lovesouthernsocial.com

Để có một chế độ ăn uống bền vững hơn, hãy đưa Pancs vào bữa ăn hàng ngày của bạn

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Rodion Kutsaev hiện có trên Unsplash

Pancs không hơn gì những cây thực phẩm độc đáo. Từ viết tắt này khá tự ... Pancs là thực vật mà chúng ta không tiêu thụ như một dạng thực phẩm đơn giản là do thiếu thói quen hoặc kiến ​​thức. Nó cũng góp phần vào thực tế là chúng không dễ dàng tìm thấy ở chợ và thường được coi là "bụi", "cỏ dại" hoặc "xâm lấn" bởi vì một số trong số chúng là thô lỗ, nghĩa là chúng phát triển tự phát với cây chúng ta trồng hoặc trong chậu và vỉa hè. Khi vứt bỏ chúng, chúng ta đang bỏ lỡ cơ hội tiêu thụ những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao do thiếu thông tin.

• Học cách làm thuốc trừ sâu và kiểm soát dịch hại tự nhiên

Nhưng mọi thứ không phải lúc nào cũng như vậy, trước đây, những thực phẩm độc đáo được tiêu thụ, nhưng với sự thiếu tiếp xúc với thiên nhiên mà cuộc sống ở thành phố cung cấp từ thế kỷ 20 trở đi, những thực phẩm này bắt đầu bị lãng quên. Người ta ước tính rằng số lượng thực vật mà con người tiêu thụ đã giảm từ 10.000 xuống 170 trong một trăm năm qua. Chỉ riêng ở Brazil, có một sự đa dạng sinh học khổng lồ cần được nghiên cứu có tiềm năng này - người ta ước tính rằng đất nước có khoảng mười nghìn loài thực vật có tiềm năng sử dụng làm thực phẩm.

• Đa dạng sinh học là gì?

Để cho bạn một ý tưởng, cây arugula mà chúng ta tiêu thụ ngày nay được coi là một loại cỏ dại cách đây không lâu. Những cây trồng không được sử dụng hết, chẳng hạn như cây chuối, cũng được coi là cây Pancs - ngoài quả ra, cây xoài (trái tim hoặc rốn) có thể được sử dụng nhưng cuối cùng lại bị lãng phí.

Bắt đầu đưa Pancs vào nguồn cấp dữ liệu của bạn. Những cây này có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau. Đừng quên sau khi ủ bất kỳ thức ăn thừa nào để đóng góp cho môi trường.

Nhìn chung, pancs là thực phẩm thay thế bổ dưỡng và dễ tiếp cận, có tiềm năng lớn trong việc chống suy dinh dưỡng ở nhóm dân số có thu nhập thấp. Tuy nhiên, cần nhớ rằng không có một loại thực phẩm đơn lẻ nào có khả năng chống lại cơn đói và suy dinh dưỡng. Đối với điều này, cần cung cấp cho cơ thể một chế độ ăn uống đa dạng, ít thực phẩm chế biến sẵn.

Xem một số ví dụ về Pancs

Thu hải đường

Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của Grisélidis G, có sẵn trên Pixabay

Hoa của nó có thể được ăn sống trong món salad. Chúng cũng hợp với thạch và mousses.

Bồ công anh

Hình ảnh đã được chỉnh sửa và thay đổi kích thước được cung cấp bởi Gerson Rodriguez có sẵn trên Pixabay

Bồ công anh rất giàu chất dinh dưỡng thực vật. Nó có vitamin A và C, và hoa và lá có thể được tiêu thụ. Rễ rang cũng có thể tạo ra một thức uống giống như hương vị của cà phê. Tìm hiểu thêm về nó trong bài viết: "Bồ công anh: cây có thể ăn được và mang lại lợi ích cho sức khỏe".

Vinasser (Hibiscus)

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho được cấp phép theo CC BY-SA 3.0

Còn được gọi là đuông chua, cây me chua, đậu bắp chua, đậu bắp hồng, đậu bắp đỏ, đuông và cây dầu giấm, cây đuông có các bộ phận ăn được như mắt non và đầu cành, cũng như hoa và hạt. Nó có thể được ăn sống, om hoặc nấu chín.

Bông sữa

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Alvesgaspar, Sonchus được cấp phép theo CC BY-SA 3.0

Kê là một nguồn cung cấp vitamin A, D và E và có thể được sử dụng trong món salad - hương vị của nó tương tự như hương vị của rau bina.

Araçá-do-campo

Hình ảnh đã được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi RubensL hiện có trên Wikimedia Commons

Thuộc họ ổi, loại quả này có vitamin A, B và C, chất chống oxy hóa, carbohydrate và protein.

Ora-pro-nobis

Hình ảnh đã được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Sther Burmann hiện có trên Wikimedia và được cấp phép theo CC BY-SA 4.0

Lá của cây ora-pro-itbis, có thể ăn sống hoặc nấu chín, có hàm lượng protein và chất xơ cao, ngoài ra còn có sắt và magiê. Tìm hiểu thêm về nó trong bài viết: "Ora-pro-itbis: nó dùng để làm gì, lợi ích và công thức nấu ăn".

cá từ vườn

Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước từ Plenuska hiện có trên Wikimedia và được cấp phép theo CC BY-SA 4.0

Cá nhỏ, còn được gọi là peixinho-da-garta, lambari nhỏ, lambari lá, tai thỏ và tai thỏ, là một loài Panc có tên khoa học Byzantine Stachys. Nó có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, Armenia và Iran và dễ dàng tìm thấy ở các vùng ôn đới như một loại cây cảnh. Trong lĩnh vực khoa học, nó cũng có thể được tìm thấy bằng các từ đồng nghĩa của Stachys lanata hoặc Olympic Stachys.

Cá từ vườn được chiên giòn, tẩm bột hoặc tẩm bột rất ngon. Nhưng trước khi tiêu thụ, nó phải được khử trùng kỹ lưỡng, vì đặc tính mềm như nhung của lá nó khiến nó giữ lại một số tạp chất trong đất. Sau khi rửa sạch, bạn hãy lau khô để chế biến các món ăn hoặc bảo quản trong túi vải để trong tủ lạnh. Tìm hiểu thêm về Panc này trong bài viết: "Peixinho da horta: một nhà máy thực phẩm độc đáo".

hoa bí ngô

Hoa bí ngô. Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của net_efekt, có sẵn trên Wikimedia và được cấp phép theo CC BY-SA 2.0

Loài hoa bí ngô Cucurbita pepo nó có thể ăn được và tốt cho sức khỏe của bạn. Nó là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Ý, nhưng ở Brazil nó là một Panc. Tuy còn được gọi là hoa zucchini nhưng đây là loài thực vật có nguồn gốc từ vùng Mesoamerica, có vị ngọt nhẹ và hơi chát. Để biết được công dụng và cách chế biến với hoa bí, bạn hãy xem bài viết: “Hoa bí ăn được và tốt không”.