lovesouthernsocial.com

Mặc dù tên được lấy cảm hứng từ chủ nghĩa thuần chay, nhưng chế độ ăn uống pegano không tính đến phúc lợi động vật.

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Ella Olsson hiện có trên Unsplash

Chế độ ăn kiêng pegan là một lối sống lấy cảm hứng từ hai trào lưu phổ biến: chế độ ăn kiêng nhạt và triết lý thuần chay. Bạn có nghĩ nó liên quan đến ngoại giáo không? Không, nó không phải như thế đâu. Theo người tạo ra nó, Tiến sĩ Mark Hyman, peganism thúc đẩy sức khỏe bằng cách giảm viêm và cân bằng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, một số thành phần của chế độ ăn này vẫn còn gây tranh cãi.

• Triết lý thuần chay: biết và đặt câu hỏi của bạn
• 16 loại thực phẩm chống viêm tự nhiên

chế độ ăn kiêng là gì

Chế độ ăn kiêng pegan, là sự kết hợp giữa chế độ ăn kiêng nhạt và thuần chay, được hình thành dựa trên nguyên tắc là thực phẩm toàn phần, giàu chất dinh dưỡng, giảm viêm, cân bằng lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Mặc dù có tên gọi như vậy, nhưng chế độ ăn kiêng pegan có những nguyên tắc riêng. Cô ấy ưu tiên ăn rau và trái cây, nhưng cũng nên ăn một lượng nhỏ thịt và một số loại cá nhất định. Do đó, phúc lợi của động vật và các tác động xã hội và môi trường do việc tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc động vật không được tính đến, giống như trong trường hợp ăn thuần chay. Hơn nữa, một điểm khác biệt khác giữa chế độ ăn chay và thuần chay là triết lý sống có tính đến các thực hành ngoài thực phẩm, chẳng hạn như tiêu thụ thuốc, mỹ phẩm, quần áo, nhạc cụ và các đối tượng khác không được thử nghiệm trên động vật và không có bất kỳ bộ phận nào của cơ thể động vật, như trường hợp quần áo làm bằng da.

• Sự nguy hiểm và sự tàn ác của việc nuôi nhốt động vật
• Thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến và siêu chế biến là gì

Trong chế độ ăn kiêng pegan, mục tiêu là để khỏe mạnh hơn. Để đạt được mục đích này, pegano tránh các loại đường, dầu và ngũ cốc đã qua chế biến kỹ lưỡng ngay cả khi chúng vẫn được chấp nhận với một lượng rất nhỏ. Hơn nữa, đây không phải là một chế độ ăn kiêng ngắn hạn mà là một cách ăn uống phải tuân theo vô thời hạn.

Thực phẩm chính trong chế độ ăn kiêng pegan là rau và trái cây, chiếm 75% tổng lượng ăn vào. Các loại trái cây và rau có chỉ số đường huyết thấp, chẳng hạn như trái cây và rau không chứa tinh bột, được ưu tiên sử dụng để giảm thiểu sự gia tăng lượng đường trong máu.

Dưới 25% tổng lượng thức ăn có thể là từ protein động vật ăn cỏ hoặc tự nhiên trong đại dương. Điểm này là điểm khác biệt so với chế độ ăn kiêng nhạt, trong đó lượng protein động vật sẽ cao hơn. Peganism cũng khuyến khích ăn cá - chẳng hạn như cá mòi và cá hồi hoang dã, những loài chim ác là tốt cho sức khỏe hơn vì theo người tạo ra chế độ ăn uống, chúng sẽ có hàm lượng thủy ngân ít hơn các động vật biển khác.

• Cá hồi: một loại thịt không tốt cho sức khỏe
• Cá nhiễm thủy ngân: mối đe dọa đối với môi trường và sức khỏe
• Hiểu tác động môi trường của rác thải nhựa đối với chuỗi thực phẩm

Trong chế độ ăn uống pegana, chất béo lành mạnh từ các nguồn cụ thể như:

• Hạt có dầu (trừ đậu phộng);
• Hạt (trừ dầu hạt đã qua chế biến);
• Bơ và ô liu (cũng có thể dùng dầu ô liu và bơ ép lạnh);
• Dừa (cho phép dùng dầu dừa chưa tinh chế);
• Omega-3: đặc biệt là từ cá hoặc tảo có hàm lượng thủy ngân thấp.

• Thực phẩm giàu omega 3, 6 và 9: ví dụ và lợi ích

Lượng ngũ cốc không nên vượt quá nửa cốc (125 gam) mỗi bữa ăn, trong khi lượng ngũ cốc không nên vượt quá một cốc (75 gam) mỗi ngày. Trong chế độ ăn kiêng này, bạn nên ăn:

• Ngũ cốc: gạo đen, quinoa, rau dền, ngô, tefe, yến mạch
• Các loại đậu: đậu lăng, đậu xanh và đậu

• Ibrafe cho biết Brazil cần đa dạng hóa việc tiêu thụ đậu
• Bệnh tiểu đường: nó là gì, các loại và triệu chứng

Tuy nhiên, để tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng pegan, cần hạn chế hơn nữa những thực phẩm này nếu bạn bị tiểu đường hoặc một tình trạng khác cần kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu của bạn.

Thực phẩm tránh

Các loại thực phẩm thường tránh trong chế độ ăn kiêng pegan là:

• Sữa: sữa bò, sữa chua và pho mát không được khuyến khích trong lối sống ăn chay. Tuy nhiên, thực phẩm được làm từ sữa cừu hoặc sữa dê được phép sử dụng với số lượng hạn chế, miễn là con vật được cho ăn trên đồng cỏ và không được cho ăn;
• Gluten: Tất cả các loại ngũ cốc có chứa gluten đều không được khuyến khích sử dụng;
• Đường: bất kỳ hình thức bổ sung đường nào, tinh chế hay không, thường được tránh. Có thể được sử dụng thỉnh thoảng - nhưng ở mức độ vừa phải;
• Dầu tinh chế: Các loại dầu đã qua tinh chế hoặc đã qua chế biến cao như dầu hạt cải, đậu nành, hướng dương và ngô hầu như luôn luôn bị tránh;
• Phụ gia thực phẩm: màu nhân tạo, hương vị, chất bảo quản và các chất phụ gia khác được tránh.

• Chất bảo quản: chúng là gì, loại nào và nguy hiểm

lợi ích tiềm năng

Chế độ ăn kiêng pegan có thể góp phần vào sức khỏe của bạn theo một số cách. Sự nhấn mạnh mạnh mẽ vào lượng trái cây và rau quả có lẽ là đặc điểm tốt nhất của nó. Trái cây và rau quả là một số loại thực phẩm đa dạng về dinh dưỡng nhất. Chúng chứa đầy chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật được biết đến để ngăn ngừa bệnh tật, giảm căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm (xem các nghiên cứu về điều này ở đây: 1, 2, 3).

• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

Chế độ ăn kiêng pegan cũng ưu tiên tiêu thụ chất béo lành mạnh, có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 4, 5). Hơn nữa, chế độ ăn uống phụ thuộc vào thực phẩm nguyên chất và chứa ít thực phẩm chế biến cực nhanh có liên quan đến việc cải thiện chất lượng sức khỏe tổng thể (xem các nghiên cứu về điều này: 6, 7).

---