lovesouthernsocial.com

Ngoài việc bổ dưỡng, moringa oleifera phục vụ để giảm độc tính của nước

Hình ảnh của Iskandar Ab. Rashid được cung cấp bởi Pixabay

Moringa oleifera là một loại cây có nguồn gốc từ các vùng của Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh và Afghanistan và được trồng rộng rãi ở Trung Mỹ và các vùng của Châu Phi. Moringa oleifera là tên khoa học của một loài thực vật trong họ Họ chùm ngây, thường được gọi là cây chùm ngây, cây bạch truật, cây củ cải ngựa, cây tuyết tùng, cây chùm ngây và cây đậu bắp.

Ở Cape Verde, moringa oleifera được gọi là akasia-branka; ở Timor, như dâu tây; và ở Ấn Độ, là moxingo. Bản thân cây không mạnh mẽ lắm, nhưng nó phát triển các nhánh dài đến khoảng chục mét và có thể cao tới 12 mét. Sự giàu có chính của nó là ở giá trị dinh dưỡng cao của lá và quả của nó. Moringa oleifera phát triển nhanh chóng và không cần nhiều nước nên rất dễ trồng.

• Làm thế nào để trồng cây hương thảo?

Hầu như mọi bộ phận của moringa oleifera đều có thể ăn được - lá, rễ, vỏ hạt chưa trưởng thành, hoa và hạt. Dầu Moringa oleifera được chiết xuất từ ​​hạt của cây và có thể được sử dụng trên da và tóc. Khi dầu đã được chiết xuất từ ​​chùm ngây, vỏ hạt có thể được sử dụng cho quá trình lọc nước được gọi là quá trình keo tụ.

Một số bộ phận ăn được của cây có thể được thu hoạch trong năm đầu tiên trồng. Moringa oleifera là một nguồn dinh dưỡng và thương mại quan trọng ở các nước có thể trồng được.

• Moringa: cây làm sạch nước và chống đói

Một số nghiên cứu - bao gồm một từ Texas và một từ Pakistan - đã trích dẫn các đặc tính chống loét, chống oxy hóa, chống tăng huyết áp và giảm đau của moringa oleifera. Các nhà nghiên cứu nói rằng các thành phần của lá - polyphenol, flavonoid, glucosinolate và alkaloid - có tác dụng bảo vệ tim, gan, phổi, thận và tinh hoàn ở nam giới.

Về mặt dinh dưỡng, một tách lá chùm ngây có gần hai gam protein và là một nguồn cung cấp vitamin A và C.

Mặc dù moringa oleifera không phổ biến trong siêu thị, nhưng bạn thường có thể tìm thấy lá và vỏ của cây chùm ngây ở các chợ đặc sản.

Công dụng của moringa oleifera là gì và những lợi ích của nó

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Dinesh Valke, có sẵn trên Flickr

Moringa oleifera lá là một nguồn tuyệt vời của nhiều vitamin và khoáng chất. Một chén lá chùm ngây tươi cắt nhỏ (21 gam) chứa:

• Chất đạm: hai gam
• Vitamin B6: 19% RDI (Lượng khuyến nghị hàng ngày)
• Vitamin C: 12% RDI
• Sắt: 11% IDR
• Riboflavin (B2): 11% IDR
• Vitamin A (từ beta-carotene): 9% RDI
• Magiê: 8% IDR

• Vitamin: loại, nhu cầu và thời gian hấp thụ

Ở các nước phương Tây, lá chùm ngây khô được bán dưới dạng thực phẩm chức năng, dạng bột hoặc dạng viên nang. So với lá, vỏ của nó chứa ít vitamin và khoáng chất hơn. Tuy nhiên, chúng đặc biệt giàu vitamin C. Một cốc vỏ chùm ngây tươi, cắt lát (100 gram) chứa 157% RDI của vitamin C.

Chế độ ăn uống của người dân ở các nước nghèo nhất đôi khi thiếu vitamin, khoáng chất và protein. Ở những quốc gia này, Moringa oleifera nó có thể là một nguồn quan trọng của nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.

• Thực phẩm giàu vitamin C
• Vitamin C là gì và tại sao nó lại quan trọng?
• Axit amin là gì và chúng dùng để làm gì

Tuy nhiên, có một nhược điểm là lá Moringa oleifera cũng có thể chứa hàm lượng cao chất kháng dinh dưỡng, có thể làm giảm sự hấp thụ khoáng chất và protein (xem các nghiên cứu về điều này ở đây: 1, 2).

