lovesouthernsocial.com

Chi phí cho thực phẩm bị loại bỏ là 750 tỷ đô la một năm

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Liana Mikah hiện có trên Unsplash

Bạn có biết rằng rác thải thực phẩm chiếm một phần ba tổng số thực phẩm được sản xuất trên thế giới? Chà, chính sách thị trường tài chính tạo ra sản xuất và vận chuyển dư thừa là những yếu tố quan trọng trong vấn đề này. Nhưng xa hơn nữa, có rác thải thực phẩm trong nhà bếp của chúng tôi. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này.

Theo FAO (cơ quan của Liên hợp quốc liên quan đến việc xóa đói), 54% chất thải thực phẩm trên thế giới xảy ra trong giai đoạn sản xuất ban đầu, bao gồm xử lý và lưu trữ sau thu hoạch. 46% chất thải khác, theo cùng một nguồn, xảy ra trong các công đoạn chế biến, phân phối và tiêu thụ.

Khi chúng ta nhớ rằng 870 triệu người đói mỗi ngày, dữ liệu về lãng phí thực phẩm này trở nên đáng sợ.

Trên thế giới

Riêng châu Âu chịu trách nhiệm cho 222 triệu tấn chất thải thực phẩm, tương đương với toàn bộ sản lượng lương thực ở khu vực châu Phi cận Sahara!

Ở những cây trồng ít phức tạp hơn, phần lớn sản lượng bị thất thoát trong quá trình vận chuyển và xử lý.

Ở Brazil, một phần lớn chất thải thực phẩm xảy ra trong quá trình xử lý và hậu cần sản xuất: khi thu hoạch, chất thải này là 10%. Trong quá trình vận chuyển và bảo quản, con số này là 30%. Trong thương mại và bán lẻ, tỷ lệ thất thoát là 50%, trong khi ở các hộ gia đình 10% là lãng phí.

Theo báo cáo của Viện Cơ khí, có 37% và 80% sản lượng lúa ở Đông Á bị thiệt hại. Tại Ấn Độ, 20 triệu tấn lúa mì bị thất thoát do hệ thống cung cấp và phân phối không phù hợp.

Ở các nước phát triển, rác thải có lý do thẩm mỹ hơn, nơi người tiêu dùng từ chối mua các sản phẩm trông hốc hác hoặc bị thương hơn, và chính các mạng lưới cũng từ chối các loại thực phẩm trông kém lành mạnh hơn.

Tại Anh, 30% vụ mùa của Anh bị từ chối vì không đáp ứng được kỳ vọng của thị trường liên quan đến đặc tính vật lý của nó, và bảy triệu tấn lương thực (tương đương 10 tỷ pound, hay 40 tỷ reais) cũng bị loại bỏ theo lý do.

Rác thải cũng xuất hiện trong nhà của người tiêu dùng Anh, nơi một nửa số thực phẩm mua được bị bỏ đi.

Nhận thức và thực hành của người tiêu dùng

Một cuộc khảo sát của Unilever, được gọi là Báo cáo Thực đơn Thế giới, nói rằng 96% người Brazil lo lắng về lãng phí thực phẩm, một tỷ lệ cao so với Đức (79%), Hoa Kỳ (77%) và Nga (69%). Tuy nhiên, điều mâu thuẫn là quốc gia này có một trong những quốc gia có mức lãng phí thực phẩm cao nhất thế giới! Với 40 nghìn tấn thực phẩm bỏ đi mỗi ngày. Theo tổ chức phi chính phủ Banco de Alimentos (một tổ chức tìm cách chống lại nạn đói và lãng phí thực phẩm), mỗi người Brazil lãng phí hơn nửa kg thực phẩm mỗi ngày.

