Cách thay thế trứng trong công thức nấu ăn

Có một số thành phần có thể được sử dụng để thay thế trứng trong công thức nấu ăn một cách đơn giản và thiết thực.

Làm thế nào để thay thế quả trứng

Có rất nhiều thành phần có thể được sử dụng để thay thế trứng trong các công thức nấu ăn. Do đó, những người ăn chay, thuần chay và những người bị dị ứng có thể lựa chọn các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn không có trứng trong thành phần của chúng. Trứng được sử dụng để kết dính các công thức nấu ăn, làm cho bột nổi lên hoặc trở nên ẩm ướt, và thậm chí để tạo nhũ tương. Tìm hiểu cách thay thế trứng trong các chế phẩm tùy theo vai trò của nó trong công thức nấu ăn.

Làm thế nào để thay thế quả trứng

Khi trứng được sử dụng để làm ẩm

chuối nghiền

Nghiền một quả chuối thật chín để chuẩn bị xay nhuyễn. Để thay thế trứng, hãy dùng ¼ cốc xay nhuyễn này. Đáng chú ý là hương vị của chuối có thể nổi bật. Đó là lý do tại sao kỹ thuật này hoạt động tốt nhất để làm đồ ngọt như bánh ngọt, bánh quy và bánh kếp.

táo nhuyễn

Nấu chín một quả táo và cho vào máy xay thực phẩm để xay nhuyễn. Để thay thế trứng, chỉ cần sử dụng ⅓ cốc xay nhuyễn này. Thành phần này cũng nên được sử dụng để làm đồ ngọt.

bí ngô nghiền

Giống như chuối và táo xay nhuyễn, bí ngô nghiền nhuyễn dùng để làm ẩm công thức. Để thay thế trứng, hãy dùng ⅓ cốc xay nhuyễn này. Trong trường hợp này, thành phần này đóng vai trò như một món ăn kèm trong các công thức nấu ăn mặn.

Khi trứng giúp tăng doanh thu

Baking soda và dấm

Trộn một thìa muối nở hoặc bột nở và một thìa dấm trắng để thay thế trứng. Ngoài việc làm cho bột nhào, dung dịch này sẽ làm cho nó phát triển. Vì vậy, sử dụng công thức này để chuẩn bị bánh mì và bánh ngọt.

Nước ngọt

Giống như trứng, soda giúp tăng trưởng khối lượng. Để thay thế một quả trứng, hãy dùng nửa lon nước ngọt. Thành phần này có thể được sử dụng để chế biến bánh mì và bánh ngọt.

Khi trứng được sử dụng để liên kết công thức

kêu cót két

Để thay thế trứng, trộn một muỗng canh hạt chia với 3 muỗng canh nước. Sau đó, để dung dịch nghỉ trong 15 phút, cho đến khi hạt chia tạo ra tiếng kêu "goo", có nhiệm vụ chuyển đổi công thức. Nguyên liệu này có thể được sử dụng để chế biến bánh kếp, bánh quế, bánh mì và bánh ngọt.

Hạt lanh

Giống như hạt chia, hạt lanh (hoặc bột của nó) có thể được sử dụng với tỷ lệ 1 muỗng canh đến 3 muỗng canh nước để thay thế một quả trứng. Khi tạo thành "goop", hỗn hợp này có thể được sử dụng để chế biến bánh kếp, bánh quế, bánh mì và bánh ngọt.

bột đậu xanh

Trộn một thìa bột đậu xanh với một thìa nước và bột nở. Với độ đặc tương tự như trứng, nguyên liệu này có thể được sử dụng để thay thế nó trong các công thức chế biến đậu gà và bánh kếp mặn.

Khi trứng được sử dụng để nuôi và kết

Bột nở

Men bột có thể thay thế trứng để nâng cao và kết dính các chất. Để làm điều này, hãy thêm ¼ thìa bột nở vào công thức. Thành phần này có thể giúp chuẩn bị bánh mì và bánh ngọt.

agar-agar

Để thay thế trứng, hãy đánh một thìa bột agar-agar với một thìa nước và để hỗn hợp nguội trong tủ lạnh. Nhấn vào nó một lần nữa để làm dày nó. Sau đó, thêm vào công thức bạn muốn men hoặc kết dính. Thành phần này có thể được sử dụng để chế biến bánh mì và bánh ngọt.