lovesouthernsocial.com

Vừng rất tốt cho xương, ngăn ngừa tác động của bức xạ và các triệu chứng tiểu đường, cùng nhiều lợi ích khác.

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Ari Koess hiện có trên Unsplash

Vừng hay còn gọi là vừng, là hạt của một loại cây có nguồn gốc từ phương Đông, có tên khoa học là Sesamum indicum. Ngoài việc thơm ngon, hạt vừng còn có nhiều lợi ích như cải thiện sức khỏe của xương, bảo vệ chống lại bức xạ, ung thư, tăng huyết áp, tiểu đường và viêm nhiễm.

Bạn có thể tìm thấy hạt mè đen, trắng và nâu (khi có vỏ). Mặc dù có sự khác nhau nhưng giá trị dinh dưỡng giữa các loại hạt mè khác nhau không thay đổi nhiều.

Hạt vừng chứa 52% lipid (chất béo) có lợi và được tạo thành từ các axit béo không bão hòa, góp phần làm giảm mức cholesterol. Ngoài ra, chúng rất giàu chất xơ, protein, thiamine, vitamin B6, folate, tryptophan và các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, phốt pho, mangan, đồng và kẽm.

Lợi ích của Sesame

Giảm tăng huyết áp

Tiêu thụ dầu hạt mè tự nhiên có liên quan đến việc giảm huyết áp cao, giúp cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch và giúp ngăn ngừa các bệnh tim khác nhau. Ngoài ra, hạt vừng cung cấp 25% lượng magiê được khuyến nghị hàng ngày (RDI), một chất làm giãn mạch quan trọng (tác nhân làm giảm huyết áp) và có các chức năng khác cho cơ thể. Hiểu thêm về magie trong vấn đề: "Magie: dùng để làm gì?".

ngăn ngừa ung thư

Với nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu có trong hạt mè, không có gì ngạc nhiên khi tiêu thụ thành phần này có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư. Ngoài các khoáng chất, hạt vừng còn chứa phytate, một chất chống oxy hóa chống lại tác động của các gốc tự do.

cải thiện bệnh tiểu đường

Các thành phần của hạt vừng, chẳng hạn như magiê, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và được sử dụng để điều trị các triệu chứng của nó. Hơn nữa, nó đã được chứng minh rằng dầu mè có thể ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của các loại thuốc khác nhau ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó cải thiện chức năng của glibenclamide (thuốc tiểu đường) và điều chỉnh hơn nữa mức insulin và glucose trong cơ thể, do đó giúp kiểm soát các triệu chứng của bệnh.

Tốt cho sức khỏe của xương

Mức độ ấn tượng của các khoáng chất thiết yếu như kẽm, canxi và phốt pho được tìm thấy trong hạt vừng có thể là người bạn tuyệt vời cho sức khỏe xương. Chúng là một phần không thể thiếu trong việc tạo ra và sửa chữa xương bị suy yếu do chấn thương hoặc sự khởi đầu của các tình trạng xương suy nhược như loãng xương.

Tuy nhiên, hạt vừng có chứa các hợp chất tự nhiên được gọi là oxalat và phytat, được coi là chất phản dinh dưỡng và làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất này. Để hạn chế tác động của các hợp chất này, hãy thử ngâm, rang hoặc làm nảy mầm hạt mè.

Giúp kiểm soát cholesterol

Một số nghiên cứu cho thấy ăn hạt vừng thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính cao - vốn là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Theo nghiên cứu, ăn nhiều chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn (chẳng hạn như chất béo trong vừng) so với chất béo bão hòa có thể giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Hơn nữa, hạt vừng có chứa hai loại hợp chất thực vật - lignans và phytosterol - cũng có thể có tác dụng giảm cholesterol.

Cải thiện tiêu hóa

Vừng cũng chứa chất xơ quan trọng đối với sức khỏe đường ruột, giảm các tình trạng như táo bón và tiêu chảy, đồng thời bảo vệ sức khỏe ruột kết.

Giảm viêm

Hàm lượng đồng cao trong hạt vừng có một số chức năng quý giá, bao gồm giảm viêm ở khớp, xương và cơ, do đó giảm đau do viêm khớp. Ngoài ra, đồng là một khoáng chất cần thiết để củng cố mạch máu, xương và khớp, cần thiết cho việc hấp thu đầy đủ sắt, một thành phần quan trọng của hemoglobin.

Cải thiện sức khỏe răng miệng

Có lẽ những tác dụng đáng chú ý nhất của mè là đối với sức khỏe răng miệng. Dầu mè có thể được áp dụng bên trong và bên ngoài, có tác dụng kháng khuẩn và làm se da. Nó cũng làm giảm sự hiện diện của Liên cầu, một loại vi khuẩn phổ biến có thể tàn phá các khoang miệng và các bộ phận khác của cơ thể.

• Dầu mè mang lại lợi ích cho sức khỏe

Bảo vệ chống lại bức xạ

Một trong những hợp chất hữu cơ có trong mè là sesamol. Nó có liên quan đến việc bảo vệ DNA khỏi tác hại của bức xạ. Bức xạ, có thể đến từ các nguồn ngẫu nhiên hoặc từ quá trình điều trị ung thư bằng hóa trị và xạ trị, gây tổn thương DNA, làm tăng cơ hội hình thành ung thư mới. Theo nghĩa này, vừng có thể là một đồng minh trong việc ngăn ngừa loại thiệt hại này và do đó, ngăn ngừa ung thư.

da và tóc

Như đã đề cập, hạt vừng chứa hàm lượng kẽm cao, một thành phần quan trọng trong việc hình thành collagen, giúp tăng cường mô cơ, tóc và da. Ngoài ra, dầu hạt mè làm giảm các vết bỏng và các vết khác trên da, cũng như các dấu hiệu lão hóa sớm.

Tăng chức năng trao đổi chất

Vừng cũng chứa một lượng lớn protein ăn kiêng với các axit amin chất lượng cao cần thiết cho sự phát triển tế bào khỏe mạnh, duy trì mức năng lượng và chức năng trao đổi chất.