lovesouthernsocial.com

Biết những vật liệu có hại cho sức khỏe của bạn và những gì là tốt nhất để nấu ăn

Nồi tốt nhất để nấu ăn là gì? Trong số những loại chảo tốt nhất là những loại chảo nấu tốt, tốt cho sức khỏe và bền vững. Để giúp hiểu rõ hơn về vấn đề này, cổng eCycle đưa ra danh sách các dụng cụ nấu nướng hiện có trên thị trường, ưu điểm và nhược điểm của chúng. Thủ tục thanh toán:

• Tiêu dùng có ý thức là gì?

1. Thép phẫu thuật

Hình ảnh có sẵn trong Pikrepo dưới CC0

Nếu nó không phải là loại chảo đắt tiền nhất, thì chảo thép phẫu thuật chắc chắn là một trong những loại đắt nhất. Nhưng điều đó có lý do của nó. Chảo thép phẫu thuật, giống như chảo gốm và sứ, không xốp. Ngoài ra, nó có khả năng bảo vệ chống trầy xước, không giữ lại bất kỳ loại cặn nấu ăn nào và không làm nhiễm bẩn thực phẩm. Chảo thép phẫu thuật trên thị trường có nhiều cấp độ nấu, có khả năng chịu lực và khả năng phân bổ nhiệt khắp chảo chứ không chỉ ở phần đế. Loại nồi này cũng là một ứng cử viên nặng ký cho danh sách nồi nấu tốt nhất. Van chảo thép phẫu thuật cho bạn biết khi nhiệt độ thích hợp và một số thương hiệu cung cấp bảo hành lên đến 50 năm!

• Gốm sứ: có tái chế không?
• Làm gì với những đồ vật bằng gốm sứ bị vỡ?

2. thép không gỉ / thép

Ảnh của Toa Heftiba Şinca trên Pexels

Ưu điểm chính là chảo không bị oxy hóa. Hơn nữa, vật liệu có khả năng chống và phân bổ nhiệt đồng đều trên bề mặt của nó. Điều ngăn cản chảo thép không gỉ chiếm vị trí là chảo tốt nhất để nấu ăn là thực tế là thành phần của nó có chứa niken, chất cực kỳ độc hại và sẽ thoát ra khỏi chảo trong quá trình sử dụng. Mặc dù lượng kim loại thoát ra rất nhỏ, như trường hợp của chảo nhôm, vẫn chưa có sự thống nhất giữa các nhà nghiên cứu về mức độ độc hại của chảo làm bằng các vật liệu này. Nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng nó không được chỉ định cho những người dị ứng. Tiếp xúc với niken và các hợp chất của nó có thể gây dị ứng và dẫn đến sự phát triển của ung thư.

• Tác động môi trường của nhôm và các đặc tính của nó

3. Đồng

Hình ảnh Stefano Ferrario được cung cấp bởi Pixabay

Giống như thép không gỉ, chảo đồng là chất dẫn nhiệt tốt. Nhưng chúng không thể được sử dụng để nấu tất cả các loại thực phẩm. Khi tiếp xúc với muối hoặc thực phẩm có tính axit như cà chua, chanh và giấm, đồng có thể thoát ra khỏi chảo. Chú ý đến loại thực phẩm được chế biến bằng loại chảo này, vì đây không phải là loại chảo tốt nhất để nấu ăn, vì ngộ độc đồng có thể gây buồn nôn, đau bụng, các vấn đề về đường tiêu hóa và về lâu dài có thể gây hại cho thận và gan. . Ưu điểm là nó có thể được tái chế.

• Muối: sử dụng, tầm quan trọng và rủi ro
• Giấm trắng: 20 công dụng tuyệt vời

4. Sắt

Hình ảnh Paul Heubusch được cung cấp bởi Pixabay

Việc sử dụng loại chảo này có một số lợi ích cho sức khỏe. Trong một nghiên cứu được thực hiện tại Unicamp, việc chuyển khoáng chất có trên bề mặt chảo bằng sắt và đá xà phòng vào thực phẩm đã được chứng minh, biến chúng thành đồng minh quan trọng trong cuộc chiến chống thiếu máu. Điều tương tự cũng được tìm thấy đối với chảo thép không gỉ. Nhưng hãy cẩn thận với việc bảo trì. Nó có thể bị gỉ dễ dàng và nếu bị cọ xát, gỉ có thể bong ra. Tốt nhất là rửa bằng nước xà phòng nóng, hơ qua lửa rồi phết một lớp màng dầu lên bề mặt trước khi cất để tránh rỉ sét. Và chúng có thể được tái chế.

