lovesouthernsocial.com

Bởi vì nó có một số lợi ích, cây chùm ngây được biết đến như một "cây thần kỳ"

Hình ảnh feraugustodesign được cung cấp bởi Pixabay

Moringa hay còn gọi là cây chùm ngây, là một loại cây thuốc có hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất trong thành phần, các chất có khả năng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm. Vì lý do này, cây chùm ngây được sử dụng rộng rãi để điều trị chứng lo âu, một số bệnh về đường hô hấp và giảm cân. Ngoài ra, các nhà khoa học tin rằng cây này có khả năng chống chọi với nghịch cảnh do biến đổi khí hậu gây ra và rất giàu dinh dưỡng.

Ở Brazil, cây chùm ngây chủ yếu được tìm thấy ở phía bắc của đất nước, nhưng thậm chí rất ít người Brazil biết đến loại cây này. Loại rau này có nguồn gốc từ Châu Á và Châu Phi, mọc ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới bán khô hạn. Nhưng suy cho cùng, cây chùm ngây để làm gì?

Nhà máy mang lại một loạt lợi ích, cả về sức khỏe và dinh dưỡng, cũng như kinh tế và môi trường. Nếu mỗi gia đình sống ở vùng nhiệt đới có trồng cây chùm ngây ở sân sau của họ, thì sẽ có ít nạn đói và suy dinh dưỡng trên thế giới hơn.

Trong vũ trụ của cái gọi là "siêu thực phẩm", cây chùm ngây đã trở nên nổi bật. Có mười ba giống cây, thuộc họ Họ chùm ngây - phổ biến nhất là moringa oleifera và stenopetala moringa. Cây chùm ngây phát triển rất nhanh và có thể cao tới 12 mét. Cây cũng thích nghi tốt ở những vùng khó sinh sôi nảy nở của cây như những nơi khô nóng.

• Moringa oleifera có những lợi ích đáng kinh ngạc

Hơn nữa, thực phẩm cung cấp các nhu cầu cơ bản, cung cấp năng lượng và giữ cho cơ thể được nuôi dưỡng. Ở Châu Phi và Philippines, nhiều gia đình trồng cây chùm ngây trong sân vườn của họ để đảm bảo sử dụng cho mục đích tiêu dùng của họ. Tất cả các bộ phận của cây đều có thể sử dụng được. Lá, vỏ xanh, hoa và hạt có giá trị thực phẩm phong phú, tất cả các bộ phận của cây, kể cả rễ đều có công dụng chữa bệnh.

Các chất dinh dưỡng có trong cây chùm ngây

Điều làm các nhà nghiên cứu ngạc nhiên nhất là sự phong phú của chùm ngây liên quan đến lượng chất dinh dưỡng. Nó không chỉ có nhiều chất chống oxy hóa, protein, vitamin và khoáng chất mà còn có chúng ở nồng độ cao. Loại cây này có lượng vitamin C gấp bảy lần cam, vitamin A gấp bốn lần cà rốt, gấp đôi chất đạm so với sữa chua, gấp bốn lần canxi so với sữa bò, gấp ba lần chất sắt so với rau bina, và gấp ba lần kali hơn chuối. Ngoài ra, loại rau này có tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không sản xuất. Vì lý do này, cây chùm ngây được coi là “cây thần kỳ”.

Ở Ethiopia, loài chùm ngây phổ biến nhất là stenopetal, được trồng rộng rãi trên các sườn núi ở Konso và xung quanh các ngôi nhà, túp lều tranh của người dân. Nhà máy đảm bảo tối thiểu các yếu tố dinh dưỡng cho người dân địa phương, đặc biệt là trẻ em.

Lá của nó có vị hơi cay, tương tự như cải xoong. Chúng có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như ăn sống trong món salad hoặc nấu trong súp. Một món ăn rất phổ biến ở Indonesia và Đông Timor được làm bằng hoa của nó chiên trong dầu dừa và sau đó nhúng vào nước cốt dừa. Món ngon này được gọi là makansufa và được ăn với cơm hoặc ngô.

Hoa của nó cũng thường được sử dụng trong món salad và pha chế trà chùm ngây. Vỏ xanh của nó có vị tương tự như đậu gà và có thể được ăn chín. Khi cây còn nhỏ và cao trung bình 30 cm, rễ của nó có nguồn dự trữ dinh dưỡng, có nghĩa là chúng có thể được tiêu thụ trong món salad hoặc món xào. Tuy nhiên, sau thời gian này, rễ bị khô và không thể ăn được nữa. Ngoài ra, dầu chiết xuất từ ​​hạt của nó có thể được sử dụng trong một số công thức nấu ăn.

Việc hấp thụ các chất dinh dưỡng phụ thuộc rất nhiều vào cách chế biến rau. Bằng cách đun sôi trong thời gian dài và bỏ đi phần nước dùng đang nấu, nhiều vitamin quan trọng về mặt dinh dưỡng bị lãng phí. Một cách hiệu quả để tiêu thụ thực vật là làm khô lá của nó và biến chúng thành một loại bột giống như matcha, để các chất dinh dưỡng của nó được bảo toàn.

