lovesouthernsocial.com

Quả cơm cháy được sử dụng rộng rãi để điều trị các triệu chứng cảm cúm và cảm lạnh, nhưng tùy thuộc vào cách sử dụng, nó có thể gây hại.

Đã thay đổi kích thước và chỉnh sửa hình ảnh của Healthline

Cây cơm cháy, mọc tự nhiên ở Châu Âu và Bắc Phi, là một trong những cây thuốc được sử dụng nhiều nhất trên thế giới. Theo truyền thống, người Mỹ bản địa sử dụng nó để điều trị nhiễm trùng, và người Ai Cập cổ đại sử dụng nó để chữa lành vết bỏng và chăm sóc sắc đẹp. Ngày nay, cơm cháy được sử dụng rộng rãi để điều trị các triệu chứng cảm lạnh và cúm.

Tuy nhiên, quả, vỏ và lá chưa chín của nó cũng được biết là có độc tính cao và gây ra các vấn đề về dạ dày. Hiểu không:

Elderberry là gì?

Thuật ngữ "cơm cháy" dùng để chỉ các giống thuộc chi Sambucus. Loại phổ biến nhất là sambucus nigra, còn được gọi là cơm cháy Châu Âu hoặc cơm cháy đen. Mặc dù có nguồn gốc từ châu Âu, cơm cháy được trồng rộng rãi ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới, bao gồm cả Brazil (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 1, 2). Nó cao tới chín mét và có những chùm hoa nhỏ, nở ra có màu trắng và kem. Quả có màu đen và xanh đậm, cũng mọc thành chùm.

Quả cơm cháy rất chua và cần được nấu chín để ăn. Những bông hoa có mùi thơm tinh tế và có thể được tiêu thụ ở dạng sống và nấu chín.

sử dụng truyền thống

Trong lịch sử, hoa và lá cây cơm cháy đã được sử dụng để giảm đau, sưng, viêm, kích thích sản xuất nước tiểu và ra mồ hôi. Vỏ cây được sử dụng rộng rãi như một loại thuốc lợi tiểu, nhuận tràng và gây nôn (xem nghiên cứu về nó ở đây: 1).

Trong y học dân gian, quả khô hoặc nước ép của nó được sử dụng để điều trị các triệu chứng cảm cúm, nhiễm trùng, đau thần kinh tọa, nhức đầu, đau răng, đau tim và đau dây thần kinh, cũng như để nhuận tràng và lợi tiểu (xem nghiên cứu về nó ở đây: 2).

Ngoài ra, quả cơm cháy có thể được nấu chín và dùng để làm thạch, tương ớt, bánh nướng và rượu vang. Hoa được đun sôi với đường để làm siro hoặc trà. Và chúng cũng có thể được tiêu thụ tươi trong món salad (xem nghiên cứu về nó ở đây: 1).

Lợi ích sức khỏe

Có rất nhiều lợi ích trong cơm cháy. Nó không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chống lại các triệu chứng cảm lạnh, cảm cúm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chống lại chứng viêm và nhiễm trùng, trong số các lợi ích khác.

Chất dinh dưỡng

Quả cơm cháy là thực phẩm có hàm lượng calo thấp chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Một trăm gam cơm cháy chứa 73 calo, 18,4 gam carbohydrate và ít hơn 1 gam chất béo và protein (xem nghiên cứu về nó ở đây: 3).

• Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

Ngoài ra, nó còn chứa:

• Vitamin C cao: có 6–35 mg vitamin C trên 100 gam quả cơm cháy, chiếm tới 60% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị - RDI (xem các nghiên cứu về điều này: 3, 4);
• Giàu chất xơ: có 7 gam chất xơ cho mỗi 100 gam quả cơm cháy, đại diện cho hơn một phần tư RDI chất xơ (xem nghiên cứu về 4 ở đây);
• Nó là một nguồn axit phenolic: những hợp chất này là chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm tác hại của stress oxy hóa trong cơ thể (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 4, 5);
• Nguồn cung cấp flavonols tốt: Quả cơm cháy có chứa chất chống oxy hóa flavonols quercetin, kaempferol và isorhamnetin. Hoa chứa nhiều flavonols gấp 10 lần so với quả (xem nghiên cứu về nó ở đây: 4);
• Giàu anthocyanins: những hợp chất này tạo cho trái cây có màu tím đen đặc trưng và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 4, 6).

