Mười lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe
Súp lơ trắng hoạt động như một đồng minh trong cuộc chiến chống ung thư, giảm cân và cung cấp nhiều lợi ích hơn nữa
Hình ảnh Jennifer Schmidt trên Unsplash
Súp lơ xanh là một loại rau thuộc họ rau má hoặc họ cải, giống như súp lơ xanh. Rau xứng đáng luôn có mặt trong chế độ ăn uống vì chúng có một lượng lớn chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C, mangan, vitamin B5, B6, folate (B9) và vitamin K. Súp lơ cũng có các chất chống oxy hóa và các chất phytochemical khác.
Loại rau này nằm trong top 20 trong Chỉ số tổng hợp mật độ dinh dưỡng (ANDI), đo lượng vitamin, khoáng chất và hàm lượng dinh dưỡng thực vật liên quan đến hàm lượng calo. Điều này có nghĩa là thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho một lượng nhỏ calo. Tính linh hoạt của súp lơ trắng, bạn có thể ăn sống trong món salad, nấu ăn, hoặc thậm chí làm nhuyễn.
Khi chọn súp lơ tươi, bạn nên chọn loại súp lơ săn chắc, không có vết ố vàng hoặc hơi nâu và có lá màu xanh ở cuống. Bảo quản toàn bộ rau với phần thân hướng xuống trong tủ lạnh trong một túi nhựa cho phép thông gió để không tích tụ nước. Do đó, nó sẽ kéo dài trong khoảng năm ngày.
Lợi ích của súp lơ
Những lợi ích của súp lơ bao gồm giảm cân, tạo cảm giác no do chứa nhiều chất xơ, ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa và cải thiện trí nhớ, trong số những lợi ích khác. Kiểm tra mười lợi ích ấn tượng nhất của nó dưới đây:
1. Ngăn ngừa một số loại ung thư
Súp lơ có chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa đột biến tế bào và giảm tác động của các gốc tự do. Một trong số đó là indole-3-carbinol hoặc I3C, được tìm thấy trong các loại rau thuộc họ cải, và theo một số nghiên cứu, nó đã được chứng minh là làm giảm 4 loại ung thư: vú, nội mạc tử cung, cổ tử cung và tuyến tiền liệt.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy thực phẩm có chứa sulforaphane, một hợp chất lưu huỳnh, là đồng minh tiềm năng chống lại ung thư, đặc biệt là ung thư tế bào hắc tố, ung thư thực quản, tuyến tiền liệt và tuyến tụy. Chất này là thứ tạo cho các loại rau họ cải có vị đắng và đã được nghiên cứu để tiêu diệt các tế bào gốc ung thư, do đó làm chậm sự phát triển của các khối u.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Sulforaphane có trong súp lơ và các loại rau họ cải khác cũng đã được nghiên cứu để cải thiện sức khỏe tim mạch. Chất có khả năng tăng khả năng phòng thủ chống oxy hóa và protein giải độc nội bào, do đó bảo vệ mạch máu và giảm thiệt hại cho tế bào do lượng đường dư thừa gây ra. Một nghiên cứu của Đại học Liên bang Rio Grande do Sul đã điều tra tác động của sulforaphane đối với quá trình tái tạo tim sau nhồi máu cơ tim.
3. Nó chống viêm
Súp lơ có một số lượng lớn các chất dinh dưỡng chống viêm. Chúng hoạt động ở cấp độ tế bào, ngăn chặn các phản ứng viêm ngay từ đầu. Nó hoạt động để điều chỉnh hệ thống miễn dịch và chứng viêm, do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư và béo phì.
4. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất
Thông thường, với thức ăn nhanh hàng ngày, chúng ta không hấp thụ đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết, tạo ra sự thiếu hụt mà cuối cùng lại được bù đắp bằng vitamin tổng hợp. Ăn súp lơ thường xuyên là một cách đơn giản để cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ví dụ, một khẩu phần súp lơ chứa 77% giá trị vitamin C. và mangan.
- Vitamin: loại, nhu cầu và thời gian hấp thụ
5. Tăng cường sức khỏe não bộ của bạn
Súp lơ trắng là một nguồn cung cấp choline dồi dào, một loại vitamin rất quan trọng và đa năng được biết đến với vai trò trong việc phát triển não bộ. Lượng choline giúp ngủ ngon, học tập và trí nhớ. Chất này cũng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào, hỗ trợ truyền các xung thần kinh và giúp hấp thụ chất béo.
6. Giúp giải độc
Súp lơ trắng giúp cơ thể bạn giải độc. Nó có chất giúp cơ thể đào thải chất độc ra ngoài. Nó chứa glucosinolate và thiocyanat làm tăng khả năng trung hòa các chất độc hại của gan, cũng như các enzym khác giúp giải độc như quinone reductase, glutathione transferase và glucuronosyl transferase.
7. Mang lại lợi ích tiêu hóa
Súp lơ rất giàu chất xơ và hàm lượng nước nên giúp ngăn ngừa táo bón, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và do đó giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Ngoài ra, sulforaphane giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và ngăn ngừa sự phát triển quá mức của vi khuẩn. vi khuẩn Helicobacter pylori , gây rối loạn dạ dày.
8. Nó có chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật
Ăn súp lơ sẽ đảm bảo bạn nhận được nhiều chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật. Vitamin C, beta-carotene, kaempferol, quercetin, rutin, axit cinnamic, v.v.
Nếu bạn tiêu thụ những vi chất dinh dưỡng này, cơ thể bạn sẽ có thể chống lại sự lão hóa do tiếp xúc với chất ô nhiễm, căng thẳng mãn tính, v.v. Không ăn một chế độ ăn giàu các chất dinh dưỡng chống lại các gốc tự do này có thể dẫn đến tổn thương như tổn thương các cơ quan.
9. Giúp xương chắc khỏe
Súp lơ trắng là thực phẩm giàu vitamin K. Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa lượng vitamin K thấp với việc tăng nguy cơ gãy xương và loãng xương. Bổ sung đầy đủ vitamin giúp cải thiện sức khỏe của xương vì nó cải thiện sự hấp thụ canxi và giảm bài tiết canxi qua nước tiểu.
