Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Tìm hiểu cách bảo quản rau đúng cách và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm

cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Markus Spiske hiện có trên Unsplash

Biết cách bảo quản rau trong tủ lạnh là một cách tuyệt vời để tránh lãng phí thực phẩm. Hiểu không:

làm vệ sinh

Việc làm sạch các loại rau, họ đậu là bước đầu tiên cần thực hiện trước khi đem đi bảo quản. Hầu hết các sản phẩm đều di chuyển một quãng đường dài trước khi đến tay bạn. Trái cây và rau quả có thể tiếp xúc với vi khuẩn có hại hoặc các chất gây ô nhiễm khác trên đường đi. Điều này áp dụng cho thực phẩm hữu cơ và không có thuốc trừ sâu cũng như các sản phẩm thông thường. Ngay cả những thực phẩm trông đẹp và ngon cũng có thể bị nhiễm bẩn.

Để tránh các chất ô nhiễm có hại, luôn rửa sạch sản phẩm trước khi ăn. Trước khi áp dụng bất kỳ chất làm sạch nào lên thực phẩm cần khử nhiễm, cần phải loại bỏ tất cả các mảnh vụn và cặn bẩn còn sót lại dưới vòi nước. Bằng cách này, hiệu quả của các sản phẩm tẩy rửa khác sẽ lớn hơn.

Sau khi loại bỏ hết chất bẩn và mảnh vụn, bạn hãy hòa tan một thìa baking soda vào một lít nước và để rau trong dung dịch này khoảng 15 phút. Sau đó đổ dung dịch và rửa lại thực phẩm dưới vòi nước. Sau đó, pha dung dịch gồm 1/4 cốc chanh, 1/4 cốc giấm trắng và 1/4 cốc nước; rắc lên thức ăn và để khoảng năm phút trước khi rửa lại dưới vòi nước. Để biết thêm chi tiết về chủ đề này, hãy xem video:

Rau quả phải được bảo quản theo nhiều cách khác nhau, bao gồm ba loại bảo quản:

  • Bảo quản lạnh và ướt
  • Bảo quản lạnh và khô
  • Bảo quản ở nhiệt độ phòng và khô ráo
Thông thường, tủ lạnh nên được giữ khoảng 1 ° C. Tốt nhất nên bảo quản rau trong các ngăn kéo ở dưới cùng của hầu hết các tủ lạnh. Thực phẩm để được lâu trong kho lạnh và ướt bao gồm:
  • Rác
  • Bông cải xanh
  • Cà rốt
  • Rau diếp
  • Aubergine
Thực phẩm có thời hạn sử dụng kéo dài trong kho khô và lạnh bao gồm:
  • Tỏi
  • Củ hành
Thực phẩm có thời hạn sử dụng kéo dài trong kho khô và ở nhiệt độ phòng bao gồm:
  • ớt
  • Quả bí ngô
  • Quả bí
  • Những quả khoai tây
Vì lý do an toàn, bạn nên cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh bất kỳ loại trái cây hoặc rau nào đã được rửa sạch và cắt. Bảo quản các sản phẩm đã rửa và cắt trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản độ tươi ngon và hạn chế tiếp xúc với không khí.

Luôn bảo quản trái cây và rau quả riêng biệt với thịt sống và các sản phẩm từ sữa để tránh khả năng lây nhiễm chéo do vi khuẩn.

  • Những điều bạn cần biết về lây nhiễm chéo

Đông cứng

Hầu hết tất cả các loại trái cây và rau quả có thể được bảo quản trong Tủ đông. Đông lạnh có thể thay đổi kết cấu của nhiều loại trái cây và rau quả, nhưng nhìn chung nó vẫn giữ được hương vị, chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Đó là một cách tuyệt vời để lưu trữ trái cây hoặc rau theo mùa để sử dụng vào cuối năm, đặc biệt nếu bạn định ăn chúng đã nấu chín hoặc sinh tố.

Tốt nhất là đông lạnh trái cây và rau quả trong hộp thủy tinh và đậy kín để tránh truyền các hợp chất có hại như bisphenol (tìm hiểu thêm về điều này trong bài viết: "Biết các loại bisphenol và rủi ro của chúng"). Tránh đông lạnh các sản phẩm chưa chín vì chúng có thể không chín đúng cách. Các loại rau bạn định ăn sống, chẳng hạn như rau diếp, không nên để đông lạnh.

Bảo quản khô và nhiệt độ phòng

Một số loại thực phẩm nên được để ngoài tủ lạnh và tủ đông. Thay vào đó, chúng nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bao gồm các:
  • Cà chua
  • Chuối
  • Khoai tây
  • Chanh vàng
  • quả cam

Đặc biệt, cà chua có thể bị mất hương vị và chất dinh dưỡng khi để nguội. Chúng cũng có thể phát triển một kết cấu không mong muốn. Trái cây toàn phần, nói chung, không cần phải cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, việc làm lạnh sẽ làm chậm quá trình chín, có thể khiến chúng tươi lâu hơn. Sau khi rửa và cắt chúng, luôn bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ví dụ, chuối rất chín có thể biến thành kem. Tìm hiểu cách thực hiện trong bài viết: "Biến chuối quá chín thành kem".

Đối với các loại rau ăn lá như húng quế, cải xoăn, rau bina, tỏi tây và bạc hà, một cách để làm cho chúng lâu hỏng hơn là cho phần cuống vào cốc nước hoặc bảo quản trong túi bông ẩm bên trong tủ lạnh.

cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước từ Foodsm360 hiện có trên Unsplash


Phỏng theo Healthline