lovesouthernsocial.com

Cà phê khử caffein có lợi ích tương tự như cà phê thông thường mà không làm tăng lo lắng và trào ngược axit

Hình ảnh Nathan Dumlao trong Unsplash

Cà phê khử caffein thường là một lựa chọn thay thế cho những người có vấn đề với caffein, chẳng hạn như tăng lo lắng, nhưng vẫn không từ bỏ hương vị của thức uống. Nhưng liệu anh ấy có làm tốt điều đó không? Hiểu không:

• Cà phê mà không lo lắng? Trộn cacao!
• Caffeine: từ tác dụng điều trị đến rủi ro

Cà phê khử caffein là gì và nó được pha chế như thế nào?

Không giống như suy nghĩ của nhiều người, cà phê khử caffein không phải 100% không chứa caffein mà chỉ chứa 3% chất này so với cà phê thông thường.

Để loại bỏ 97% caffeine, nước, dung môi hữu cơ và / hoặc carbon dioxide được sử dụng (xem nghiên cứu về nó ở đây: 1). Hạt cà phê được trộn với các chất này và khi tách cafein sẽ loại bỏ dung môi.

Quá trình này diễn ra trước khi hạt cà phê được rang và xay, vì vậy giá trị dinh dưỡng của hạt vẫn giống như cà phê thông thường, mặc dù hương vị có thể nhẹ hơn một chút tùy thuộc vào phương pháp sử dụng.

Lượng caffein còn lại trong cà phê đã khử caffein, được pha chế theo kiểu Mỹ (nhiều nước hơn) chỉ là ba miligam mỗi cốc (xem nghiên cứu về nó ở đây: 2). Một nghiên cứu khác cho thấy lượng caffein có trong một tách cà phê đã khử caffein (khoảng 180 ml kiểu Mỹ) được pha chế theo kiểu Mỹ có thể dao động từ 0 đến 7 miligam (xem nghiên cứu khoảng 3).

Trong khi đó, một tách cà phê pha theo kiểu Mỹ trung bình có thể chứa 70 mg đến 140 mg caffeine, tùy thuộc vào loại cà phê, phương pháp pha và kích thước cốc (xem nghiên cứu tại đây: 4).

Vì vậy, ngay cả khi cà phê đã khử caffein không hoàn toàn không có caffein, thì lượng còn lại là không đáng kể.

Chứa chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng

Cà phê, dù là quán thông thường, không hề phản diện như một số người vẫn nghĩ. Trên thực tế, nó là nguồn chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống của người phương Tây (xem các nghiên cứu về nó tại đây: 5, 6, 7).

Khám phá lợi ích của chất chống oxy hóa và cà phê phổ biến trong các bài viết: "Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm chúng trong thực phẩm nào" và "Tám lợi ích đáng kinh ngạc của cà phê".

Cà phê đã khử caffein cũng rất giàu chất chống oxy hóa, mặc dù có lượng ít hơn 15% so với cà phê thông thường (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 8, 9, 10, 11).

Sự mất chất chống oxy hóa này diễn ra trong quá trình khử caffein. Nhưng thức uống này vẫn duy trì các loại chất chống oxy hóa giống như cà phê thông thường, đó là axit hydrocinnamic và polyphenol (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 1, 12).

Ngoài chất chống oxy hóa, cà phê đã khử caffein chứa một số chất dinh dưỡng. Trong một cốc được chế biến theo kiểu Mỹ có khoảng 2,4% lượng magiê được khuyến nghị hàng ngày (RDI), 4,8% kali và 2,5% niacin, hoặc vitamin B3 (xem nghiên cứu về điều này: 1). Theo phong cách pha chế cà phê kiểu Brazil, mạnh hơn, số lượng này chắc chắn lớn hơn.

Lợi ích của cà phê không chứa caffein

Bệnh tiểu đường loại 2, chức năng gan và tử vong sớm

Việc tiêu thụ cà phê, thường xuyên hoặc không chứa caffein, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mỗi liều hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh này lên đến 7% (xem các nghiên cứu về nó tại đây: 17, 18, 19 , 20, 21).

• Bệnh tiểu đường: nó là gì, các loại và triệu chứng

Điều này cho thấy rằng các thành phần khác ngoài caffeine chịu trách nhiệm cho những tác dụng bảo vệ này (xem nghiên cứu về điều này: 22).

Ảnh hưởng của cà phê khử caffein đối với chức năng gan không được nghiên cứu nhiều như cà phê thông thường. Tuy nhiên, một nghiên cứu quan sát lớn đã kết luận rằng có mối quan hệ giữa việc tiêu thụ cà phê không chứa caffein và việc giảm mức độ men gan, cho thấy tác dụng bảo vệ gan.

• Mẹo để tránh các vấn đề về gan

Tiêu thụ cà phê không chứa caffein cũng có liên quan đến việc giảm một lượng nhỏ nhưng đáng kể nguy cơ tử vong sớm, cũng như tử vong do đột quỵ hoặc bệnh tim (xem nghiên cứu 23).

Ngăn ngừa lão hóa và các bệnh thoái hóa thần kinh

Cả cà phê thông thường và cà phê không chứa caffein đều có tác dụng bảo vệ sức khỏe não bộ (xem nghiên cứu về nó tại đây: 24).

Các nghiên cứu với tế bào người đã chỉ ra rằng cà phê đã khử caffein bảo vệ các tế bào thần kinh, có thể ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson (xem các nghiên cứu tại đây: 25, 26).

Giảm các triệu chứng ợ chua và giảm nguy cơ ung thư trực tràng

Một tác dụng phụ phổ biến của việc uống cà phê là chứng ợ nóng hoặc trào ngược axit. Tiêu thụ cà phê đã khử caffein có thể là một cách để giảm bớt tác dụng không mong muốn này, vì nó ít gây trào ngược axit hơn cà phê thông thường (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 27, 28).

Việc tiêu thụ từ hai tách cà phê không chứa caffein trở lên mỗi ngày cũng có liên quan đến việc giảm tới 48% nguy cơ phát triển ung thư trực tràng (xem các nghiên cứu về nó tại đây: 22, 33, 34).

Tôi nên chọn cái nào?

Cà phê chủ yếu được biết đến với tác dụng kích thích. Và theo một cách đáng kể, đó là do caffeine. Chất này vẫn được coi là chịu trách nhiệm cho các hiệu ứng như:

• Cải thiện tâm trạng, thời gian phản ứng, trí nhớ và chức năng não (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 29, 30, 31);
• Tăng tỷ lệ trao đổi chất và đốt cháy chất béo (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 32, 33, 34);
• Hiệu suất thể thao tốt hơn (kiểm tra các nghiên cứu về nó ở đây: 35, 36, 37, 38);
• Giảm nguy cơ trầm cảm nhẹ và suy nghĩ tự tử ở phụ nữ (xem các nghiên cứu về nó tại đây: 39, 40);
• Nguy cơ xơ gan hoặc tổn thương gan giai đoạn cuối thấp hơn nhiều (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 41, 42, 43).

Do đó, khi tiêu thụ cà phê đã khử caffein, rất có thể bạn sẽ không nhận được những lợi ích này. Tuy nhiên, nó có ưu điểm là không gây lo lắng, tăng trào ngược axit và mất ngủ, như trường hợp cà phê thông thường đối với một số người.

Ngoài ra, nó có thể là một giải pháp thay thế cho những bệnh nhân đang dùng thuốc theo toa có thể tương tác với caffeine (xem nghiên cứu về nó tại đây: 3).