Cách làm atisô: bảy công thức nấu ăn tại nhà
Kiểm tra 7 cách nấu và chế biến atisô, từ công phu nhất đến đơn giản nhất
Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Dilyara Garifullina, có sẵn trên Unsplash Bạn có ngừng ăn atiso vì không biết nấu món ngon này không? Vì vậy, cuộc sống của bạn không được như ý muốn! Nhưng hôm nay đã kết thúc ... Hãy xem bảy công thức nấu ăn sẽ dạy bạn cách nấu atisô theo phong cách ngon nhất, vì vậy bạn có thể ăn atisô bất cứ khi nào bạn muốn.
1. Atisô Hummus
Hình ảnh được thay đổi kích thước bởi Ojashri Basnyat, có sẵn trên Unsplash
Thành phần
- 2 tép tỏi
- 500 gram đậu gà nấu chín không da
- 500 gram atisô nấu chín
- 1/2 cốc sốt mè
- 2 thìa nước cốt chanh
- ¼ cốc nước
- 1 thìa cà phê muối
- ½ thìa thì là
Phương pháp chuẩn bị
Trong máy xay thực phẩm, đập tỏi, đậu gà nấu chín, atiso nấu chín, sốt mè, nước cốt chanh, nước, muối và thìa là cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Cho vào bát và trang trí với dầu, ớt bột, mùi tây tươi, hạt lựu và hạt dẻ. phục vụ với khoai tây chiên khoai tây hoặc crudites (rau sống cắt khúc hoặc cả cây).2. Atisô Tapenade
Xốt băng tương tự như pate. Đây là một công thức atisô đơn giản, vì nó không cần thiết để nấu chín rau. Nhưng nó không đơn giản, bạn có thể phục vụ nó với bánh mì Ý và rượu vang đỏ, theo phong cách Địa Trung Hải thanh lịch.
Thành phần
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 cốc (120 g) ô liu xanh
- 1 muỗng canh (10 g) nụ bạch hoa
- 250 gram atisô đóng hộp để ráo nước và cắt nhỏ
- 1 thìa nước chanh tươi vắt
- 6 muỗng canh (90 ml) dầu ô liu nguyên chất
- 1/8 thìa cà phê ớt bột
Phương pháp chuẩn bị
Trong máy xay thực phẩm, đánh ô liu, tỏi, nụ bạch hoa, atiso, nước cốt chanh và dầu cho đến khi đầy. Thêm muối, tiêu và thêm nước chanh nếu cần. Ăn kèm với những lát bánh mì.
3. Atiso nướng chanh tỏi
Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của Siniz Kim hiện có trên Unsplash
Thành phần
- 2 miếng atisô
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 6 tép tỏi
- Muối và hạt tiêu miễn phí
Phương pháp chuẩn bị
Làm nóng lò ở 250ºC. Dùng dao răng cưa cắt phần cuống dưới và 1/3 trên của bông atiso, sau đó dùng dao nhỏ cắt bỏ phần lá ở giữa bên trong. Mở bông atiso càng nhiều càng tốt, sau đó nhỏ từng bông với nước cốt của nửa quả chanh và một thìa dầu. Nêm với muối và hạt tiêu; và sau đó đặt ba nhánh tỏi vào giữa rỗng. Bọc trong giấy nhôm hoặc giấy bạc và nướng trong 50-70 phút hoặc cho đến khi rất mềm.
4. Atiso rang tỏi sốt pesto
Thành phần
- 3 đơn vị atisô
- 2 quả chanh
- 3 muỗng canh dầu
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 5 đến 6 thìa pho mát parmesan thuần chay bào
- 1/3 cốc sốt mayonnaise bơ (hoặc để nếm)
- 1/3 chén rau húng quế
Phương pháp chuẩn bị
Cắt khoảng 1 ngón tay cái từ đầu bông atiso và 1/2 ngón tay cái từ cuối cuống. Dùng dao răng cưa cắt đôi từng bông atiso. Sau đó, chà nửa quả chanh theo chiều dài của mỗi bông atiso. Sau đó, cắt bỏ tâm của mỗi bông atiso và vắt một ít nước cốt chanh vào giữa để không bị thâm. Với phần lõm của nửa bông atiso hướng lên trên, đổ dầu và tỏi đã băm nhỏ vào.
Bọc trong giấy nhôm hoặc lá chuối và nướng trong vòng 40 đến 50 phút. Rắc phô mai Parmesan thuần chay và broil trong tối đa 1 phút. Trong một cái bát, cho các phần sốt mayonnaise và pesto bơ bằng nhau. Phục vụ atisô và nước sốt.
5. Atiso với đậu phụ
Thành phần
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa lá oregano
- 250 gram đậu phụ xắt thành miếng mỏng hoặc hình khối
- 1 tách trà xì dầu (shoyu)
- 1 lon atisô (400 gram)
- 1 củ hành trắng cắt lát mỏng
- 1 củ hành tím cắt lát mỏng
- 1 củ cà rốt thái lát mỏng lớn
- 5 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh cà ri
Phương pháp chuẩn bị
Ướp đậu phụ với nước tương, cho vào chảo và thêm 3 nhánh tỏi băm, 3 thìa dầu và 1 thìa rau oregano. Để nó trên lửa và tiếp tục khuấy. Trước khi đậu hũ chín vàng, cho atisô, hành tây, cà rốt vào, cà ri, phần còn lại của tỏi và dầu. Để lửa cho đến khi rau mềm. Sau đó nướng và để trong 20 phút.
6. Bông atiso của bà
Thành phần
- 4 đơn vị atiso lớn
- 1 và 1/2 chén dầu
- 1 và 1/2 chén rượu trắng khô
- 1/2 cốc nước
- 2 quả chanh
- 1/2 thìa cà phê ớt đỏ
- 1/2 thìa cỏ xạ hương
- 1/2 thìa rau mùi tây
- 1/2 thìa hương thảo
- 4 tép tỏi
- 1 lá nguyệt quế
- 1 cốc vụn bánh mì
- 1/2 chén pho mát parmesan thuần chay
- muối để nếm
- Tiêu xay vừa ăn
Phương pháp chuẩn bị
Cắt bỏ phần cuống gần gốc, bỏ lõi bông atiso và cắt cách đầu cánh hoa khoảng ngón tay cái. Cho bông atiso đã rửa sạch vào bát nước và nước cốt chanh để không bị oxy hóa. Trộn vụn bánh mì và pho mát parmesan thuần chay trong bát. Trải lá ra, cho bánh mì và hỗn hợp parmesan lên khắp bông atiso. Cho rau mùi tây, lá hương thảo, cỏ xạ hương, ớt đỏ, tỏi, lá nguyệt quế, vỏ chanh, nước cốt chanh, rượu vang, dầu và nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Nêm chất lỏng với muối và hạt tiêu. Cho atisô vào dung dịch đã chuẩn bị. Đậy vung và nấu trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bông atiso mềm.
7. Atiso nấu chín
Thành phần
- 4 miếng atiso
- 4 muỗng canh dầu
- Muối và lá oregano để nếm
- Nước vừa đủ nấu atiso.
Phương pháp chuẩn bị
Nấu bông atiso trong nước cho đến khi phần thân của rau mềm (dùng dao thử). Lấy bông atiso ra khỏi chảo, để nguội một chút rồi chắt nước ra. Sau đó rưới dầu và rắc muối và lá oregano. Tiêu dùng phần gốc của các cánh hoa bên ngoài.
Phỏng theo Healthline
