Những lợi ích tuyệt vời của bơ đậu phộng

Giàu protein, bơ đậu phộng là một đồng minh của chế độ ăn kiêng giảm béo

bơ đậu phộng

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Olia Nayda hiện có trên Unsplash

Bơ đậu phộng, còn được gọi là bơ đậu phộng hoặc bơ đậu phộng, là một chế phẩm chỉ được làm từ đậu phộng đã nấu chín hoặc rang và xay. Nó có thể được làm ở nhà, nhưng nó dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng số lượng lớn và cửa hàng phụ kiện thể dục vì nó có hàm lượng protein cao.

  • Mười loại thực phẩm giàu protein

Hương vị thơm ngon, kết cấu tuyệt vời và cách nó dính vào vòm miệng của bạn trước khi tan chảy thật tuyệt vời. Nhưng thật không may, không phải ai cũng có thể thưởng thức bơ đậu phộng. Một số người bị dị ứng với đậu phộng và đối với một tỷ lệ nhỏ dân số, nó có thể giết người theo đúng nghĩa đen (xem nghiên cứu về nó ở đây: 1). Nhưng liệu bơ đậu phộng có tốt cho sức khỏe 99% còn lại không? Hiểu không:

Lợi ích của bơ đậu phộng

Là một loại thực phẩm thực tế không qua chế biến, bơ đậu phộng được coi là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn phải lưu ý những nhãn hiệu có thêm đường, dầu thực vật và thậm chí cả chất béo chuyển hóa.

  • Thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến và siêu chế biến là gì
  • Sugar: nhân vật phản diện sức khỏe mới nhất

  • Chất béo chuyển hóa là gì?

Đó là một nguồn protein tốt

Bơ đậu phộng là một nguồn năng lượng tuyệt vời. Một khẩu phần 100 gram bơ đậu phộng chứa:
  • Carbohydrate: 20 gam carbohydrate (13% calo), sáu trong số đó là chất xơ;
  • Protein: 25 gram protein (15% calo), khá so với hầu hết các loại thực phẩm thực vật khác;
  • Chất béo: 50 gram chất béo, tổng cộng khoảng 72% calo.

Mặc dù bơ đậu phộng có khá nhiều protein, nhưng nó lại có ít các axit amin thiết yếu giống như methionine. Đậu phộng thuộc họ đậu, cũng bao gồm đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng. Protein họ đậu chứa ít methionine và cysteine. Đối với những người dựa vào bơ đậu phộng hoặc đậu làm nguồn cung cấp protein chính, thiếu methionine là một nguy cơ thực sự. Ở Brazil, một cách tốt để hấp thụ tất cả các axit amin thiết yếu là ăn gạo và đậu. Để tìm hiểu thêm về chủ đề này, hãy xem các bài viết: "Axit amin là gì và chúng dùng để làm gì".

Mặt khác, lượng methionine thấp cũng có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng methionine thấp có thể kéo dài tuổi thọ của chuột cống và chuột nhắt, nhưng vẫn chưa rõ liệu điều này có đúng với con người hay không (xem các nghiên cứu về điều này tại đây: 2, 3).

Hàm lượng Carbohydrate thấp

Bơ đậu phộng nguyên chất chỉ chứa 20% carbohydrate và cũng làm tăng lượng đường trong máu rất thấp, vì vậy nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 (xem nghiên cứu về điều này: 4).

  • Chỉ số đường huyết là gì?

  • Bệnh tiểu đường: nó là gì, các loại và triệu chứng

  • Các biện pháp tự nhiên giúp điều trị bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu quan sát cho thấy những phụ nữ ăn bơ đậu phộng 5 lần một tuần hoặc hơn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Giảm 21% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Những lợi ích này một phần là do axit oleic, một trong những chất béo chính trong đậu phộng. Nhưng ngoài ra, có thể chất chống oxy hóa của chúng cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 5, 6).