Ở Tây Nam Senegal, từ năm 1997 đến 1998, các nhà nghiên cứu đã dạy công thức này cho các phòng khám, bác sĩ và y tá địa phương để cứu trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú khỏi chết vì suy dinh dưỡng. Các bà mẹ được hướng dẫn ăn bột này trong các bữa ăn để tạo ra nhiều sữa hơn trong thời kỳ cho con bú.

Việc sử dụng nó như một chất bổ sung chế độ ăn uống đang được mở rộng và bột chùm ngây đã được bán trên thị trường để bổ sung sự thiếu hụt vitamin và protein có thể xảy ra. Ngoài dạng bột, có thể thêm vào các công thức nấu ăn khác nhau, còn có dạng viên nang.

Đặc tính y học của cây chùm ngây

Moringa là một trong những loại cây được sử dụng nhiều nhất trong y học cổ truyền Ayurvedic. Theo hiện nay, cây giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa 300 loại bệnh. Trong số các thuộc tính được ca tụng, một số đã được giới khoa học xác minh gần đây. Các nghiên cứu cho thấy cây này là một loại thuốc diệt bọ gậy tiềm năng và xua đuổi muỗi Anopheles stephensi, vật trung gian truyền bệnh sốt rét và muỗi Aedes aegypit, truyền bệnh sốt xuất huyết. Hơn nữa, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng một hợp chất thực vật là một chất ức chế bệnh leishmaniasis.

Một nghiên cứu khác chứng minh rằng việc ngâm nước nóng từ hoa, lá, rễ, hạt và thân cây hoặc vỏ cây chùm ngây có tác dụng chống co thắt, chống viêm và lợi tiểu. Cây cũng được xác định là hạ sốt, chống động kinh, chống viêm, chống đông máu, hạ huyết áp, kháng u, giảm cholesterol, chống oxy hóa, trị tiểu đường, kháng khuẩn và kháng nấm.

Trong y học cổ truyền, nước ép từ hoa chùm ngây được sử dụng để cải thiện tiết sữa của con người và trà từ lá của nó được chỉ định để điều trị cảm lạnh và nhiễm trùng. Hoa tươi được khuyên dùng để chống thiếu máu, viêm loét dạ dày và tiêu chảy.

Các công dụng khác nhau của cây chùm ngây

Ngoài những công dụng khác nhau đã trình bày ở trên, cây chùm ngây còn có những tiềm năng khác đã được nghiên cứu. Ví dụ, dầu từ hạt của nó có tầm quan trọng trong công nghiệp và được sử dụng để bôi trơn máy móc, được sử dụng trong mỹ phẩm và được sử dụng làm nhiên liệu sinh học. Cây cũng được dùng làm thức ăn thô xanh cho cừu, dê, thỏ, gà thả rông và bò sữa. Và vì cây nở hoa quanh năm nên hoa của nó là một lựa chọn để cho ong ăn.

Một yếu tố khác làm nổi bật tầm quan trọng của nhà máy là khả năng thực hiện xử lý nước bằng hóa chất bằng cách gạn lọc vi khuẩn và cặn bã. Sau khi nghiền hạt chùm ngây và cho vào nước, chúng sẽ hút đất sét, cặn và vi khuẩn tích tụ dưới đáy bình chứa và làm cho nước trở nên trong và có thể uống được.

Hạt ba kích lọc lấy khoảng một lít nước. Lý tưởng nhất là sử dụng hạt giống mới thu hoạch gần đây để xử lý nước. Thời gian lý tưởng để gạn là 90 phút, tuy nhiên, thời gian và thời gian nghỉ càng lâu thì lượng hạt tích tụ dưới đáy thùng càng lớn. Sau quá trình này, nước cần được lọc hoặc lọc.

Ngoài ra, một số nghiên cứu phân tích một hợp chất hoạt động dựa trên hạt của cây, có thể được triển khai như một giải pháp thay thế khả thi cho chất đông tụ trong các nhà máy xử lý nước thông thường. Hiện nay, các hóa chất như muối nhôm được sử dụng để làm đông tụ và kết bông nước, tạo ra một loại bùn với các hợp chất không thể xử lý được.

Với việc sử dụng cây chùm ngây, một loại bùn phân hủy sinh học hoàn toàn được hình thành mà không gây ra bất kỳ rủi ro nào cho môi trường. Nghiên cứu cho thấy hạt chùm ngây không làm thay đổi đáng kể độ pH và độ kiềm của nước và không gây ra các vấn đề ăn mòn.

Theo Instituto Trata Brasil, sáu triệu người Brazil không được sử dụng nước đã qua xử lý. Do đó, việc mở rộng cây chùm ngây trên lãnh thổ Brazil và ở các quốc gia khác đang gặp bất bình đẳng và các vấn đề như nạn đói là điều cần thiết.