Nó rất giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là các hợp chất hoạt động chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Mức độ cao của các gốc tự do có thể gây ra stress oxy hóa, có liên quan đến các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2 (xem các nghiên cứu về điều này ở đây: 3, 4).

Một số hợp chất thực vật chống oxy hóa đã được tìm thấy trong lá của Moringa oleifera (kiểm tra các nghiên cứu về nó ở đây: 5, 6, 7). Ngoài vitamin C và beta-carotene, chùm ngây chứa:

• Quercetin: chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm huyết áp (8, 9).
• Axit chlorogenic: Có thể giúp điều hòa lượng đường trong máu sau bữa ăn (10, 11).

Một nghiên cứu về phụ nữ cho thấy rằng dùng 1,5 thìa cà phê (bảy gam) bột lá chùm ngây mỗi ngày trong ba tháng làm tăng đáng kể mức độ chất chống oxy hóa trong máu. Chiết xuất lá Moringa oleifera cũng có thể được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm.

• Bệnh tiểu đường: nó là gì, các loại và triệu chứng
• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

Giảm lượng đường trong máu

Lượng đường trong máu cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Trên thực tế, nó là dấu hiệu nhận biết của bệnh tiểu đường.

Theo thời gian, lượng đường trong máu cao làm tăng nguy cơ mắc nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm cả bệnh tim. Vì lý do này, điều quan trọng là phải giữ lượng đường trong máu của bạn trong giới hạn lành mạnh.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng Moringa oleifera có thể giúp giảm lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, hầu hết các bằng chứng đều dựa trên các nghiên cứu trên động vật. Chỉ có một số nghiên cứu dựa trên con người (12, 13, 14).

Một nghiên cứu trên 30 phụ nữ cho thấy rằng uống 1,5 thìa cà phê (bảy gam) bột lá chùm ngây mỗi ngày trong ba tháng làm giảm lượng đường trong máu lúc đói trung bình 13,5%.

Một nghiên cứu khác trên sáu người bị bệnh tiểu đường cho thấy rằng thêm 50 gam lá chùm ngây vào bữa ăn làm giảm sự gia tăng lượng đường trong máu tới 21%.

Giảm viêm

Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với nhiễm trùng hoặc chấn thương. Đó là một cơ chế bảo vệ, nhưng nó có thể trở thành một vấn đề sức khỏe lớn nếu nó tiếp tục trong một thời gian dài.

Viêm mãn tính có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim và ung thư (15, 16).

Hầu hết toàn bộ trái cây, rau, thảo mộc và gia vị đều có đặc tính chống viêm. Tuy nhiên, mức độ mà chúng có thể giúp đỡ phụ thuộc vào loại và số lượng các hợp chất chống viêm mà chúng chứa. Một số nhà nghiên cứu tin rằng isothiocyanates là hợp chất chống viêm chính trong lá, vỏ và hạt của cây chùm ngây (17, 18, 19). Nhưng cho đến nay, nghiên cứu vẫn chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.

• 16 loại thực phẩm chống viêm tự nhiên

Giảm mức cholesterol

Có cholesterol cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nhưng may mắn thay, nhiều loại thực phẩm thực vật có thể làm giảm cholesterol một cách hiệu quả, chẳng hạn như hạt lanh, yến mạch và hạnh nhân.

Các nghiên cứu trên động vật và con người đã chỉ ra rằng Moringa oleifera có thể có tác dụng giảm cholesterol tương tự (20, 21, 22, 23).

• Lợi ích của yến mạch
• Học cách làm sữa yến mạch

Bảo vệ chống lại độc tính của asen

Ô nhiễm asen trong thực phẩm và nước là một vấn đề ở nhiều nơi trên thế giới. Một số loại gạo có thể chứa mức độ ô nhiễm asen đặc biệt cao (24).

• Gạo: chọn loại nào?
• Gạo lứt: vỗ béo hay giảm cân?

Tiếp xúc lâu dài với hàm lượng asen cao có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe theo thời gian.

Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiếp xúc lâu dài với việc tăng nguy cơ ung thư và bệnh tim (24, 25).

Một số nghiên cứu trên chuột và chuột nhắt đã chỉ ra rằng lá và hạt của Moringa oleifera có thể bảo vệ chống lại một số tác động của độc tính asen (25, 26, 27).