lovesouthernsocial.com

Những lợi ích của việc tiêu thụ bồ công anh đã được khoa học chứng minh

Dandelion, radite hoang dã, rau diếp xoăn hoang dã, rau diếp xoăn điên điển, salad chuột chũi và danh sách những cái tên tiếp tục! Loài cây nhỏ bé này có hoa màu vàng, hạt bay (phần chùm ruột) và lá màu xanh lục hình cưa, được gọi là khoa họcTaraxacum officinale, có nguồn gốc từ châu Âu và ở Brazil, nó là một loại rau thô lỗ, tức là nó được sinh ra một cách tự nhiên mà không cần phải làm gì. Bồ công anh thích nghi với nhiều loại đất và có thể được tìm thấy ngay cả trong các vết nứt trên đường nhựa, nhưng nó phát triển tốt nhất trên những bãi cỏ khỏe mạnh.

Bồ công anh thường xanh, có nghĩa là lá của nó không rụng và nó có vòng đời dài. Nó cần có đầy đủ ánh nắng mặt trời và chiều cao của nó thay đổi từ 5 cm đến 30 cm. Ngoài ra, danh sách các lợi ích sức khỏe của bồ công anh được y học cổ truyền Trung Quốc, Ả Rập và thổ dân Mỹ (và được khoa học chứng minh) rất dài. Một số lợi ích này có thể được hưởng ngay cả khi tiêu thụ trực tiếp, vì bồ công anh có thể ăn được, được công nhận là Panc (cây thực phẩm không thông thường).

Các nghiên cứu khoa học về các đặc tính của bồ công anh

Hình ảnh Hans Linde được cung cấp bởi Pixabay

Theo một nghiên cứu được công bố bởi Tạp chí Ung thư học, mặc dù chiết xuất từ ​​hoa và rễ không có tác dụng đối với các tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt, nhưng ngược lại, chiết xuất từ ​​lá bồ công anh lại làm giảm số lượng tế bào ung thư trong các cơ quan này. Một nghiên cứu khác, được xuất bản bởi tạp chí học thuật Elsevier, đã chứng minh rằng lá bồ công anh có đặc tính bảo vệ gan khỏi những tổn thương do rượu gây ra. Ngoài ra, chiết xuất từ ​​lá của nó có tác dụng chống viêm. Các đặc tính có lợi khác có thể thu được từ chiết xuất của hoa bồ công anh, có tác dụng chống oxy hóa và chống khối u, theo một công bố của Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm.

• Cách làm sạch gan
• 16 loại thực phẩm chống viêm tự nhiên
• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

Việc tiêu thụ lá bồ công anh cũng mang lại tác dụng chống thấp khớp, lợi tiểu và cải thiện sản xuất mật. Và nó không dừng lại ở đó: theo Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế, rễ và lá cây bồ công anh có khả năng kiểm soát mức cholesterol và có thể ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch (sự hình thành các mảng mỡ trong thành động mạch), có thể dẫn đến nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Hội đồng Dược khu vực của Bang São Paulo (CRM-SP) công nhận bồ công anh là một cây thuốc để điều trị rối loạn tiêu hóa, như một chất kích thích sự thèm ăn và thuốc lợi tiểu. Khuyến nghị là ngâm ba đến bốn thìa cà phê bồ công anh (cả quả) trong một cốc nước sôi, đợi cho ấm và uống ba cốc trong ngày.

Phản ứng phụ

Dandelion cũng có chống chỉ định, và không được sử dụng cho trẻ em dưới hai tuổi và những người bị tắc nghẽn đường mật và đường ruột, viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng và sỏi mật. Ăn bồ công anh cũng có thể gây ra các tác dụng phụ như tăng tiết dịch vị và giảm áp lực.

