lovesouthernsocial.com

Tìm hiểu thêm về đậu lăng, loại đậu dễ ​​làm này với nhiều lợi ích dinh dưỡng

Hình ảnh "salad đậu lăng xanh với sốt óc chó" (CC BY 2.0) từ jules: stoneoup

Đậu lăng là một loài cây họ đậu Ống kính màu đỏ tươi có nguồn gốc ở châu Á, nhưng được tìm thấy ở khắp nơi trên thế giới - những quốc gia sản xuất nhiều ngũ cốc nhất là Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ, Canada và Trung Quốc. Nó phát triển bên trong vỏ quả và các giống có sẵn của nó rất đa dạng, bao gồm đen, vàng, đỏ, cam, xanh lá cây và nâu, hai loại cuối cùng là phổ biến nhất.

Chứa đầy các chất dinh dưỡng có lợi như chất xơ, sắt, protein, đồng, vitamin và kali, đậu lăng rất giống với đậu, nhưng nhỏ hơn, dễ chế biến hơn và cũng dễ tiêu hóa hơn (chúng không sinh khí như đậu). Ngoài ra, đậu lăng có hàm lượng calo thấp và hầu như không chứa chất béo.

Lợi ích từ đậu lăng

Ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu

Thiếu máu là một căn bệnh đặc trưng bởi sự mệt mỏi dữ dội do giảm lượng hồng cầu hoặc hemoglobin, làm ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa mô và sản xuất năng lượng. Vì nó rất giàu sắt - nó chứa khoảng một phần ba lượng sắt trong thành phần của nó - đậu lăng được khuyến khích cho người thiếu máu, những người có xu hướng phát triển bệnh, những người ăn chay, phụ nữ mang thai và thậm chí cả phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt. duy trì dự trữ sắt trong cơ thể, giảm sự mất mát khoáng chất này trong thời kỳ kinh nguyệt.

Nó rất giàu chất xơ

Vì nó là một nguồn chất xơ hòa tan và không hòa tan tốt, cây họ đậu này là một đồng minh tuyệt vời trong việc ngăn ngừa và kiểm soát cholesterol, vì chất xơ làm giảm sự hấp thụ chất béo. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong đậu lăng cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, một khía cạnh rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Chất xơ cũng góp phần vào quá trình vận chuyển đường ruột và làm tăng cảm giác no, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân.

• Cholesterol bị thay đổi có các triệu chứng không? Biết nó là gì và làm thế nào để ngăn chặn nó

Nó là một chất thay thế tốt cho thịt đỏ

Đậu lăng có hàm lượng protein cao thứ ba trong giới thực vật, chỉ đứng sau đậu nành và cây gai dầu. Sự hiện diện lớn của protein có trong đậu lăng khiến nó trở thành đồng minh tuyệt vời của những người chọn chế độ ăn kiêng không có sản phẩm động vật. Tính đến lượng protein này, hàm lượng sắt và thiếu chất béo, đậu lăng là một chất thay thế tốt cho thịt đỏ.

Cải thiện sức khỏe của xương

Đậu lăng chứa canxi và isoflavone, các hợp chất tự nhiên giúp sản xuất hormone và rất quan trọng cho sự tăng cường và phát triển của xương.

Nó là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời.

Vì rất giàu vitamin B-complex, đậu lăng rất quan trọng đối với hoạt động lành mạnh của hệ thần kinh, tiêu hóa và miễn dịch.

Axit folic (vitamin B9) và vitamin B6 giúp kiểm soát mức độ homocysteine, một axit amin ở nồng độ cao làm tổn thương thành động mạch, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.

Ngoài ra, đậu lăng rất giàu kẽm (cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch), kali và magiê, giúp thư giãn các cơ xung quanh mạch máu, giúp giảm huyết áp.

• Cao huyết áp: triệu chứng, nguyên nhân và cách điều trị

Theo nghiên cứu, các vitamin và khoáng chất có trong đậu lăng vẫn đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động tốt hơn của não.

cách làm đậu lăng

Đậu lăng có thể được làm như đậu, chỉ cần cho nước ngập đậu lăng và nấu trong 30 phút. Sau khi nấu chín, đậu lăng được sử dụng để chế biến các công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể làm món salad đậu lăng như trong ảnh mở dòng chữ này, một món súp hoặc dùng đậu lăng làm món ăn kèm với cơm. Trong trường hợp gạo lứt, có thể chuẩn bị hai loại ngũ cốc cùng nhau, vì chúng có cùng thời gian nấu.

Kiểm tra một công thức burger đậu lăng thuần chay ngon.

Thành phần

• đậu lăng nấu chín
• Tỏi
• Củ hành
• mùi xanh
• Dầu ô liu
• Muối, thìa là và các gia vị khác để nếm
• bột mì

Phương pháp chuẩn bị

Đặt một cốc đậu lăng cùng với 4 cốc nước vào nồi áp suất và nấu ở lửa vừa cho đến khi đạt áp suất. Sau đó hạ nhỏ lửa và để thêm 15 phút nữa. Để ráo và cho vào bát.

Cho tỏi, hành, mùi tàu, dầu, muối, nêm thìa là và các gia vị vừa ăn, trộn đều. Thêm từng chút bột mì nguyên hạt, cho đến khi đạt độ định hình (tránh cho quá nhiều bột mì, nếu không bánh hamburger của bạn sẽ mất hương vị đậu lăng).

Chia bột thành năm phần bằng nhau, phết dầu ăn lên tay và tạo hình những chiếc bánh hamburger dày khoảng 1,5 cm.

Đặt bánh hamburger vào chảo có dầu mỡ hoặc giấy nướng và để đông lạnh trong một giờ.

Lấy ra cẩn thận, chiên trong chảo ngập dầu, khi chín vàng thì trở mặt.

---