Nguyên nhân của sự lãng phí như vậy có rất nhiều. Nhiều sản phẩm, chẳng hạn như trái cây và rau quả, bị hỏng trước khi chúng rời khỏi kệ. Nhiều người tiêu dùng mua các sản phẩm hư hỏng trước khi họ đưa lên bàn ăn và một phần đáng kể của những sản phẩm đến bàn ăn không được tiêu thụ. Cũng có những trục trặc trong quá trình vận chuyển. Khoảng cách xa và đóng gói không đúng cách (hoặc thậm chí không có bao bì) là những yếu tố ảnh hưởng.

Thiệt hại kinh tế

Thức ăn bị vứt bỏ càng nhiều, chúng càng trở nên đắt đỏ hơn. Thậm chí, dựa trên logic thị trường này, vào những năm 1930 (và thậm chí ngày nay, một cách bất hợp pháp), ở Brazil, sản lượng cà phê dư thừa đã được đốt để tạo ra lợi nhuận.

Một báo cáo được thực hiện vào năm 2013 cho thấy, mặc dù tạo ra lợi nhuận cho rất ít người trên quy mô thế giới, lãng phí thực phẩm tiêu tốn 750 tỷ đô la mỗi năm. Bây giờ hãy tưởng tượng số tiền này bằng reais.

Thiệt hại về môi trường

Rác thải thực phẩm gây hại rất lớn cho môi trường. Hãy tưởng tượng rằng hầu hết các loại thuốc trừ sâu, nước, đất, phân bón, phá rừng, chi phí vận chuyển, năng lượng và dầu để sản xuất máy móc và nhiên liệu được sử dụng trong tất cả các quy trình nông nghiệp đều được sử dụng một cách vô ích. Điều này khiến cần phải tăng cường sản xuất hơn nữa và do đó, gây áp lực lên môi trường.

Trong trường hợp lãng phí thức ăn có nguồn gốc động vật, tác hại môi trường còn lớn hơn, vì việc chăn nuôi cừu hoặc gia súc đòi hỏi lượng đầu vào lớn hơn so với sản xuất rau.

Chưa kể đến vấn đề gia tăng lượng chất thải rắn, trong đó phần lớn là chất thải hữu cơ (60%).

Làm sao để tránh

Phần lớn chất thải thực phẩm nằm trong chính quá trình sản xuất. Nhưng người tiêu dùng có thể góp phần nào đó để thay đổi bức tranh này.

Mẹo đầu tiên là, bất cứ khi nào có thể, hãy chọn thực phẩm được sản xuất tại địa phương, vì những thực phẩm này không bị tổn thất (hoặc ít bị ảnh hưởng hơn) từ tổn thất vận chuyển và suy thoái, trở thành động vật địa phương, ai biết được.

Một cách khác để tránh lãng phí là chọn tiêu thụ những cây Pancs thô sơ (Cây thực phẩm độc đáo), vì chúng là một loại thay thế cho cây trồng đơn canh và thường được sinh ra tự nhiên tại nhà hoặc gần đó và có thể được thu hoạch tại thời điểm sử dụng hoặc ngay trước đó. tránh tổn thất vận chuyển đường dài và giảm chất lượng bảo quản.

Bạn cũng tránh lãng phí thức ăn bằng cách học cách chế biến các món ăn với vỏ, rễ và hạt. Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc ăn vỏ chuối chẳng hạn? Bạn đã biết 18 cách tái sử dụng vỏ chanh khác nhau của chúng tôi chưa? Hoặc bảy lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô?

Bạn cũng có thể liên hệ với các cơ sở sản xuất thực phẩm gần nhất và hình thành các nhóm tiêu thụ với hàng xóm của mình, vì mua chung thì giá cả phải chăng hơn và người sản xuất có thể sản xuất theo nhu cầu, tránh lãng phí.

Một giải pháp thay thế khác liên quan đến những điều này là ủ rác hữu cơ của bạn. Vì vậy, thay vì trở thành "thùng rác" và chiếm không gian trong các bãi chôn lấp và bãi thải, nó sẽ trở thành mùn và thậm chí sẽ là đầu vào để bạn quyên góp hoặc bắt đầu trồng tại địa phương trong một số không gian chia sẻ với hàng xóm.