lovesouthernsocial.com

Học cách giữ cho rau diếp luôn giòn và tươi bằng một mẹo tự làm dễ dàng

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Dimitri Houtteman, có sẵn trên Unsplash

Biết cách bảo quản xà lách là một trong những mẹo nhỏ để đảm bảo xà lách tươi, giòn.

Có hai thứ mà rau diếp cần để luôn tươi: độ ẩm và không khí. Trong khi nhiều người nghĩ rằng cách tốt nhất để bảo quản rau diếp là buộc kín nó trong một túi nhựa với tất cả khí nén, thì việc loại bỏ không khí lại ngược lại với những gì nó cần.

Trên thực tế, rau diếp cần một luồng không khí vừa phải, cộng với một chút độ ẩm, để làm cho nó giòn. Đó là lý do tại sao các nhà hàng bảo quản rau diếp của họ trong những chiếc hộp có đục lỗ đặc biệt để không khí lưu thông.

Cách tốt nhất để bảo quản rau diếp và giữ cho nó giòn

1. Cắt bỏ gốc, thân và tách lá;
2. Đổ đầy nước lạnh vào một cái bát lớn và nhúng những chiếc lá tốt để tiêu thụ (nếu có thể, hãy loại bỏ phần gốc và những phần khác mà bạn sẽ không tiêu thụ trong thùng ủ);
3. Vỗ nhẹ lá vào nước để các tạp chất chìm xuống. Lấy rau răm rửa sạch hoặc đổ ra bát và lặp lại bước này đối với các loại rau diếp còn lại có tạp chất;
4. Đổ ra bát, đổ đầy nước và thêm giấm rượu theo tỷ lệ 1/4 giấm vào thể tích nước bạn đã dùng;
5. Để lá ngâm trong 15 phút;
6. Rửa sạch bằng nước không có giấm và xếp toàn bộ lá rau diếp thẳng đứng trong một cái chao và để trong năm phút;
7. Quấn chúng trong một chiếc khăn bông ẩm (tốt nhất là chất hữu cơ);
8. Để nó trong ngăn rau củ của tủ lạnh và làm ẩm khăn bất cứ khi nào nó bắt đầu khô.

Một chiếc khăn bông được làm ẩm là mẹo tốt nhất để giữ rau diếp tươi và giòn, vì nó giữ ẩm đồng thời cho phép trao đổi không khí bên trong tủ lạnh. Bạn có thể tìm thấy túi bông hữu cơ được sản xuất riêng cho rau ở một số cửa hàng trực tuyến như cổng eCycle , nhưng bạn cũng có thể ứng biến tại nhà với một chiếc khăn mới dành riêng cho mục đích sử dụng này. Hơn nữa, theo một nghiên cứu, nhiệt độ lý tưởng để làm mát rau diếp là 5 ° C.

Bạn có thể sử dụng kỹ thuật này cho các loại rau ăn lá khác như cải xoong, rau arugula và húng quế. Nhưng tránh để chúng cùng với các loại rau khác giải phóng ethylene, chẳng hạn như chanh và cà chua, vì ethylene được giải phóng sẽ đẩy nhanh quá trình chín và khiến món salad của bạn nhanh héo hơn. Và, hãy nhớ rằng: nếu có thể, hãy ưu tiên các giống hữu cơ từ các nhà sản xuất địa phương, ngoài việc tốt cho sức khỏe của bạn và môi trường, chúng còn tồn tại lâu hơn.