lovesouthernsocial.com

Sự gia tăng liên tục trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh có thể gây hại cho sức khỏe

Hình ảnh Jonathan Borba trong Unsplash

Thực phẩm là một phần thiết yếu trong cuộc sống của chúng ta và vai trò của thực phẩm còn vượt xa ngoài việc đơn giản là nuôi dưỡng cơ thể. Sự gia tăng liên tục trong việc tiêu thụ các loại thực phẩm không lành mạnh, còn được gọi là thức ăn nhanh , đang đẩy béo phì vượt qua cơn đói trở thành vấn đề lớn nhất của thế giới về thực phẩm và dinh dưỡng.

Cái nào là thức ăn nhanh?

Thời hạn thức ăn nhanh có nghĩa là thức ăn nhanh. Đó là một lĩnh vực thực phẩm khác biệt, nơi tiêu chuẩn hóa, cơ giới hóa và tốc độ thu hút khách hàng. Mô hình sản xuất công nghiệp này được phát triển ở Hoa Kỳ, theo các nguyên tắc của Fordist, và được tiếp thị bởi các công ty xuyên quốc gia trong các mạng lưới nhượng quyền lớn.

Các chuỗi quán cà phê lớn là đại diện chính của loại thực phẩm này, đã lan rộng khắp thế giới từ những năm 1970. Với sự phát triển của các thành phố và sự tích tụ của các công việc hàng ngày, nhiều người bắt đầu tìm kiếm thức ăn nhanh và thiết thực như một cách để cau gio. Tuy nhiên, họ đã gạt mối quan tâm sang một bên với chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Để sản xuất một lượng lớn thực phẩm, các nhà hàng này có nhà bếp được trang bị tốt và cơ sở hạ tầng cần thiết để mọi thứ diễn ra đúng kế hoạch. Ngoài ra, môi trường tiêu thụ thường tương đối khó chịu, nhằm khuyến khích việc ăn nhanh.

O thức ăn nhanh và thiệt hại cho sức khỏe

Ăn thức ăn nhanh , mặc dù rất thiết thực hàng ngày, nhưng có thể gây ra một số thiệt hại cho sức khỏe. Béo phì, phát sinh do lượng lớn calo và chất béo bão hòa có trong các sản phẩm này, là nguy cơ chính phát sinh từ việc tiêu thụ các loại thực phẩm này. Ngoài béo phì, chúng ta có thể nêu bật các bệnh liên quan đến tăng cân cao, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và các vấn đề tim mạch.

Loại thực phẩm này cũng có đặc điểm là thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của cơ thể. Một ví dụ là vitamin B-complex, được tìm thấy với số lượng rất thấp. Các nghiên cứu được thực hiện ở Tây Ban Nha báo cáo rằng sự thiếu hụt dinh dưỡng này làm tăng nguy cơ trầm cảm và những người liên tục tiêu thụ thức ăn nhanh có thêm 51% khả năng mắc bệnh.

Ngoài những thiệt hại này đối với sức khỏe, một nghiên cứu được thực hiện ở New Zealand chỉ ra rằng thức ăn nhanh chúng có thể gây ra một số vấn đề khác mà cho đến lúc đó không liên quan đến loại thực phẩm này. Theo nghiên cứu này, những người ăn những thực phẩm chế biến nhanh này ít nhất ba lần một tuần dễ bị hen suyễn dị ứng, chàm và viêm mũi.

Trung tâm nghiên cứu bệnh Alzheimer của Viện Karolinska ở Stockholm cũng đã thực hiện các nghiên cứu và phát hiện ra rằng đồ ăn nhẹ thuộc loại thức ăn nhanh có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Theo các nhà nghiên cứu, lượng lớn chất béo và cholesterol, kết hợp với yếu tố di truyền, gây tổn thương não có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh.

Văn hóa của thức ăn nhanh

Một cuộc khảo sát do công ty Mỹ thực hiện gallup, tiết lộ rằng những người có điều kiện tài chính tốt hơn tiêu dùng nhiều hơn thức ăn nhanh so với các cá nhân thuộc các tầng lớp xã hội thấp hơn. Cuộc khảo sát được thực hiện tại Hoa Kỳ với sự tham gia của 2027 người lớn trên 18 tuổi và bao gồm sự đa dạng về giai cấp, giới tính, tuổi tác và dân tộc.

Kết quả cho thấy 57% thanh niên từ 18 đến 29 tuổi tiêu thụ thức ăn nhanh ít nhất một lần một tuần và tỷ lệ phần trăm đó giảm dần khi mọi người già đi. Nam giới chiếm tỷ lệ cao hơn phụ nữ trong việc tiêu thụ thức ăn nhanh , là 57% những người nói rằng họ tiêu thụ hàng tuần, so với 42% phụ nữ cho rằng họ có cùng thói quen tiêu dùng.

Tuy nhiên, điều gây tò mò nhất là kết quả về các tầng lớp xã hội, vì thức ăn nhanh được coi là một loại thực phẩm có giá thành thấp. Tuy nhiên, các cuộc khảo sát cho thấy rằng, trong số những người có thu nhập hàng năm từ 75.000 đô la trở lên, 51% tiêu dùng thức ăn nhanh hàng tuần. Mặt khác, trong số những người có thu nhập hàng năm dưới 20.000 đô la Mỹ, chỉ có 39% tiêu dùng thức ăn nhanh với số lượng như nhau.

Nghiên cứu của gallup chỉ ra rằng 76% người ở Hoa Kỳ nghĩ rằng thức ăn được phục vụ trong nhà hàng thức ăn nhanh “Không tốt lắm” hoặc “không tốt lắm” về mặt sức khỏe. Mặc dù vậy, thức ăn nhanh nó vẫn là một phần của thói quen ăn uống của hầu hết người Mỹ. Chi phí thấp, hương vị và sự tiện lợi cuối cùng đã khắc phục được vấn đề dinh dưỡng. Và ngay cả với những người có điều kiện tài chính tốt hơn cũng khó từ bỏ thói quen vốn đã là một phần văn hóa của đất nước này.

Do đó, người ta hiểu rằng một chế độ ăn uống không đủ thực phẩm giàu chất béo và đường có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe. Do đó, việc tránh các sản phẩm có các đặc tính này có thể góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và sức khỏe của người dân.