• Huyết áp thấp: triệu chứng, nguyên nhân và cách điều trị

Cách nhận biết bồ công anh

Rất dễ nhầm cây bồ công anh với một loại rau khác là cây núc nác, có tên khoa học là sonchus oleraceus, vì nó cũng có hoa màu vàng và hạt bay trong hình dạng của một quả bông. Hai đặc điểm giúp phân biệt chúng và giúp nhận biết dễ dàng hơn là ở lá và hoa. Các lá của mùn cưa phẳng hơn và một số nụ hoa có thể xuất hiện từ cùng một thân cây, khác với cây bồ công anh, trong đó các lá dài hơn, có nhiều hình dạng giống cây bồ công anh hơn (theo nghĩa đen), và chỉ có một mầm hoa trên mỗi thân cây. Trong những hình ảnh dưới đây, bạn có thể thấy sự khác biệt này:

Serralha (Sonchus oleraceus) - một số chồi trên cùng một thân và lá phẳng hơn so với bồ công anh. Sten, Sonchus-oleraceus-hoa, CC BY-SA 3.0

Bồ công anh (Taraxacum officinale) - hoa đơn trên thân và lá dài hơn. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Đối với những người không quen mắt, có thể không dễ dàng nhận ra sự khác biệt giữa hai loại này, nhưng nếu bạn chỉ muốn làm salad, đừng quá lo lắng về nó, vì cả hai đều có thể ăn được! Điều quan tâm nhất là tìm kiếm các loại đất không có tiền sử bị ô nhiễm bởi nước thải, kim loại nặng hoặc gần nghĩa trang (trong số các nguồn gây ô nhiễm khác).

bồ công anh làm thức ăn

Ngoài công dụng làm thuốc chữa bệnh, bạn đã biết: bồ công anh còn có thể ăn được! Nó thậm chí còn được FAO (một tổ chức quan trọng của Liên hợp quốc chuyên giải quyết các vấn đề lương thực) công nhận là nguồn thực phẩm. Một nghiên cứu được xuất bản bởi Thực phẩm thực vật Hum Nutr cho thấy mỗi 100 gam (g) bồ công anh có 15,48 g protein và 47,8 g chất xơ, một lượng đáng kể được coi là một nguồn thực phẩm, theo bản thân nghiên cứu. Nghiên cứu tương tự cũng chỉ ra bồ công anh là một nguồn cung cấp kali và hỗ trợ giảm cân, vì nó giúp hình thành bánh phân.

Và nó hoàn toàn có thể ăn được - rễ, thân, lá và hoa. Nó rất gợi nhớ đến hương vị của các loại rau đắng như Catalonia. Và, đối với những người thích cảm giác hơi đắng, có thể chế biến nó như một món salad, nước ép xanh và trà. Rễ rang của nó thậm chí có thể thay thế cà phê. Nhưng những người không thích vị đắng mà vẫn muốn tận hưởng những lợi ích của bồ công anh có thể xào với dầu và tỏi để làm mềm. Một khả năng khác là làm món farofa bồ công anh, như trong công thức dưới đây:

• Táo bón là gì?

Thành phần

• 2 nắm lá bồ công anh rửa sạch, thái nhỏ;
• 4 chén bột sắn dây;
• 4 muỗng canh dầu (hoặc để nếm);
• 1 củ hành tím băm nhỏ;
• Muối để nếm (gợi ý nửa muỗng canh nông);
• Hoa rửa sạch để nguyên để trang trí món ăn (không bắt buộc).

Phương pháp chuẩn bị

Đổ 4 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ. Trước khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu nâu hoàn toàn, hãy cho bồ công anh vào và sau khi xào hành tây đã chín vàng thì cho bột sắn và muối vào. Khuấy tất cả các nguyên liệu cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhẹ và vậy là bánh đã sẵn sàng để phục vụ. Bạn cũng có thể dùng hoa sống (đã rửa sạch) để trang trí món ăn vì chúng cũng có thể ăn được.

• Bảy lợi ích của hành sống và nấu chín

Tiêu thụ bồ công anh và môi trường

Việc tiêu thụ không chỉ cây bồ công anh, mà tất cả các cây Pancs (cây thực phẩm không thông thường), nên được thực hành và khuyến khích như một cách để giảm tác động đến môi trường. Điều này là do, bằng cách tiêu thụ các loài không theo quy luật và đặc biệt là những loài sinh ra tự phát, chúng ta giảm áp lực môi trường do sử dụng đầu vào, thuốc trừ sâu, thực hành độc canh và vận chuyển.

• nông nghiệp học là gì

Ngoài ra, thực hành và phổ biến phương pháp chữa bệnh bằng thực vật là một cách để nâng cao khả năng tiếp cận sức khỏe, đặc biệt là đối với những người không có khả năng chi trả bằng y học cổ truyền, vốn rất tốn kém.