lovesouthernsocial.com

Giấm táo tự chế giữ các chất dinh dưỡng và probiotics bị mất đi trong quy trình công nghiệp

Giấm táo là một chất lỏng thu được từ quá trình lên men của táo và đã được biết đến với chất lượng dược phẩm trong hàng ngàn năm. Biết cách làm giấm táo tại nhà là một cách tuyệt vời để tránh tiêu thụ nhựa (bao bì thông thường cho giấm bán ở các cửa hàng tạp hóa) mà vẫn nhận được phốt pho, canxi, magiê, kali và men vi sinh, những thứ không có trong quá trình tiệt trùng và lọc Giấm. Ngoài ra, giấm tự làm có thể được dùng để tạo hương vị cho món salad, giảm các triệu chứng trào ngược dạ dày, làm hơi thở thơm mát, săn chắc tóc, giảm đau họng, giúp dọn dẹp nhà cửa không độc hại, và nhiều lợi ích khác bạn có thể thấy trong các câu chuyện:

• Cách sử dụng giấm táo trên tóc
• Giấm: một đồng minh bất thường trong việc dọn dẹp nhà cửa
• 12 lợi ích của giấm táo và cách sử dụng nó
• Baking soda và giấm: đồng minh trong việc dọn dẹp nhà cửa
• Cách làm sạch ghế sofa bằng giấm
• Thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến và siêu chế biến là gì

Cách làm giấm táo

Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của FuYong Hua có sẵn trên Unsplash đội của cổng eCycle đã thử nghiệm nhiều cách khác nhau để làm giấm táo và chọn ra cách tốt nhất. Xem hướng dẫn (và video ở đầu bài viết):

các mặt hàng cần thiết

• Nồi thủy tinh miệng rộng
• Hộp thủy tinh hẹp có niêm phong chặt chẽ
• Cà phê phin
• thìa phi kim loại
• Băng thun hoặc vải tái sử dụng
• rây mịn hoặc lưới lọc của voil

Thành phần

• 2 quả táo nhỏ - khoảng một tách trà (tốt nhất là hữu cơ);
• 2 thìa đường (tốt nhất là loại hữu cơ);
• 2 cốc trà nước lọc.

Phương pháp chuẩn bị

• Khử trùng tất cả các đồ dùng bằng nước nóng (bước này rất cần thiết để tránh các vi sinh vật không mong muốn);
• Cho miếng táo vào đầy ¾ lọ thủy tinh có miệng rộng;
• Hòa tan đường vào nước;
• Đổ nước với đường lên trên táo. Nếu cần, hãy đổ thêm nước;
• Đậy bộ lọc cà phê (hoặc vật liệu khác cho phép trao đổi không khí với bên ngoài mà không cho côn trùng đi qua) và cố định bằng thun;
• Bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như tủ bếp;
• Để khoảng 15 ngày; khuấy ít nhất một lần một ngày mỗi ngày bằng thìa phi kim loại. Bước này rất cần thiết để nấm mốc không phát triển;
• Sau 15 ngày đầu, lọc các miếng táo, đem đi ủ và chuyển chất lỏng lần này vào hộp thủy tinh đậy kín (trong phần thứ hai của công thức này, điều quan trọng là không được trao đổi không khí với bên ngoài);
• Nghỉ thêm 15 ngày nữa;
• Sau 30 ngày đầy đủ này, giấm táo sẽ sẵn sàng để tiêu thụ. Nhưng điều quan trọng là, ở phần thứ hai của công thức, phải sử dụng một hộp thủy tinh hẹp, đậy nắp kỹ để giấm sinh ra trong công thức (axit axetic) không bị bay hơi. Nếu không bạn sẽ chỉ có nước.

Giới thiệu về giấm táo tự làm

• Đường được sử dụng trong công thức là cần thiết để nuôi vi khuẩn tốt để nó lên men và vào cuối quá trình, nó không còn tồn tại. Bằng cách đó, giấm táo bạn làm ở nhà sẽ không có đường;
• Vi khuẩn trong quá trình xử lý phải là vi khuẩn có trong táo tự nhiên, không được bổ sung thêm bất kỳ loại vi khuẩn nào.
• Bạn có thể sử dụng nước sốt táo, nhưng càng nhiều loại táo thì hương vị càng ngon;
• Luôn để táo ngập trong nước để tránh xuất hiện nấm mốc;
• Muỗi và ruồi rất thích giấm, vì vậy hãy đảm bảo rằng nồi của bạn được đậy kín, không ngăn dòng khí lên men chảy ra (trong phần đầu tiên của công thức);
• Tại một số thời điểm trong phần thứ hai của công thức, bạn sẽ nhận thấy rằng ở trên cùng của nồi có một khu vi khuẩn tương tự như Scoby cho kombucha; chỉ cần loại bỏ nó.