• Anthocyanin có trong trái cây màu đỏ mang lại lợi ích

Thành phần dinh dưỡng chính xác của cơm cháy phụ thuộc vào giống cây, độ chín của quả và điều kiện môi trường, khí hậu. Do đó, thành phần dinh dưỡng của nó có thể khác nhau (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 4, 7).

Có thể cải thiện các triệu chứng cảm lạnh và cúm

Một nghiên cứu cho thấy rằng chiết xuất quả cơm cháy và ngâm hoa của nó làm giảm mức độ nghiêm trọng và thời gian của bệnh cúm (xem nghiên cứu tại đây: 8).

Một nghiên cứu khác trên 60 người bị cúm cho thấy những người uống 15 ml xi-rô quả cơm cháy bốn lần một ngày cho thấy cải thiện các triệu chứng trong 2-4 ngày, trong khi nhóm đối chứng mất từ ​​bảy đến tám ngày để cải thiện (xem nghiên cứu tại đây: 9).

Một nghiên cứu khác trên 64 người cho thấy rằng uống 175mg viên ngậm chiết xuất từ ​​quả cơm cháy trong hai ngày giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng cảm cúm, bao gồm sốt, nhức đầu, đau cơ và nghẹt mũi, chỉ sau 24 giờ (xem nghiên cứu tại đây: 10).

Ngoài ra, một nghiên cứu trên 312 khách du lịch uống viên nang chứa 300 mg chiết xuất quả cơm cháy ba lần một ngày cho thấy những người bị cảm lạnh có thời gian bị bệnh ngắn hơn và các triệu chứng ít nghiêm trọng hơn (xem nghiên cứu tại đây: 11).

Giàu chất chống oxy hóa

Hoa, quả và lá của cây cơm cháy là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chất anthocyanins được tìm thấy trong trái cây có khả năng chống oxy hóa cao gấp 3,5 lần so với vitamin E (xem các nghiên cứu về nó tại đây: 4, 15, 16, 17).

Một nghiên cứu so sánh 15 loại quả cơm cháy khác nhau và một nghiên cứu khác so sánh các loại rượu cho thấy cơm cháy có chứa một trong những chất chống oxy hóa hiệu quả nhất (xem các nghiên cứu về điều này tại đây: 18, 19).

Có thể tốt cho sức khỏe tim mạch

Quả cơm cháy có thể có tác dụng tích cực đối với một số dấu hiệu sức khỏe của tim và mạch máu.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép quả cơm cháy có thể làm giảm mỡ máu và giảm cholesterol. Ngoài ra, một chế độ ăn uống giàu flavonoid như anthocyanins làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim (xem các nghiên cứu về điều này tại đây: 17, 22).

Mặt khác, một nghiên cứu khác được thực hiện với 34 người nhận 400 mg chiết xuất quả cơm cháy (tương đương với 4 ml nước ép) ba lần một ngày trong hai tuần cho thấy mức cholesterol không giảm đáng kể (xem nghiên cứu về nó tại đây: 23 ).

Một nghiên cứu cho thấy hoa cơm cháy ức chế enzym α- glucosidase, có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, nghiên cứu được thực hiện trên những con chuột mắc bệnh tiểu đường được ăn quả cơm cháy cho thấy khả năng kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn (kiểm tra các nghiên cứu về nó tại đây: 4, 15, 28).

Bất chấp những kết quả đầy hứa hẹn này, việc giảm trực tiếp các cơn đau tim hoặc các triệu chứng khác của bệnh tim vẫn chưa được chứng minh và cần có thêm các nghiên cứu trên người.

