18 mẹo để tránh lãng phí thực phẩm
Khoảng một phần ba lượng thực phẩm được sản xuất trên thế giới bị vứt bỏ và phần lớn sự lãng phí thực phẩm này xảy ra trong nhà của chúng ta
Hình ảnh pop picnic được cung cấp bởi Pixabay
Lãng phí thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng cần được quan tâm. Sự gia tăng dân số đã kích thích ngành công nghiệp thực phẩm và ngày nay số lượng sản xuất trên thế giới đã đủ để đáp ứng nhu cầu của toàn bộ dân số thế giới. Tuy nhiên, người ta ước tính rằng khoảng một phần ba sản lượng của thế giới kết thúc trong rác thải và việc lãng phí thực phẩm làm trầm trọng thêm vấn đề đói kém, vốn đã bắt đầu gia tăng trên thế giới.
Tốc độ sản xuất và tiêu thụ lương thực hiện nay không bền vững trong dài hạn, thể hiện qua sự gia tăng nạn đói trên thế giới. Dữ liệu mới nhất do FAO công bố năm 2018 cho thấy tỷ lệ mất an ninh lương thực nghiêm trọng (nạn đói) ở Mỹ Latinh đã tăng từ 7,6% năm 2016 lên 9,8% tổng dân số năm 2017. Trong khi đó, riêng ở Brazil, mỗi người thải ra 41,6%. Theo một cuộc khảo sát do Embrapa phối hợp với FGV thực hiện năm 2018. Gạo, thịt đỏ, đậu và gà là những thực phẩm bị vứt bỏ nhiều nhất.
Rác thải sinh hoạt này chiếm gần 30% tổng lượng calo thất thoát xảy ra ở Mỹ Latinh. Dữ liệu của FAO cho thấy 28% chất thải thực phẩm xảy ra trong giai đoạn sản xuất, 28% trong giai đoạn tiêu thụ, 22% trong xử lý và lưu trữ, 17% trong phân phối và tiếp thị và 6% trong giai đoạn chế biến.
- Rác thải thực phẩm: nguyên nhân và thiệt hại về kinh tế và môi trường
Thái độ để giảm lãng phí thực phẩm trong nhà của bạn
1. Lập danh sách mua sắm
Bắt buộc dừng lại trong tủ đựng thức ăn và tủ lạnh trước khi đi chợ để mua sắm. Kiểm tra những loại thực phẩm bạn thực sự cần mua và tránh tích trữ không cần thiết.
2. Kiểm tra tính hợp lệ của sản phẩm
Khi nấu ăn, hãy ưu tiên những thực phẩm gần hết hạn sử dụng. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc sắp xếp phòng đựng thức ăn, hãy viết chúng ra danh sách và dán chúng lên tủ lạnh để không lãng phí.
3. Tăng tần suất mua hàng
Thay vì mua một lần mỗi tháng, đi chợ thường xuyên hơn và mua ít sản phẩm hơn là một biện pháp tuyệt vời để tránh lãng phí thực phẩm - mua ít thứ hơn một lúc cũng sẽ giúp bạn mang ít cân hơn hoặc thậm chí cho phép bạn mua ở chợ địa phương , tránh những chuyến đi xa hoặc sử dụng ô tô và có lợi cho kinh tế địa phương.
4. Cẩn thận với các chương trình khuyến mãi
Tuy nhiên, quảng cáo thường không thể cưỡng lại được, chúng là những kẻ phản diện tuyệt vời của việc tiêu dùng có ý thức. Họ khuyến khích chúng tôi mua một số lượng lớn các sản phẩm, thường là không cần thiết và cuối cùng sẽ bị hư hỏng. Giữ nguyên! Một chiến lược để tránh lãng phí thức ăn là sử dụng các chương trình khuyến mãi để thay đổi những món bạn luôn ăn: thay thế việc mua một số mặt hàng bằng sản phẩm được cung cấp.
5. Đóng gói thực phẩm đúng cách
Trước khi bảo quản trái cây, rau và rau trong tủ lạnh, hãy khử trùng và lau khô chúng. Sau khi tiêu thụ, hãy bảo quản những thực phẩm này trong hộp kín để ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn.
6. Làm đông lạnh thức ăn thừa
Nếu bạn nấu quá chín hoặc mua quá nhiều thực phẩm tươi sống, hãy đông lạnh thức ăn thừa hoặc sử dụng kỹ thuật tẩy trắng để làm đông lạnh rau, củ, quả. Tìm hiểu thêm trong các bài viết: "Cách đông lạnh rau, củ, quả" và "Mỗi loại thực phẩm đông lạnh để được bao lâu?".
7. Thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn
Theo nghĩa đen, hãy thưởng thức món ăn của bạn tận gốc. Có thể tái sử dụng các bộ phận không phù hợp, chẳng hạn như thức ăn thừa và vỏ trái cây - tìm hiểu thêm trong bài viết "16 mẹo để tái sử dụng thực phẩm".
