lovesouthernsocial.com

Thịt mít là một thành công trong chu trình ẩm thực chay và thuần chay

"Jackfruit" Carnitas "at Pure Luckosystem" (CC BY 2.0) của TheDeliciousLife

Thịt mít ăn khách. Ngoài việc làm hài lòng khẩu vị, nếu được tẩm gia vị kỹ, nó cũng lấp đầy khoảng trống cho những người không ăn thịt - như một trong những khó khăn mà những người muốn ăn chay hoặc thuần chay phải đối mặt (với các thành viên trong gia đình tưởng tượng thiếu máu sớm hoặc bạn thấy ăn vặt. thanh không có tùy chọn) là sự thay thế thịt trong các công thức nấu ăn đầy đủ hơn, chẳng hạn như coxinha hoặc cá tuyết.

Một giải pháp sáng tạo là sử dụng mít xanh đã nấu chín và cắt nhỏ thay cho thịt. Trái cây, tốt nhất là ở giai đoạn đó ngay trước khi chín, rất tốt cho các công thức nấu ăn mặn.

Bởi vì nó rất trung tính và hầu như không có mùi vị, nó cần thêm bất kỳ gia vị nào. Kết cấu của nó trở nên tương tự như thịt gà, nhưng rõ ràng là hương vị không giống với thịt gà, điều này đã khiến nó trở nên phổ biến với những người ăn chay - bạn thậm chí có thể tìm thấy coxinha mít nổi bật ở đó. Ngoài ra, nó là một lựa chọn tuyệt vời cho các công thức nấu ăn như thịt điên, nhân bánh, bánh ngọt, bánh nướng, băm và bất cứ thứ gì khác mà trí tưởng tượng muốn. Trái cây cho phép người ăn chay khám phá một khía cạnh mới của các món ăn quen thuộc.

Quả mít (Artocarpus Integrarifolia L), dễ dàng được tìm thấy ở Brazil, chịu một số thành kiến ​​nhất định, do mùi thơm nồng và độ nhớt đặc trưng của nó. Tuy nhiên, loài cây này đã được các nhà nghiên cứu tại Đại học Bangalore xác định là một loại thực phẩm thay thế cho con người dưới sự đe dọa của biến đổi khí hậu.

Trái cây có giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thường gặp ở các vùng nhiệt đới, mít là loại trái cây lớn nhất trong số các loại trái cây trồng và thuộc họ Họ Moraceae, giống như vả và blackberry. Mít cho đến 100 quả một năm, nặng từ 3 đến 37kg! Mít là một loại trái cây rất giàu chất xơ, canxi, kali, sắt, vitamin A, vitamin C, phốt pho, magiê, carbohydrate và các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B2 (riboflavin) và B5 (niacin).

Tham khảo cách làm thịt kho mít:

Thành phần và vật liệu

• 1 giắc xanh thuộc loại cứng;
• 1 nồi áp suất;
• Nước;
• Dầu.

Thủ tục

Để chế biến món “thịt” này, bạn phải chọn mít loại cứng, chưa chín, dùng cọ rửa sạch rồi cắt thành từng miếng lớn rồi đem ninh trong nồi áp suất. Vì kích thước lớn tự nhiên của nó, một quả duy nhất có xu hướng cho nhiều quả và bạn có thể đông lạnh thịt này thành từng gói riêng lẻ để sử dụng trong tương lai. Mít nhỏ sẽ dễ cắt hơn và là một lựa chọn tốt cho những ai thích nấu ăn. Dùng một con dao mạnh và sắc (xem cách mài đơn giản).

Quả là một chút "dính", vì vậy trước khi thực hiện quá trình, hãy bôi mỡ dao và bảng sẽ được sử dụng bằng dầu hoặc dầu ô liu. Đeo găng tay hoặc túi ni lông để xử lý mít hoặc bôi mỡ tay. Nó dính vào bất cứ thứ gì chạm vào nó, vì vậy hãy đeo tạp dề. Khi tiếp xúc với nước, chất này càng kết dính hơn.

Cắt trái cây thành từng miếng lớn bằng vỏ, cho vào nồi áp suất và đổ nước ngập nửa trái. Nếu mít còn dư, hãy thực hiện quá trình này nhiều lần, nhưng không bao giờ để chảo quá tải. Trung bình để trái cây nấu trong 40 phút. Khi đã sẵn sàng, xả nước và để nguội, loại bỏ vụn và vỏ, những phần cứng nhất và cả hạt (hạt có thể ăn được và có thể nấu, rang, rang và bạn cũng có thể làm thành bột với chúng. ). Sau đó, cắt nhỏ trái cây và sử dụng phần thịt mít trong các công thức nấu ăn tùy thích.

Hãy nhớ rằng, mặc dù vô cùng phong phú, nhưng mít không có nhiều chất dinh dưỡng như thịt. Nó là một chất thay thế trong các công thức nấu ăn nhờ vào kết cấu của nó. Những ai muốn theo chế độ ăn chay nên nhờ sự trợ giúp của chuyên gia dinh dưỡng và kiểm tra nhu cầu bổ sung vitamin B12.

Hãy xem video hướng dẫn cách thực hiện quy trình trên và cũng gợi ý một món ăn chay băm nhuyễn ngon: