lovesouthernsocial.com

Ngoài việc ngon, trái açaí giúp ngăn ngừa lão hóa sớm và cung cấp năng lượng

Hình ảnh được thay đổi kích thước của Camila Neves Rodrigues da Silva, có trên Wikipedia

Açaí rất giàu khoáng chất, axit amin thiết yếu và chất chống oxy hóa giúp chống lại sự mệt mỏi về tinh thần, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa lão hóa sớm và các lợi ích khác. Nhưng điều thường được hỏi là: açaí có làm bạn béo không? Nó thực sự khá calo, nhưng lợi ích của nó rất đáng giá. Hiểu không:

• Axit amin là gì và chúng dùng để làm gì
• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

açaí là gì

Quả açaí mọc trên cây cọ açaí, cây thốt nốt có tên khoa học là Euterpe oleracea, có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Có nguồn gốc từ vùng Amazon, nó xuất hiện chủ yếu ở Venezuela, Colombia, Ecuador, Guianas và Brazil (ở các bang Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre và Tocantins).

Các bang Pará, Amazonas và Maranhão sản xuất 85% açaí trên thế giới, bắt đầu được giới thiệu trên thị trường quốc gia vào năm 1980, nhưng đã là một thực phẩm quan trọng đối với người miền Bắc ở Brazil trong một thời gian dài.

Nó được chuẩn bị như thế nào

Việc thu hoạch quả açaí đều được thực hiện bằng tay và quả phải được vận chuyển nhanh chóng bằng thuyền, vì chúng có nguy cơ bị hỏng.

Để được tiêu thụ, açaí trước tiên phải được nghiền trong một máy thích hợp hoặc nhào thủ công (sau khi ngâm trong nước), để bã được tiết ra và trộn với nước, trở thành một loại nước ép đặc, còn được gọi là rượu từ açaí.

Açaí trái cây được tiêu thụ dưới dạng nước trái cây, bột, thạch, đồ ngọt và kem. Nhưng lõi của cây açaizeiro cung cấp trái tim của cây cọ, hạt của quả cung cấp dầu açaí và các sản phẩm cho hàng thủ công mỹ nghệ, trong khi lá tạo ra mũ, chiếu, giỏ, chổi, mái nhà, và các đồ vật khác.

Hình ảnh được thay đổi kích thước bởi Lucas Law, có sẵn trên Unsplash

Ở Amazon, açaí được dùng với bột sắn hoặc bột sắn. Nhưng vẫn có những người thích làm nhân với bột mì và ăn với tôm cá rang hoặc nước đường. Ở phía đông nam của đất nước, açaí được trộn với đường, xi-rô guarana và được tiêu thụ chủ yếu dưới dạng kem và nước trái cây.

• Sắn: biết lợi ích dinh dưỡng của nó

Lợi ích của acai

Quả Acai chứa các axit amin thiết yếu, axit oleic, axit béo omega 3, magiê, kali, phốt pho, mangan, sắt, canxi, đồng, kẽm và vitamin C, A, B1, B2 và B3.

Ngoài ra, acai rất giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại sự mệt mỏi về tinh thần và cải thiện trí nhớ. Viêm - chất chống oxy hóa giúp chống lại - là nguyên nhân chính gây ra sự mệt mỏi về tinh thần.

Một lượng lớn chất chống oxy hóa có trong açaí cũng giúp loại bỏ các gốc tự do, là những hợp chất gây tổn thương tế bào và lão hóa sớm.

Ngoài ra, nó rất giàu anthocyanins - sắc tố tạo nên màu xanh, tím và đỏ của hầu hết các loại trái cây - giúp chống lại sự phát triển của các loại khối u như ruột kết, vú, gan và các loại khác; ngoài việc bảo vệ các tế bào của hệ thần kinh chống lại sự thoái hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer.

• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào
• Anthocyanin có trong trái cây màu đỏ mang lại lợi ích

Acai có làm bạn béo không?

Açaí chứa nhiều calo và giàu chất béo, cụ thể hơn là axit béo bão hòa, loại axit béo này cũng có trong dầu ô liu. Điều này có nghĩa là, nếu tiêu thụ điều độ, như dầu ô liu, açaí cung cấp các lợi ích cho tim - đảm bảo, bao gồm cả việc hấp thụ chất xơ và protein. Nhưng nếu bạn đang muốn giảm cân, tốt hơn là không nên lạm dụng nó.

Açaí và nền kinh tế ở Amazon

Việc khai thác açaí ở Amazon là một ví dụ điển hình về cách làm cho "nền kinh tế rừng đứng" trở nên khả thi. Quả của cây cọ từ Amazon, nó đã được người dân bản địa sử dụng trong nhiều thế kỷ làm thực phẩm và việc khai thác nó không cần phải chặt hạ bất kỳ cây nào. Với sản lượng dồi dào, nói chung là hơn 100 cây / ha, loại trái cây này đã trở nên phổ biến khắp cả nước vào những năm 1990 và việc tiêu thụ nó cũng mở rộng ra nước ngoài.

• Nhà nghiên cứu bảo vệ mô hình açaí trong việc tạo ra doanh nghiệp bền vững

Quá trình này đã kết nối vững chắc những người nông dân trồng nông lâm kết hợp Amazon với thị trường toàn cầu và các kỹ thuật sản xuất, thu hái và chế biến. Ngoài việc trở thành một giải pháp bảo tồn rừng, phù hợp với việc góp phần nhỏ hơn vào biến đổi khí hậu.