8. Đừng chỉ vứt bỏ nó vì vẻ ngoài
Nếu một số bộ phận của trái cây hoặc rau củ trông xấu xí, hãy cắt nhỏ và sử dụng phần còn lại. Không cần thiết phải vứt bỏ tất cả.
bảo quản thực phẩm
9. Phô mai
Chúng vẫn không bị phai màu trong năm ngày đến một tháng, nếu được bảo quản tốt trong tủ lạnh. Các mẫu mềm hơn, chẳng hạn như ricotta và mìn, kéo dài tối đa năm ngày, trong khi những mẫu cứng hơn, chẳng hạn như provolone và parmesan, có thời hạn sử dụng lâu hơn. Bạn nên loại bỏ phô mai khi bề mặt có những đốm hơi xanh và màu sắc của nó đã thay đổi.
10. Rượu vang
Để tiêu thụ như một loại đồ uống, lý tưởng nhất là uống nó trong một ngày, vì sau khi mở, rượu vang trải qua quá trình oxy hóa - oxy đi vào chai và phản ứng với đồ uống, thay đổi hương vị và mùi thơm của nó. Nếu bạn muốn kéo dài tuổi thọ của sản phẩm và tránh lãng phí, chỉ cần sử dụng rượu như một gia vị - trong trường hợp này, nó kéo dài đến một tháng. Bạn cũng có thể đông lạnh rượu trong khay đá viên để sử dụng trong nước sốt và công thức nấu ăn.
11. Trái cây, rau và các loại đậu
Nếu được khử trùng và làm khô trước khi cất vào tủ lạnh, những thực phẩm này thường để được năm ngày. Ngoại trừ các loại trái cây nhiệt đới như chuối, bơ nếu để trong tủ lạnh sẽ bị thâm.
12. Nấm men
Nếu là hóa chất dạng bột, nó có thể tồn tại đến sáu tháng trong tủ lạnh mà không gây hại cho sự phát triển của bánh. Loại hữu cơ, được sử dụng rộng rãi để làm bánh mì, không quá ba ngày sau khi mở vì nó có chứa men. Khi chúng chết, nấm men ngừng hoạt động.
13. Đồ ăn sẵn
Sau bữa ăn, bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín có nắp và cất vào tủ lạnh. Sau khi hoàn thành, đồ ăn sẵn của bạn sẽ tồn tại được trung bình trong ba ngày. Bạn cũng có thể đông lạnh từng phần nhỏ để có sẵn thức ăn lành mạnh vào những ngày bạn không thể nấu ăn.
14. Tương cà, sốt mayonnaise và mù tạt
Cũng giống như đồ đóng hộp, chúng có nhiều chất bảo quản không tốt cho sức khỏe của bạn. Lý tưởng nhất là tiêu thụ vừa phải các sản phẩm này. Ưu điểm là chúng để được từ một tháng (mayonnaise) đến một năm (tương cà) trong tủ lạnh, vì vậy tương đối dễ dàng để tránh lãng phí những thực phẩm này.
- Chất bảo quản: chúng là gì, loại nào và nguy hiểm
15. Sữa
Nếu nó được thanh trùng, nó nên được tiêu thụ trong một ngày, vì nó nhanh chóng bị chua, trái ngược với thời gian dài, kéo dài từ ba đến bốn ngày trong tủ lạnh.
- Sự nguy hiểm và sự tàn ác của việc nuôi nhốt động vật
- Triết lý thuần chay: biết và đặt câu hỏi của bạn
16. Đóng hộp
Chúng tồn tại từ bốn đến năm ngày sau khi mở, nhưng lý tưởng nhất là tiêu thụ chúng ngay sau khi mở. Tuy nhiên, hãy tránh những loại thực phẩm này vì theo một nghiên cứu từ Hoa Kỳ, thực phẩm đóng hộp có hại cho sức khỏe của bạn - những người tiêu thụ nó sẽ tiếp xúc với các hợp chất như bisphenol-A và phthalates, chưa kể đến lượng lớn chất bảo quản. .
- Thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến và siêu chế biến là gì
17. Thịt
Hãy nhớ rằng các loại thịt có hàm lượng nước cao (chúng tiêu thụ rất nhiều nước trong quá trình sản xuất), vì vậy hãy tìm các lựa chọn thay thế để thay thế protein. Nếu bạn không chuẩn bị thịt ngay sau khi mua, lý tưởng nhất là bạn nên đông lạnh để thịt được lâu hơn (trong tủ lạnh, thịt bắt đầu hư hỏng trong khoảng hai ngày), hoặc đóng gói chân không.
18. Bơ
Nó có thể giữ được ba tháng trong điều kiện làm lạnh vì nó chứa nhiều chất béo trong thành phần của nó. Điều nhất có thể xảy ra là xuất hiện một lớp màu vàng sẫm - chỉ cần cạo lớp này để sản phẩm trở lại sử dụng bình thường.
