lovesouthernsocial.com

Cà phê có thể làm tăng sự trao đổi chất và giúp những người đang tìm kiếm một giải pháp thay thế giảm béo

Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của Frame Harirak hiện có trên Unsplash

Cà phê có chứa một chất kích thích thần kinh được gọi là caffeine, bằng cách tăng sự trao đổi chất của cơ thể, có rất nhiều trong các chất bổ sung giúp giảm cân. Nhưng liệu cà phê có thực sự giảm cân? Để hiểu rõ hơn về chủ đề này, hãy xem các nghiên cứu sau:

Cà phê có chứa chất kích thích

Nhiều chất có hoạt tính sinh học được tìm thấy trong hạt cà phê vẫn còn trong thức uống cuối cùng (cà phê). Một số chất trong số này ảnh hưởng đáng kể đến sự trao đổi chất:

• Caffeine: chất kích thích chính của cà phê;
• Theobromine: chất kích thích chính trong ca cao; cũng được tìm thấy với một lượng nhỏ hơn trong cà phê (xem nghiên cứu về: 1).
• Theophylline: chất kích thích có trong ca cao và cà phê; đã được sử dụng để điều trị bệnh hen suyễn (xem nghiên cứu về: 2).
• Axit chlorogenic: Một trong những hợp chất hoạt tính sinh học chính trong cà phê; có thể giúp trì hoãn sự hấp thụ carbohydrate (xem nghiên cứu về: 3).

Caffeine, chất kích thích chính trong cà phê, đã được coi là một chất giảm béo.

Caffeine hoạt động như thế nào

Caffeine ngăn chặn một chất dẫn truyền thần kinh ức chế được gọi là adenosine (xem các nghiên cứu liên quan: 4, 5) để làm tăng mức độ phóng thích của chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và norepinephrine. Quá trình này khiến người bệnh cảm thấy "tràn đầy sinh lực" và tỉnh táo hơn.

Bằng cách này, uống cà phê giúp bạn hoạt động khi bạn cảm thấy mệt mỏi. Hơn nữa, cà phê là một loại đồ uống thực sự cải thiện hiệu suất tập thể dục trung bình từ 11–12% (xem các nghiên cứu liên quan: 6, 7).

Caffeine kích thích hệ thần kinh, truyền tín hiệu đến các tế bào mỡ, khiến chúng bị phá vỡ (xem nghiên cứu: 8), khiến cà phê trở thành thức uống giảm béo.

Hiệu ứng này có được bằng cách tăng nồng độ hormone epinephrine trong máu (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 9, 10).

Cà phê làm tăng tỷ lệ trao đổi chất

Tốc độ cơ thể đốt cháy calo khi nghỉ ngơi được gọi là tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi (RMR).

RMR của người càng cao thì người đó càng dễ giảm cân. Các nghiên cứu cho thấy rằng caffeine có thể làm tăng TMR từ 3-11%, với liều lượng cao hơn có tác dụng đáng kể hơn (xem các nghiên cứu về điều này: 11, 12).

Điều thú vị là hầu hết sự gia tăng trao đổi chất là do sự gia tăng đốt cháy chất béo (xem nghiên cứu về điều này: 13). Nhưng tiếc là tác dụng này ít hơn ở những người béo phì.

Một nghiên cứu cho thấy rằng caffeine làm tăng quá trình đốt cháy chất béo lên đến 29% ở những người gầy, trong khi mức tăng ở những người béo phì là 10%. Hiệu ứng này dường như cũng giảm dần theo tuổi tác và lớn hơn ở những người trẻ tuổi (xem nghiên cứu về nó ở đây: 14).

Tuy nhiên, nếu bạn đang nghĩ đến việc sử dụng cà phê để giảm cân, bạn phải lưu ý rằng tác dụng của nó có xu hướng giảm khi sử dụng lâu dài (xem nghiên cứu về nó tại đây: 16).

Trong ngắn hạn, caffeine có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất và tăng đốt cháy chất béo, nhưng sau một thời gian, cơ thể sẽ trở nên dung nạp với các tác động đó.

Mặt khác, ngay cả khi cà phê không khiến bạn đốt cháy nhiều calo hơn về lâu dài, vẫn có khả năng nó làm giảm cảm giác thèm ăn và giúp bạn ăn ít hơn.

Trong một nghiên cứu, caffeine có tác dụng làm giảm sự thèm ăn ở nam giới chứ không phải phụ nữ, khiến họ ăn ít hơn trong một bữa sau khi tiêu thụ caffeine. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy không có tác dụng đối với nam giới (xem các nghiên cứu tại đây: 16, 17).

Mặc dù caffeine có thể tăng tốc độ trao đổi chất trong thời gian ngắn, tác dụng này sẽ giảm dần ở những người uống cà phê về lâu dài do khả năng dung nạp.

Nếu bạn có ý định uống cà phê vì nghĩ rằng nó là một sản phẩm giảm béo, tốt hơn là nên uống xen kẽ các giai đoạn uống và kiêng để tránh phát triển khả năng dung nạp. Trong trường hợp đó, bạn có thể luân phiên chu kỳ hai tuần uống rượu và hai tuần kiêng. Tuy nhiên, có nhiều lý do tuyệt vời khác để uống cà phê, bao gồm cả thực tế rằng nó là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống của người phương Tây. Kiểm tra lợi ích của nó trong bài viết: "Tám lợi ích đáng kinh ngạc của cà phê".