lovesouthernsocial.com

Bị nhiều người lãng quên, vitamin B12 thực hiện các chức năng rất quan trọng đối với cơ thể

Hình ảnh Ajale được cung cấp bởi Pixabay

Vitamin B12, hoặc cobalamin, là một trong tám vitamin phức hợp B. Nó được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật (trừ mật ong), chẳng hạn như thịt đỏ, hải sản, cá, trứng và sữa, và chịu trách nhiệm cho các chức năng quan trọng của cơ thể. . Thiếu vitamin B12 rất khó chẩn đoán, nhưng nó có thể gây ra các tình trạng nghiêm trọng như thiếu máu nguyên bào khổng lồ và thiếu máu ác tính. Các nhóm cụ thể trong xã hội như người ăn chay trường không bổ sung và người trên 50 tuổi là những đối tượng dễ bị thiếu hụt vitamin B12 nhất.

Chức năng của Vitamin B12

• Tất cả các vitamin B-complex chuyển đổi carbohydrate thành glucose, tức là, chúng hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng của cơ thể;
• Nó đặc biệt quan trọng để giữ cho các tế bào thần kinh khỏe mạnh và giúp tạo ra vật liệu di truyền của cơ thể, DNA và RNA;
• Cùng với vitamin B9, hoặc axit folic, vitamin B12 giúp duy trì chất sắt trong cơ thể và hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu, do đó, sự thiếu hụt của nó có liên quan đến bệnh thiếu máu ác tính. Ngoài ra, hai loại vitamin này còn có tác dụng sản xuất các tế bào bạch cầu, một trong những tuyến phòng thủ của hệ thống miễn dịch;
• Vitamin B12, cùng với các vitamin B-complex khác, có tác dụng kiểm soát mức độ homocysteine, một axit amin thường liên quan đến bệnh tim.

Thiếu vitamin B12

Cơ thể có thể dự trữ vitamin B12 trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 năm, khiến các triệu chứng thiếu hụt vitamin này khó nhận thấy. Các dấu hiệu rất đa dạng và tổng quát, và có thể xuất hiện khác nhau cho mỗi dấu hiệu. Một số trong số đó là:

• Mệt mỏi;
• Khó thở;
• Bệnh tiêu chảy;
• Thần kinh căng thẳng;
• Tê tê;
• Cảm giác thèm ăn và giảm cân;
• Giảm khả năng nhận thức (nhầm lẫn, tập trung, trí nhớ và sự chú ý);
• Ngứa ran ở các ngón tay và ngón chân.

Là một loại vitamin có liên quan đến sản xuất máu, các dấu hiệu đầu tiên của sự thiếu hụt nó là nhầm lẫn, suy nhược và mệt mỏi. Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ các biện pháp tránh thai có chứa hàm lượng estrogen cao có liên quan chặt chẽ đến việc thiếu hụt vitamin B12 và B6.

Uống rượu cũng đóng một vai trò trong việc thiếu hụt vitamin B12. Tùy thuộc vào lượng rượu uống, nồng độ axit trong dạ dày có thể giảm xuống, khiến vitamin khó hấp thụ vào máu.

Bạn phải giữ cho đôi mắt của bạn mở. Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, Hoa Kỳ, tiêu thụ vitamin B9 (axit folic) liều cao có thể che dấu sự thiếu hụt vitamin B12, một tình trạng vốn đã khó chẩn đoán. Để tìm hiểu thêm về tình trạng thiếu vitamin, hãy xem bài viết "Thiếu vitamin: tìm hiểu về các chất dinh dưỡng có thể giúp bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh hơn".

Cách duy nhất để xác định chẩn đoán thiếu vitamin B12 là thông qua xét nghiệm máu. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải kiểm tra sức khỏe định kỳ với bác sĩ gia đình của bạn, đặc biệt nếu bạn thuộc nhóm có nguy cơ.

Các nhóm rủi ro

Những người trên 50 tuổi sản xuất axit dạ dày ít hơn, đây là chìa khóa để hấp thụ vitamin B12. Điều này, cùng với sự chán ăn đi kèm với tuổi tác, còn khiến việc kiểm tra nồng độ vitamin B12 bất cứ khi nào có thể trở nên quan trọng hơn. Có những trường hợp bệnh nhân cực kỳ khó hấp thụ protein - trong trường hợp này, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng phương pháp tiêm vitamin B12. Nếu bạn từ 50 tuổi trở lên, hãy nhờ sự tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để bổ sung B12B. Thiếu vitamin này có thể dẫn đến chứng sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer.

Ngoài ra, theo bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng thuần chay và thành viên của Hiệp hội ăn chay Brazil Eric Slywitch, những người ăn chay và thuần chay nên bổ sung vitamin B12. Điều này áp dụng cho phụ nữ mang thai, trẻ em, thanh niên và người lớn. Cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh liều lượng, vì hầu hết các gói B12 ở các hiệu thuốc Brazil đều cung cấp liều lượng rất thấp, thường là 2,4 mcg. Tùy thuộc vào từng người, họ có hoạt động thể chất hay không, có thể cần 1.000 hoặc 2.000 mcg.

Tìm ở đâu

Vitamin B12 không được sản xuất bởi cơ thể và chỉ được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. Vì nó được hấp thụ và lưu trữ trong gan của động vật, nên có lượng vitamin lớn nhất. Như vậy, các thực phẩm như gan bò, gan gà phi lê có nhiều vitamin B12; các loại thịt bò và thịt gà khác có vitamin B12, nhưng với lượng ít hơn. Nó cũng có thể được tìm thấy trong trứng và các loại cá khác như cá hồi, cá trích và cá hồi.

• Cá hồi: một loại thịt không tốt cho sức khỏe
• Câu cá ma: hiểm họa vô hình của lưới đánh cá

Như chúng tôi đã đề cập trước đây, có các loại thực phẩm tăng cường vitamin B12 như ngũ cốc ăn sáng, các sản phẩm từ đậu nành, sữa công thức không chứa protein từ đậu nành cho trẻ sơ sinh, ngũ cốc cho trẻ ăn dặm, sôcôla bột và kem đậu phộng. Ngoài các chất bổ sung có thể được sử dụng bởi những người tránh tiêu thụ động vật và các chất dẫn xuất của chúng, chẳng hạn như người ăn chay.