• Sắt: tầm quan trọng và tác động của việc khai thác nó
• Thiếu máu do thiếu sắt: nó là gì và các triệu chứng của nó là gì

5. Không dính

Hình ảnh chứng khoán Snap được cung cấp bởi Pixabay

Đây là loại chảo gây tranh cãi nhất hiện có trên thị trường. Nhưng nó không phải là chảo tốt nhất để nấu ăn, vì thành phần của nó bao gồm axit perfluorooctanoic (PFOA) và polytetrafluoroethylene (PTFE), cả hai đều rất có vấn đề. PTFE khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ giải phóng các khí độc như fluorocarbon gây ra các triệu chứng giống như bệnh cúm. PFOA, theo các nghiên cứu, có liên quan đến sự phát triển của ung thư thận và gan, các vấn đề về tuyến giáp, các vấn đề về tim và nhiều biến chứng khác. Các hợp chất có trong dụng cụ nấu ăn chống dính cũng là chất gây ô nhiễm khét tiếng. Nếu chảo chống dính của bạn bị trầy xước hoặc bề mặt của nó bị bong tróc, hãy vứt bỏ nó ngay lập tức.

6. Đất sét

Hình ảnh của Sheila Brown bởi Public Domain Pictures

Được chỉ định để làm thực phẩm lỏng hoặc nước dùng, chẳng hạn như súp, nước sốt, đậu và món hầm. Giống như nồi sứ, thời gian nóng lên rất lâu nhưng lại giữ được nhiệt trong thời gian dài. Nồi đất được làm từ chất liệu tự nhiên không gây hại cho sức khỏe và môi trường; nó có thể dễ dàng lọt vào danh sách là nồi nấu tốt nhất. Nhược điểm là thực phẩm có hàm lượng nước thấp có thể bị khô nếu nấu trong chảo này.

• Đậu: lợi ích, chống chỉ định và cách làm
• Nghiên cứu cho biết nếu người dân ở Mỹ buôn bán thịt để lấy đậu, lượng khí thải sẽ giảm đáng kể.

7. Gốm sứ

Hình ảnh có sẵn tại Pxhere

Mặc dù đắt hơn một chút so với các loại chảo khác, nhưng khoản đầu tư là xứng đáng, vì chúng dễ làm sạch, chống dính và giữ nhiệt. Nhưng hãy chú ý đến một chứng nhận chỉ ra việc sử dụng các vật liệu không độc hại trong sản xuất. Nghiên cứu được thực hiện ở Israel cho biết sơn có trong dụng cụ nấu nướng không được chứng nhận có thể chứa chì hoặc cadmium, chất này thoát ra trong quá trình chế biến thực phẩm. Ngoài ra, thời gian nóng lên lâu hơn bình thường, khiến tiêu thụ năng lượng tăng lên.

• Khách hàng tiềm năng: ứng dụng, rủi ro và phòng ngừa
• Nguy cơ ô nhiễm cadmium
• Gốm sứ: có tái chế không?

8. Đá xà phòng

Lysippos, Soapstone pot, CC BY-SA 3.0

Nồi xà phòng được chỉ định để chuẩn bị các loại thực phẩm giống như có thể được làm trong nồi đất. Một sinh viên Unicamp đã chứng minh rằng loại nồi này, giống như nồi đất, cũng truyền sắt vào thức ăn; Điều này làm cho loại chảo này trở thành một ứng cử viên sáng giá cho vị trí chảo tốt nhất để nấu ăn. Việc chăm sóc là vì xốp nên khi rửa cần đặc biệt chú ý để không có sự sinh sôi của vi sinh vật. Để làm điều này, hãy đun trên lửa nhỏ để chảo không bị nứt do sốc nhiệt.

9. Kính

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) 2.5L Stewpot, CC BY-SA 4.0

Một trong những mô hình an toàn nhất cho sức khỏe, chảo làm bằng chất liệu này không có bất kỳ chống chỉ định nào. Nó dễ dàng làm sạch và không truyền bất kỳ chất nào vào thực phẩm trong quá trình chế biến. Mặt khác, nó đắt, nặng, dễ vỡ và không thể tái chế vì được làm bằng kính cường lực.

• Có phải tất cả các loại thủy tinh đều có thể tái chế?

