Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì?
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có thể có lợi cho sức khỏe
Hình ảnh đã được chỉnh sửa và thay đổi kích thước từ Conger Design có sẵn trên Pixabay
Chế độ ăn Địa Trung Hải là Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại tạo nên một tập hợp các kiến thức, thực hành, nghi lễ, truyền thống và biểu tượng liên quan đến văn hóa nông nghiệp, chăn nuôi và ẩm thực của các quốc gia bao quanh Biển Địa Trung Hải, chủ yếu là Ý và Hy Lạp, trong thập kỷ 1960.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có thể rất có lợi cho sức khỏe, góp phần giảm cân, ngăn ngừa đau tim, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và tử vong sớm.
- Bệnh tiểu đường: nó là gì, các loại và triệu chứng
Với kịch bản này, kiểu ăn kiêng này đã trở thành một phương tiện để cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, không có con đường duy nhất để đi theo nó, vì có nhiều quốc gia xung quanh Biển Địa Trung Hải và người dân ở các khu vực khác nhau có thể đã phát triển các cách ăn khác nhau. Do đó, khái niệm về chế độ ăn Địa Trung Hải được tạo thành từ các hướng dẫn chung, có thể được điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu cá nhân của mỗi người.
Về cơ bản, chế độ ăn Địa Trung Hải không bao gồm các loại thực phẩm như:
- Đường tinh luyện: có thể được tìm thấy trong nước ngọt, đồ ngọt, kem, bánh quy, v.v.;
- Ngũ cốc tinh chế: bánh mì trắng, mì ống làm từ lúa mì tinh chế, bánh quy, bánh ngọt;
- Chất béo chuyển hóa: có trong bơ thực vật và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác.
- Các loại dầu tinh luyện: dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu hạt bông, v.v.;
- Thịt chế biến: xúc xích, giăm bông, hamburger, xúc xích đã qua chế biến;
- Thực phẩm chế biến cao.
- Thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến và siêu chế biến là gì
Loại chế độ ăn kiêng này bao gồm:
- Các loại rau: bông cải xanh, cải xoăn, rau bina, hành tây, súp lơ trắng, cà rốt, cải Brussels;
- Trái cây: cà chua, táo, chuối, cam, lê, dâu tây, nho, chà là, sung, dưa, đào;
- Các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, macadamia, quả phỉ, hạt điều, hạt hướng dương, hạt bí ngô;
- Rau: đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu, đậu xanh và đậu xanh;
- Các loại củ: khoai tây, khoai lang, củ cải, khoai mỡ;
- Ngũ cốc nguyên hạt: yến mạch nguyên hạt, gạo lứt, lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, kiều mạch (không chứa gluten), bánh mì nguyên hạt và mì ống không chứa gluten khác;
- Cá và hải sản: cá hồi, cá mòi, cá hồi, cá ngừ, tôm, sò, sò, cua, vẹm;
- Trứng: gà, cút và vịt;
- Các sản phẩm sữa lên men tự nhiên: pho mát, sữa chua, sữa chua Hy Lạp;
- Các loại thảo mộc và gia vị: tỏi, húng quế, bạc hà, hương thảo, xô thơm, nhục đậu khấu, quế, hạt tiêu;
- Chất béo lành mạnh: dầu ô liu nguyên chất, ô liu, bơ và dầu bơ.
uống gì trong chế độ ăn Địa Trung Hải
Nước và rượu vang đỏ (một ly mỗi ngày) là đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất trong chế độ ăn Địa Trung Hải.- Rượu vang sinh thái: khám phá các loại “thức uống của các vị thần” bền vững
Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn không bắt buộc, và những người nghiện rượu hoặc có vấn đề với rượu nên tránh uống rượu vang.
Cà phê và trà cũng hoàn toàn có thể chấp nhận được, nhưng không có đường.
Để bắt đầu chế độ ăn Địa Trung Hải, hãy thử thay đổi cách bạn mua sắm. Chọn tùy chọn chế biến ít nhất có thể, là loại hữu cơ và được làm từ kiều mạch (không chứa gluten - tìm hiểu lý do tại sao trong bài viết: "Gluten là gì? Kẻ xấu hay người tốt?").
Các lựa chọn động vật, ngoài việc không bền vững, trong thế giới ngày nay, không tốt cho sức khỏe bằng các lựa chọn thực vật. Vì vậy, nếu bạn có thể tránh chúng thì tốt hơn. Hiểu rõ hơn về chủ đề này trong các bài viết:
- Cá hồi: một loại thịt không tốt cho sức khỏe
- Hiểu tác động môi trường của rác thải nhựa đối với chuỗi thực phẩm
- Sự nguy hiểm và sự tàn ác của việc nuôi nhốt động vật
- Câu cá ma: hiểm họa vô hình của lưới đánh cá
- Ăn chay là cách hiệu quả nhất để cứu hành tinh, các chuyên gia nói
- Nếu tất cả mọi người đều ăn chay trường, tám triệu ca tử vong hàng năm sẽ tránh được
Tốt nhất là bạn nên dọn sạch mọi cám dỗ không lành mạnh khỏi nhà, bao gồm nước ngọt, kem, kẹo, bánh mì trắng, bánh quy và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác.
Mặc dù không có chế độ ăn Địa Trung Hải xác định, hình thức ăn kiêng này thường giàu thực phẩm thực vật lành mạnh và tương đối ít thực phẩm động vật, mặc dù nó hiếm khi chứa cá và hải sản.
Bạn có thể tìm thấy cả thế giới thông tin về chế độ ăn Địa Trung Hải trên internet và nhiều sách về nó. Nhưng hãy nhớ duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh về lâu dài và ăn một cách vui vẻ.
Nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy tìm kiếm sự trợ giúp chuyên nghiệp từ chuyên gia dinh dưỡng và cố gắng thay đổi thói quen của bạn từng chút một, không hạn chế quá mức và bao gồm cả tập thể dục và chăm sóc bản thân tự nhiên.
Phỏng theo Healthline và Wikipedia
