lovesouthernsocial.com

Tỏi tây rất giàu vitamin A và C, tốt cho mắt, tăng khả năng miễn dịch, cùng nhiều lợi ích khác

Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của Heather Gill có sẵn trên Unsplash

Tỏi tây, một loại rau có tên khoa học allium porrum, là một loại cây cùng họ với hành, tỏi, hẹ. Ngoài vị ngon, nó còn giàu vitamin C và A, rất tốt cho mắt, khả năng miễn dịch và một số lợi ích khác. Thủ tục thanh toán:

• Bảy lợi ích của hành sống và nấu chín
• Mười lợi ích của tỏi đối với sức khỏe
• Tính chất của hẹ và lợi ích sức khỏe của chúng

1. Nó rất giàu chất dinh dưỡng

Tỏi tây có hàm lượng calo thấp và rất giàu vitamin và khoáng chất. Một khẩu phần 100 gram tỏi tây nấu chín chỉ có 31 calo. Đồng thời, phần này cung cấp các carotenoid cung cấp vitamin A, bao gồm cả beta-carotene. Điều này có nghĩa là tỏi tây rất tốt cho thị lực, chức năng miễn dịch và giao tiếp tế bào.

Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin K1 - cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe tim mạch - và mangan, một hợp chất giúp giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) và tăng cường sức khỏe tuyến giáp.

• Cường giáp và suy giáp: sự khác biệt là gì?

2. Nó có chất chống oxy hóa

Tỏi tây là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, đặc biệt là polyphenol và các hợp chất lưu huỳnh. Nó rất giàu kaempferol, một chất chống oxy hóa polyphenol bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim và một số loại ung thư (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 1, 2, 3).

Ngoài ra, tỏi tây là một nguồn tuyệt vời của allicin, cùng một hợp chất lưu huỳnh có lợi mang lại cho tỏi các đặc tính kháng khuẩn, giảm cholesterol và chống ung thư (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 4, 5)

• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

3. Giảm viêm và tốt cho tim mạch

Một số nghiên cứu chứng minh mối quan hệ giữa các loại rau thuộc họ tỏi tây và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Mặc dù hầu hết các nghiên cứu này được thực hiện với tỏi và hành tây, tỏi tây có chứa một số hợp chất có lợi giúp giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch (xem nghiên cứu tại đây: 6).

Ví dụ, kaempferol có trong tỏi tây có đặc tính chống viêm. Thực phẩm giàu Kaempferol có liên quan đến việc giảm nguy cơ đau tim hoặc tử vong do bệnh tim (xem nghiên cứu tại đây: 7).

Ngoài ra, tỏi tây là một nguồn cung cấp allicin và các thiosulfinat khác, các hợp chất lưu huỳnh có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol, huyết áp và sự hình thành các cục máu đông (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 8, 9, 10, 11).

4. Có thể giúp giảm cân

Giống như hầu hết các loại rau, tỏi tây có thể là đồng minh cho những ai muốn giảm cân. Với 31 calo trên 100 gram, loại rau này là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, một cấu trúc làm giảm cảm giác thèm ăn (xem các nghiên cứu về điều này: 12, 13).

7. Tốt cho tiêu hóa

Là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tốt, bao gồm prebiotics - giúp giữ cho đường ruột khỏe mạnh - tỏi tây rất tốt cho tiêu hóa (xem nghiên cứu về nó ở đây: 20). Vi khuẩn đường ruột ăn prebiotics như tỏi tây tạo ra các axit béo chuỗi ngắn như axetat, propionat và butyrat. Các axit này giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe đường ruột (xem các nghiên cứu về điều này tại đây: 20, 21).

• Chất xơ và lợi ích của nó là gì?

6. Bảo vệ chống lại một số loại ung thư

Tỏi tây có nhiều hợp chất giúp chống lại bệnh ung thư. Ví dụ, Kaempferol có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, đặc biệt là ung thư. Nghiên cứu về ống nghiệm cho thấy nó có thể chống lại ung thư bằng cách giảm viêm, tiêu diệt tế bào ung thư và ngăn không cho nó lây lan (xem các nghiên cứu về điều này ở đây: 14, 15). Giống như tỏi thông thường, tỏi tây cũng là một nguồn cung cấp allicin, một hợp chất lưu huỳnh có đặc tính chống ung thư tương tự như kaempferol (xem nghiên cứu về nó ở đây: 16).

Ngoài ra, các nghiên cứu ở người đã chỉ ra rằng những người thường xuyên tiêu thụ các loại rau thuộc họ tỏi, bao gồm tỏi tây, có thể giảm tới 46% nguy cơ ung thư dạ dày so với những người hiếm khi ăn loại rau này (xem nghiên cứu tại đây để biết thêm chi tiết: 17 ). Tương tự như vậy, ăn nhiều allium có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 18, 19).

7-9. Các lợi ích tiềm năng khác

Mặc dù tỏi tây không được nghiên cứu nghiêm ngặt như hành và tỏi, nhưng một số nghiên cứu cho thấy chúng có thể mang lại những lợi ích như:

1. Giảm lượng đường trong máu. Các hợp chất lưu huỳnh trong allium đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu một cách hiệu quả (xem nghiên cứu tại đây);
2. Thúc đẩy chức năng của não. Các hợp chất lưu huỳnh này cũng có thể bảo vệ não của bạn khỏi sự suy giảm tinh thần và bệnh tật liên quan đến tuổi tác (xem nghiên cứu tại đây);
3. Chống nhiễm trùng. Nghiên cứu trên động vật cho thấy kaempferol, có trong tỏi tây, có thể bảo vệ chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn, vi rút và nấm (xem nghiên cứu về nó tại đây).