Các lợi ích sức khỏe khác

Có nhiều lợi ích khác của quả cơm cháy, mặc dù hầu hết chúng đều có bằng chứng khoa học hạn chế:

• Chống vi khuẩn có hại: Quả cơm cháy đã được phát hiện có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn như vi khuẩn Helicobacter pylori và nó có thể cải thiện các triệu chứng của viêm xoang và viêm phế quản (xem nghiên cứu về nó ở đây: 8);
• Cải thiện hệ thống miễn dịch: Ở chuột, polyphenol trong cơm cháy được tìm thấy để cải thiện khả năng bảo vệ miễn dịch bằng cách tăng số lượng tế bào bạch cầu (xem nghiên cứu về nó ở đây: 30);
• Bảo vệ chống lại bức xạ tia cực tím: Một sản phẩm dành cho da có chiết xuất từ ​​quả cơm cháy có chỉ số chống nắng (SPF) là 9,88 (xem nghiên cứu về 31 ở đây);
• Nó có tác dụng lợi tiểu: Hoa cơm cháy làm tăng số lần đi tiểu và bài tiết muối ở chuột (xem nghiên cứu về nó ở đây: 32);
• Nó có đặc tính chống trầm cảm: Một nghiên cứu cho thấy những con chuột được cho ăn 544 mg chiết xuất quả cơm cháy (1.200 mg mỗi kg) hoạt động tốt hơn trên các dấu hiệu tâm trạng (xem nghiên cứu về nó ở đây: 33).

Mặc dù những kết quả này là đáng kể, nhưng vẫn cần phân tích thêm ở người để xác định xem liệu tác dụng của quả cơm cháy có thực sự hiệu quả hay không.

Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là không có phương pháp chuẩn hóa nào để đo số lượng các thành phần hoạt tính sinh học như anthocyanins trong các sản phẩm thương mại này.

Một nghiên cứu cho thấy rằng, tùy thuộc vào phương pháp được sử dụng để đo anthocyanins, một chất bổ sung có thể chứa 762 mg / L, nhưng thực tế chỉ chứa 4 mg / L. Do đó, việc xác định tác dụng của các sản phẩm hiện có có thể khó khăn (xem nghiên cứu về: 17).

Rủi ro sức khỏe và tác dụng phụ

Vỏ, quả và hạt chưa trưởng thành của quả cơm cháy có chứa một lượng nhỏ các chất được gọi là lectin, có thể gây ra các vấn đề về dạ dày (xem nghiên cứu về nó ở đây: 2).

Ngoài ra, cơm cháy có chứa các chất gọi là cyanogenic glycoside, có thể giải phóng xyanua trong một số trường hợp.

Có 3 mg xyanua trong mỗi 100 gam quả cơm cháy và 3 đến 17 mg trong mỗi 100 gam lá tươi. Con số này đại diện cho 3% liều gây tử vong ước tính cho một người 60 kg (xem các nghiên cứu về nó tại đây: 2, 35).

Tuy nhiên, các chế phẩm thương mại và trái cây nấu chín không chứa xyanua. Các triệu chứng khi ăn phải trái, lá, vỏ hoặc rễ cây cơm cháy chưa nấu chín bao gồm buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy (xem nghiên cứu về nó ở đây: 2).

Có một báo cáo về tám người đã bị bệnh sau khi uống nước trái cây mới hái, bao gồm cả lá và cành, của loại S. Mexico. Họ cảm thấy buồn nôn, nôn mửa, suy nhược, chóng mặt, tê liệt và hôn mê (xem nghiên cứu về nó tại đây: 36).

May mắn thay, các chất độc hại có trong trái cây có thể được loại bỏ một cách an toàn thông qua quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, không nên sử dụng cành, vỏ hoặc lá để nấu ăn hoặc làm nước ép (xem nghiên cứu về nó ở đây: 2).

Nếu bạn đang thu hái hoa hoặc quả cơm cháy, hãy đảm bảo rằng bạn đã xác định chính xác loại cây này là cây cơm cháy Mỹ hay châu Âu, vì các loại khác có thể độc hại hơn. Ngoài ra, hãy chắc chắn loại bỏ bất kỳ vỏ hoặc lá trước khi sử dụng.

Quả cơm cháy không được khuyến cáo cho trẻ em và thanh thiếu niên dưới 18 tuổi hoặc phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Mặc dù không có tác dụng phụ nào được báo cáo ở những nhóm này, nhưng không có đủ dữ liệu để xác nhận rằng nó là an toàn khi uống (xem nghiên cứu về nó ở đây: 2).