Hàm lượng chất béo lành mạnh cao

Bởi vì bơ đậu phộng có nhiều chất béo, một khẩu phần 100 gram chứa 588 calo. Mặc dù có hàm lượng calo cao, ăn một lượng vừa phải bơ đậu phộng nguyên chất hoặc bơ đậu phộng nguyên chất là hoàn toàn đủ trong chế độ ăn kiêng giảm cân (xem nghiên cứu về nó ở đây: 7).

Một nửa chất béo trong bơ đậu phộng được tạo thành từ axit oleic, một loại chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, cũng được tìm thấy với một lượng lớn trong dầu ô liu.

Axit oleic có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện độ nhạy insulin (xem nghiên cứu về nó ở đây: 8). Nhưng bơ đậu phộng cũng chứa axit linoleic, một axit béo omega-6 thiết yếu có nhiều trong hầu hết các loại dầu thực vật.

  • Dầu ô liu: lợi ích của các loại

  • Thực phẩm giàu omega 3, 6 và 9: ví dụ và lợi ích

  • Dầu thực vật: biết lợi ích và tính chất mỹ phẩm

Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc hấp thụ nhiều axit béo omega-6, tương ứng với axit béo omega-3, có thể làm tăng chứng viêm và nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Tuy nhiên, không phải tất cả các nhà khoa học đều bị thuyết phục. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng axit linoleic không làm tăng nồng độ dấu hiệu viêm trong máu, gây ra nghi ngờ về lý thuyết này (xem các nghiên cứu về điều này ở đây: 8, 9).

Nó rất giàu vitamin và khoáng chất

Bơ đậu phộng rất bổ dưỡng. Một khẩu phần 100 gram cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất:
  • Vitamin E: 45% RDI (Lượng khuyến nghị hàng ngày)
  • Vitamin B3 (niacin): 67% RDI
  • Vitamin B6: 27% RDI
  • Folate: 18% IDR
  • Magiê: 39% IDR
  • Đồng: 24% IDR
  • Bộ não của bạn rất thích magiê, nhưng bạn có biết không?

  • Lượng calo: chúng có quan trọng không?

Nó cũng giàu biotin và chứa một lượng lớn vitamin B5, sắt, kali, kẽm và selen. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng các giá trị này dựa trên khẩu phần 100 gram, có tổng cộng 588 calo. Bơ đậu phộng không bổ dưỡng bằng các loại thực phẩm thực vật ít calo như rau bina hoặc bông cải xanh.

Nó rất giàu chất chống oxy hóa

Giống như hầu hết các loại thực phẩm tự nhiên, bơ đậu phộng không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng hoạt tính sinh học khác có thể có một số lợi ích cho sức khỏe. Nó khá giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như axit p-coumaric, trong một nghiên cứu trên chuột, đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm khớp.

  • Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

Bơ đậu phộng cũng chứa resveratrol, một hợp chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh mãn tính khác (xem các nghiên cứu về điều này tại đây: 10, 11).

Điều bất lợi

Mặc dù bơ đậu phộng rất bổ dưỡng nhưng nó cũng có thể chứa các chất độc hại. Đứng đầu danh sách là cái gọi là aflatoxin, là chất có khả năng gây ung thư cao.

Đậu phộng mọc dưới đất, nơi chúng có xu hướng bị một loại nấm có tên là Aspergillus, là một nguồn aflatoxin. Mặc dù con người có khả năng chống lại các tác động ngắn hạn của aflatoxin nhưng những gì xảy ra trong thời gian dài không hoàn toàn được biết đến.

Một số nghiên cứu ở người đã liên hệ việc tiếp xúc với aflatoxin với ung thư gan, trẻ em còi cọc chậm phát triển và chậm phát triển trí tuệ (xem các nghiên cứu về điều này: 12, 13, 14, 15). Nhưng đó là tin tốt. Theo một nghiên cứu, chế biến đậu phộng thành bơ đậu phộng làm giảm mức aflatoxin tới 89%.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found