu tại sao đó là một ý tưởng hay

Nếu không có giống hữu cơ như vậy, hãy ưu tiên cho sản phẩm có chất diệt cỏ chọn lọc (chúng chỉ loại bỏ một số loại cỏ dại). Các công ty sử dụng bất kỳ loại thuốc trừ sâu nào đều phải xử lý nước công nghiệp.

Cách pha trà từ Camellia sinensis:

1. Đun nóng nước trong bình nhôm. Để có hương vị thơm ngon hơn, hãy sử dụng nước khoáng đã lọc hoặc chưa lọc. Nước chỉ nên được đun sôi một lần để lượng oxy của bạn không giảm quá nhiều và thức uống có vị dễ chịu hơn;
2. Làm nóng cốc để nước không bị mất quá nhiều nhiệt khi đổ. Cốc gốm, sứ giữ nhiệt tốt hơn;
3. Cho thảo mộc vào đáy cốc theo tỷ lệ: một gói hoặc từ một đến hai thìa cà phê cho một cốc;
4. Đổ nước vào cốc. Đối với trà đen, nước sôi, đối với trà trắng và trà xanh, nhiệt độ nước lý tưởng là từ 75 ° C đến 85 ° C. O oolong nó cần nước ở nhiệt độ từ 85 ° C đến 98 ° C. Khi sử dụng túi chườm, không để nước sôi, vì cây còn ở dạng mảnh nhỏ, làm tăng bề mặt tiếp xúc với nước, vì vậy nước phải nguội hơn một chút.
5. Để thức uống còn lại trong hộp có nắp đậy (để giữ nhiệt). Thời gian truyền thay đổi từ hai đến năm phút. Nếu cho quá nhiều tanin sẽ được giải phóng và thức uống có vị đắng hơn. Vì lý do tương tự, không khuấy thức uống khi đang pha, nếu bạn muốn trà đậm hơn, hãy sử dụng nhiều gói hoặc lá hơn.
6. Khi được phục vụ, trà thường được đi kèm với đường, chanh và các loại khác.