Salmonella là gì và cách tránh phơi nhiễm
Vi khuẩn Salmonella là một vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng trên toàn thế giới.
Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Miguel Andrade, có sẵn trên Unsplash
salmonella là một chi vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm bị ô nhiễm. Chúng là loại vi khuẩn trực khuẩn được coi là một vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng trên toàn thế giới. Chúng ký sinh ở người và động vật.
Nhiễm trùng bởi salmonella rất dễ lây lan, được gọi là bệnh salmonellosis. Tiếp xúc với người và động vật bị nhiễm bệnh, thực phẩm và đồ vật bị ô nhiễm bởi salmonella có thể dẫn đến nhiễm trùng.
Các triệu chứng của bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis có thể bao gồm:
- ăn mất ngon
- Bệnh tiêu chảy
- Chuột rút ở bụng
- Nhức đầu dữ dội
- Ớn lạnh
- Sốt
- Buồn nôn
- nôn mửa
- phân có máu
Làm thế nào để tránh ô nhiễm
Vi khuẩn thuộc giống salmonella gây nhiễm trùng do lây truyền qua đường phân-miệng. Điều này xảy ra khi thức ăn, nước uống hoặc đồ vật bẩn từ phân người hoặc động vật tiếp xúc với miệng.
Ăn thịt sống hoặc nấu chưa chín là cách phổ biến nhất để nhiễm bệnh salmonella. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh ước tính rằng 94% các trường hợp nhiễm khuẩn salmonella là do ăn thực phẩm bị ô nhiễm, bao gồm:- Thịt bò
- Thịt heo
- Gà
- Peru
- Cá
Thịt sống có thể mang vi khuẩn trong phân đã có trong động vật trước khi nó được giết mổ. Trứng gia cầm bị ô nhiễm cũng có thể mang vi khuẩn salmonella . Đặc biệt, ăn trứng sống làm tăng nguy cơ nhiễm trùng salmonella .
Trái cây và rau chưa rửa cũng có thể mang vi khuẩn trong phân. Vi khuẩn có thể lây nhiễm sang trái cây và rau quả thông qua phân bón hoặc nước bị ô nhiễm. Vi khuẩn cũng có thể đến từ phân động vật lắng đọng gần nơi trồng trái cây hoặc rau quả.
Làm thế nào nó được truyền từ người sang người
Salmonellosis rất dễ lây lan. Nó có thể được truyền lại bởi người mắc bệnh, ngay cả khi họ không có bất kỳ triệu chứng nào hoặc đã điều trị kháng sinh thành công. Tiếp xúc với nước bọt của người mang vi khuẩn có thể truyền bệnh. Hôn và quan hệ tình dục ở nơi có tiếp xúc với vi khuẩn trong phân, như trong trường hợp quan hệ tình dục qua đường hậu môn, cũng có thể làm tăng khả năng bị tổn thương đối với vi khuẩn thuộc giống này.
Chia sẻ các mặt hàng bị ô nhiễm bởi salmonella nó cũng có thể tạo ra nhiễm trùng. Các mặt hàng phổ biến nhất bao gồm:
- Đồ dùng như nĩa hoặc thìa
- Thủy tinh
- Chai nước
- son dưỡng môi
- Son môi
- Thuốc lá
- Điếu xì gà
- Rơm rạ
Đưa đồ vật vào miệng khi bị ai đó đang bị nhiễm trùng chạm vào cũng có thể lây truyền bệnh salmonellosis.
Các triệu chứng nhiễm khuẩn salmonellosis thường kéo dài khoảng bốn đến bảy ngày. Một người vẫn có thể truyền vi khuẩn trong vài tuần sau khi các triệu chứng giảm dần và thậm chí vài tháng sau đó.
Bộ Y tế Bắc Dakota lưu ý rằng khoảng 1% người lớn và 5% trẻ sơ sinh mắc bệnh salmonella chúng vẫn có dấu vết của vi khuẩn trong phân của chúng từ một năm trở lên. hầu hết vi khuẩn salmonella sống trên bề mặt khô đến bốn giờ trước khi chúng không còn lây nhiễm. Nhưng tỷ lệ sống sót của salmonella nó cũng phụ thuộc vào loài. Một nghiên cứu cho thấy loài Salmonella enteritidis có thể tồn tại trong bốn ngày với số lượng đủ cao để gây nhiễm trùng.
Cách tránh tiếp xúc với Salmonella
Cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis là thực hiện các bước để giảm thiểu sự tiếp xúc của bạn với vi khuẩn. salmonella . Những lời khuyên này cũng sẽ ngăn ngừa lây truyền bệnh salmonellosis cho những người khác:
- Không chia sẻ bất cứ thứ gì với người bị nhiễm khuẩn salmonella. Ngoài ra, không chia sẻ bất cứ thứ gì của bạn chạm vào tay hoặc miệng nếu bạn bị nhiễm bệnh;
- Không hôn hoặc quan hệ tình dục nếu bạn hoặc người kia đã nhiễm vi khuẩn;
- Tránh chia sẻ bất cứ thứ gì đã chạm vào miệng của bạn với người khác cho đến khi bạn chắc chắn rằng nó không còn mang vi khuẩn;
- Rửa tay ngay sau khi tiếp xúc với động vật như bò sát, lưỡng cư, động vật như bò và ngựa, động vật hoang dã và vật nuôi;
- Làm sạch bất kỳ bề mặt nào tiếp xúc với thịt sống hoặc thực phẩm sống khác có thể mang vi khuẩn.
- Rửa tay kỹ trước và sau khi chạm vào thịt sống hoặc trái cây và rau chưa rửa;
- Không uống chất lỏng thô, chưa được khử trùng hoặc chưa được làm sạch, đặc biệt là sữa và nước;
- Nấu chín kỹ thịt, trứng và các sản phẩm động vật khác để diệt vi khuẩn qua nhiệt hoặc tránh tiêu thụ chúng;
- Làm lạnh thực phẩm ngay sau khi mua hoặc chế biến;
- Thường xuyên kiểm tra các thông báo về Gợi lại thực phẩm trong các siêu thị địa phương;
- Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào hoặc đổ bất kỳ nước nào bạn nghi ngờ bị ô nhiễm.
Phỏng theo Healthline
