Chuchu: lợi ích và công thức nấu ăn bất thường
Xem công thức nấu su su, bánh bao, súp anh đào và những lợi ích sức khỏe của chúng
Hình ảnh: Hoa và quả Sechium edule được cấp phép theo (CC BY-SA 3.0)
Chuchu là một loại trái cây có tên khoa học là Dòng Sechium , còn được gọi phổ biến là machucho, caiota và pimpinela. Nó tồn tại rất nhiều trên đảo Madeira, đặc biệt là dọc theo các mạch nước (sườn và suối).
Giống như dưa, dưa chuột, bí đỏ và dưa hấu, su su thuộc họ Bầu bí và có nguồn gốc từ Trung Mỹ, cụ thể hơn là từ các nước như Costa Rica và Panama.
- Dưa sao caetano: cây có tiềm năng dược liệu
- Dưa hấu: Chín lợi ích đã được khoa học chứng minh
- Dưa chuột: lợi ích của thực phẩm đối với sắc đẹp
Su su được tiêu thụ rộng rãi ở Brazil dưới dạng nấu chín và áp chảo, và trong một số công thức nấu ăn khác như súp su su và súp su su.
Ăn su su mang lại lợi ích cho sức khỏe. Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ cần thiết và hỗ trợ giảm cân.
Lợi ích của su su
Su su nổi bật vì là một nguồn cung cấp kali; vitamin A, B và C; và muối khoáng như canxi, phốt pho và sắt. Dễ tiêu hóa, giàu chất xơ và ít calo, su su là thực phẩm thay thế tốt cho những ai muốn giảm cân.
Các chất xơ có trong su su giúp giảm táo bón và bình thường hóa nhu động ruột. Mỗi quả su su chứa khoảng 3,5 gam chất xơ, chiếm 14% nhu cầu chất xơ hàng ngày (25 gam). Chất xơ cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu - và đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường - và giảm cholesterol, giúp hệ thống tim mạch hoạt động tốt.
Cả một quả su su chỉ có 38,6 calo và 0,1 gam chất béo. Hàm lượng nước và chất xơ cao tạo cảm giác no lâu hơn, giúp tránh tiêu thụ nhiều calo hơn. Do kết cấu mịn của quả, bạn có thể sử dụng su su trong món salad và sinh tố.
Su su là một nguồn cung cấp dồi dào folate và vitamin C. Folate là một loại vitamin tan trong nước, rất cần thiết cho khả năng sinh sản của phụ nữ và phòng chống ung thư. Thực hiện trước và trong khi mang thai, nó làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh trong ống thần kinh của thai nhi. Toàn bộ quả su su đóng góp 189 microgram folate vào chế độ ăn uống, chiếm khoảng 50% lượng folate được khuyến nghị hàng ngày. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp chống lại các gốc tự do, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và một số dạng ung thư. Su su chứa 15,6 microgam vitamin C, tương đương với 26% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn.
Su su chứa kẽm, magiê, canxi, phốt pho và kali, các khoáng chất tạo nên các hormone và enzym của cơ thể. Su su cung cấp 1 miligam kẽm - 7% giá trị hàng ngày cần thiết. Kẽm đóng một vai trò trong việc chữa lành vết thương. Canxi và magiê giữ cho xương chắc khỏe, và kali hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp.
1. Souffle su su
Thành phần
- 3 thìa bột ngô
- 2 muỗng canh chua
- 2 thìa bột ngọt
- 1 thìa vừng trắng
- ½ chén dầu ngô
- 500 ml nước
- 3 thìa đầy chiết xuất đậu nành
- 1 ½ viên nước luộc rau
- 2 quả su su đã nấu chín và cắt nhỏ
- Breadcrumbs để rắc
Phương pháp chuẩn bị
Ngoại trừ vụn bánh mì, trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố. Trộn trong một món ăn vừa và rắc nhiều vụn bánh mì, điều này sẽ làm cho món ăn trông giống như gratin. Nướng trong lò cao khoảng 25 phút hoặc cho đến khi vàng.
2. Su su Cherry
Thành phần
- 4 quả su su lớn
- 1 lít nước lọc
- 1 thìa cà phê vôi nấu ăn
- 1 cốc đường
- 1 cốc xi-rô quả lý gai
- 1/2 cốc rượu mùi maraschino
Phương pháp chuẩn bị
Cắt đôi quả su su theo chiều dọc và với sự trợ giúp của quả dưa, lấy các viên ra khỏi bầu quả. Sau đó, hòa tan vôi trong nước ấm và cho các viên bi vào. Dự trữ trong ba giờ. Xả và rửa dưới vòi nước. Trong một cái chảo, trộn đường và blackcurrant. Để lửa nhỏ và nấu trong 10 phút mà không cần khuấy.Tắt bếp, thêm rượu mùi maraschino và các viên bột vào. Để yên trong một ngày hoặc cho đến khi các quả bóng bắt đầu nổi. Bảo quản trong lọ có nắp và để trong tủ lạnh.
3. Bánh bao su su
Thành phần- 2 chén su su xắt nhỏ
- 1/2 gói nước luộc rau
- 1 và 1/2 chén bột yến mạch
- 1/2 chén hành tây băm nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- Ngò tây cắt nhỏ vừa ăn
- 3 muỗng canh vụn bánh mì
- Dầu chiên
