lovesouthernsocial.com

Giàu chất xơ, canxi và vitamin C, hoa bí ngô là một nguyên liệu ngon và tinh tế.

Hoa bí ngô. Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của net_efekt, có sẵn trên Wikimedia và được cấp phép theo CC BY-SA 2.0

Loài hoa bí ngô Cucurbita pepo nó có thể ăn được và tốt cho sức khỏe của bạn. Nó là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Ý, nhưng ở Brazil, nó là một Panc (Nhà máy thực phẩm độc đáo). Tuy còn được gọi là hoa zucchini nhưng đây là loài thực vật có nguồn gốc từ vùng Mesoamerica, có vị ngọt nhẹ và hơi chát.

tính chất

Cứ 100 gam hoa bí ngô trung bình cung cấp 12 calo, bao gồm:

• 94,3 g nước
• 1,7 g protein
• 0,4 g chất béo
• 0,5 g carbohydrate
• 0,5 g đường tự nhiên
• 0,9 g chất xơ
• 2 mg sắt
• 39 mg canxi
• 37 mg phốt pho
• 0,09 mg vitamin B1 hoặc thiamine
• 0,16 mg vitamin B2 hoặc riboflavin
• 252 µg vitamin A
• 28 mg vitamin C

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước được cung cấp bởi Antonio José Cespedes, có trên Pixabay, thuộc phạm vi công cộng

• Chín loại thực phẩm giàu canxi không phải từ sữa

Những lợi ích

Hoa bí ngô rất giàu chất xơ và nước, giúp nó trở thành đồng minh có thể chống lại chứng táo bón. Tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ như hoa bí ngô không chỉ quan trọng để ngăn ngừa táo bón mà còn tăng lượng đường trong máu, cholesterol xấu, ung thư đại trực tràng và béo phì. Tìm hiểu thêm về chủ đề này trong bài viết: "Chất xơ ăn kiêng là gì và lợi ích của nó?".

• Thực phẩm giàu chất xơ chống lại bệnh tiểu đường và cholesterol cao
• Cholesterol bị thay đổi có các triệu chứng không? Biết nó là gì và làm thế nào để ngăn chặn nó
• Chỉ số đường huyết là gì?

Ngoài ra, hoa bí ngô có hàm lượng calo thấp, có nghĩa là nó là một sự thay thế để tránh tăng cân dư thừa, chủ yếu là vì chất xơ của nó cung cấp cảm giác no. Ăn ít calo hơn và no có nghĩa là ít tăng cân hơn và ít nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường hơn. Tìm hiểu thêm về chủ đề này trong bài viết: "Bệnh tiểu đường: nó là gì, các loại và triệu chứng".

Nó cũng là một nguồn cung cấp canxi dồi dào, một khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của xương và răng, cũng như vai trò của nó trong cơ chế co cơ và đông máu, trong việc điều chỉnh tính thấm của tế bào và trong việc dẫn truyền thần kinh. các xung động.

Lượng canxi được khuyến nghị hàng ngày là 1.000 mg mỗi ngày đối với hầu hết người lớn, mặc dù phụ nữ trên 50 tuổi và tất cả trên 70 tuổi nên nhận được 1.200 mg mỗi ngày, trong khi trẻ em và thanh niên từ 4 đến 18 tuổi nên tiêu thụ 1300 mg.

Tuy nhiên, một phần lớn dân số không thể đáp ứng nhu cầu canxi thông qua chế độ ăn uống của họ, theo nghiên cứu. Ngoài ra, hầu hết mọi người tin rằng canxi chỉ có thể được lấy từ sữa động vật và các dẫn xuất của nó.

Ví dụ, những người cao tuổi có vấn đề về loãng xương, tăng lượng sữa của họ vì tin rằng họ đang cải thiện sự hấp thụ canxi. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều sữa có nguồn gốc động vật có thể gây tác dụng ngược và gây hại cho xương. Hiểu rõ hơn chủ đề này qua bài viết: "Sữa có hại không? Hiểu chưa".

Trong những trường hợp khác, có thể có những người không dung nạp hoặc dị ứng với lactose và bối rối về cách đáp ứng nhu cầu canxi của họ. Cũng có những người tuân thủ triết lý thuần chay hoặc những người thích tránh tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa vì những lý do khác.

Vì vậy, hoa bí ngô và các loại thực phẩm giàu canxi khác như vừng và lá xanh đậm là những lựa chọn thay thế tuyệt vời để tăng lượng canxi.

Hoa bí ngô cũng rất giàu phốt pho, rất quan trọng trong việc tham gia vào quá trình năng lượng của cơ thể con người.

Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, cần thiết cho thị lực tốt, phát triển xương, chức năng tinh hoàn và buồng trứng; và vitamin C.

Vitamin C có khả năng chống oxy hóa đáng kể, tăng cường hệ thống miễn dịch và trung hòa các gốc tự do. Tìm hiểu thêm về chủ đề này trong bài viết: "Vitamin C là gì và tầm quan trọng của nó".

• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào
• Gốc tự do là gì?

Chống chỉ định

Không có chống chỉ định nào đối với việc tiêu thụ hoa bí ngô, trừ khi bạn bị dị ứng với loại rau này. Thông tin được hiển thị đại diện cho các chỉ định chung và không thay thế các khuyến nghị y tế và dinh dưỡng theo bất kỳ cách nào. Để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ dinh dưỡng.

Bí ngô công thức hoa

Thành phần

• hoa bí ngô khép kín
• 1 viên đậu phụ (350g)
• 3 tép tỏi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa lá oregano
• 2 thìa dầu
• 100 g bột đậu xanh
• 125 ml nước lạnh với một ít muối hòa tan

Phương pháp chuẩn bị

Trước hết, hãy chuẩn bị bánh ngọt. Hòa bột đậu xanh với nước muối lạnh khuấy đều, cho vào tủ lạnh nửa tiếng. Trong thời gian chờ đợi, hãy vệ sinh hoa thật cẩn thận và lau khô bằng khăn giấy. Cắt cuống từ bên ngoài và đầu nhụy (ở bên trong). Đánh đậu phụ, muối, dầu và lá oregano cho đến khi bông xốp. Cẩn thận đặt hỗn hợp này vào bên trong những bông hoa, không để lại bất cứ thứ gì. Cho dầu chiên vào đun nóng. Lấy pastella ra khỏi tủ lạnh, nhúng hoa bí vào đó, sau khi dầu nóng, chiên chúng.