10.Titanium

Loại chảo này là một trong những loại mới hơn và do đó là một trong những loại đắt nhất. Nhà dinh dưỡng học Késia Quintaes nói trong cuốn sách "Por Dentro das Panas" của mình rằng chảo titan không có hại cho sức khỏe, vì thực phẩm được chế biến trong đó không bị nhiễm bẩn. Hơn nữa, chúng có khả năng chống chịu cao hơn. Chảo titan cũng có thể được sử dụng để đựng thức ăn sau khi nó đã sẵn sàng. Titan thậm chí còn được ngành công nghiệp sử dụng để phủ lên chảo đồng và ngăn không cho nguyên tố này trộn lẫn với thực phẩm bên trong. Késia cho biết họ không yêu cầu đun sôi mà chúng tôi đề xuất trong chảo thép không gỉ, vì không có vật chất trong thực phẩm được giải phóng.

• Làm thế nào để loại bỏ len thép?
• Thép có thể tái chế được không?

11. Đồ sứ

Đồ sứ là một loạt các đồ gốm cứng, trắng và mờ, được pha chế bằng cao lanh. Điểm khác biệt giữa sứ và các sản phẩm gốm sứ khác là sứ chịu lực tốt hơn và hoàn toàn không bị rỗ và to. Tuy đắt hơn nhưng đây là loại chảo giữ nhiệt độ thức ăn lâu hơn. Mặt khác, là vật liệu cách nhiệt nên nồi sứ nóng lên lâu hơn. Cần lưu ý không dùng các vật dụng kim loại để cạo những gì dính vào chảo, thay vào đó là các đồ dùng bằng gỗ được chỉ định. Ngoài ra, cần tránh ngâm nồi sứ nóng vào nước lạnh vì có thể bị sốc nhiệt không thể khắc phục được.

• Đồ sứ: làm thế nào, ở đâu để xử lý và tái chế

12. Nhôm

Mẫu chảo rẻ nhất cũng là chủ đề được tranh luận nhiều. Các nhà nghiên cứu của USP phát hiện ra rằng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm và thép không gỉ có thể giải phóng kim loại nặng trong quá trình chế biến thực phẩm. Khi đun sôi một dung dịch gồm 4 lít nước và 10 gam muối trong 3 giờ, thì mỗi lít nước thoát ra 20 miligam kim loại. Hơn nữa, những người sử dụng máy rửa bát có nhược điểm là nhìn thấy chảo nhôm của họ tối dần theo thời gian. Mặt khác, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chỉ ra rằng kim loại này an toàn trong các ứng dụng ẩm thực của nó. Và chảo nhôm có thể được tái chế.

13. Silicone

Nồi silicone, được sử dụng chủ yếu trong lò vi sóng, còn lâu mới trở thành mẫu nồi nấu tốt nhất. Đó là bởi vì nhiều người báo cáo có mùi khi nấu bằng khuôn silicone; với khả năng gây độc. Tuy nhiên, vẫn còn phải xem liệu dụng cụ nấu ăn bằng silicone có thực sự gây hại cho sức khỏe hay không.

• Silicone: nó là gì, nó dùng để làm gì và tác động đến môi trường của nó là gì

Nhưng sau đó, cái nào để mua?

Không có chính xác một chiếc nồi tốt nhất để nấu ăn - nó phụ thuộc vào cách sử dụng của bạn. Ý tưởng là ghi nhớ chức năng của từng mô hình để tận dụng tối đa trò chơi của bạn. Tuy nhiên, không mua các loại có chứa PFOA và PTFE (chất chống dính). Những loại nhôm cũng không được khuyến khích sử dụng, do có khả năng vật liệu bay ra trong thực phẩm.

Do đó, các mô hình thủy tinh, gốm, đất sét, sứ, sắt, xà phòng và thép phẫu thuật là những mô hình ít gây rủi ro nhất cho sức khỏe con người, miễn là chúng tuân thủ các tiêu chuẩn được thiết lập cho loại thiết bị này. Khi mua những chiếc chảo này, hãy cố gắng bảo quản chúng càng nhiều càng tốt, vì một số vật liệu vẫn chưa thể tái chế.

Tiếp theo, các mẫu kim loại, titan và đồng có thể là những lựa chọn tốt nếu được sử dụng đúng cách. Tạo sự kết hợp của các loại chảo, có tính đến từng đặc điểm của chúng, cũng có thể là một giải pháp. Có thể sử dụng hỗn hợp đồng và gốm hoặc nồi đất để chế biến các món ăn có tính axit mặn hơn.

Khi bạn cần, hãy truy cập trang trạm tái chế của chúng tôi để tìm những nơi gần nhà bạn nhất và vứt bỏ chảo đã qua sử dụng hoặc các đồ vật khác cần được xử lý đúng cách.