Xylitol là gì?
Xylitol làm ngọt mà không làm tăng nồng độ insulin trong máu và vẫn tốt cho sức khỏe răng miệng
Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Nik MacMillan hiện có trên Unsplash
Đường trắng đã được coi là một trong những thực phẩm chế biến có hại nhất trong chế độ ăn uống hiện đại. Vì lý do này, chất làm ngọt không đường như xylitol đang trở nên phổ biến. Xylitol trông và có vị giống như đường, nhưng nó có ít calo hơn và không làm tăng lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu cho thấy rằng nó có những lợi ích quan trọng, bao gồm cải thiện sức khỏe răng miệng.
- Đường có phải là thuốc lá mới không?
Xylitol là gì?
Xylitol được phân loại là một loại rượu đường. Về mặt hóa học, rượu đường kết hợp các đặc điểm của phân tử đường và phân tử rượu. Cấu trúc của chúng cho phép chúng kích thích các thụ thể vị ngọt trên lưỡi.
Xylitol được tìm thấy với một lượng nhỏ trong nhiều loại trái cây và rau quả và do đó nó được coi là tự nhiên. Con người thậm chí sản xuất một lượng nhỏ thông qua quá trình trao đổi chất bình thường.
Nó là một thành phần phổ biến trong kẹo cao su không đường, kẹo, kẹo, thực phẩm thân thiện với bệnh nhân tiểu đường và các sản phẩm chăm sóc răng miệng. Nó có vị ngọt tương tự như đường thông thường, nhưng chứa ít hơn 40% calo:
- Đường ăn: 4 calo mỗi gam
- Xylitol: 2,4 calo mỗi gam
Xylitol mua ở cửa hàng có dạng bột kết tinh, màu trắng. Vì nó là một chất làm ngọt tinh chế, nó không chứa vitamin, khoáng chất hoặc protein. Theo nghĩa đó, nó chỉ cung cấp calo rỗng. Nó có thể được chế biến từ các loại cây như bạch dương hoặc từ một loại sợi thực vật được gọi là xylan (xem nghiên cứu về nó ở đây: 1).
Mặc dù cồn đường về mặt kỹ thuật là carbohydrate, nhưng hầu hết chúng không làm tăng lượng đường trong máu và do đó không được tính là carbohydrate tinh chế, khiến chúng trở thành chất ngọt phổ biến trong các sản phẩm low-carb (xem nghiên cứu về điều này: 2).
Mặc dù từ "rượu" là một phần trong tên của anh ấy, nhưng không phải loại rượu nào cũng khiến anh ấy say. Rượu đường an toàn cho những người nghiện rượu.
Nó có chỉ số đường huyết rất thấp và không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin.
Một trong những tác động tiêu cực của đường trắng và xi-rô ngô nhiều fructose là chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu và lượng insulin.
- Xi-rô ngô và fructose: ngon nhưng cẩn thận
Do hàm lượng fructose cao, chúng cũng có thể dẫn đến kháng insulin và nhiều vấn đề trao đổi chất khi tiêu thụ quá mức (xem nghiên cứu về điều này: 3, 4). Ngược lại, xylitol không chứa fructose và có ảnh hưởng không đáng kể đến lượng đường trong máu và insulin (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 2, 3). Do đó, không có tác hại nào của đường áp dụng cho xylitol.
Chỉ số đường huyết (GI) của Xylitol - thước đo mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu - chỉ là 7, trong khi đường thông thường là 60 đến 70.
Nó cũng có thể được coi là một chất làm ngọt thân thiện với giảm cân vì nó chứa ít hơn 40% calo so với đường.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường, béo phì hoặc các vấn đề chuyển hóa khác, xylitol là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho đường.
- Chỉ số đường huyết là gì?
- Bệnh tiểu đường: nó là gì, các loại và triệu chứng
Mặc dù các nghiên cứu tương ứng trên người hiện chưa có, nhưng các nghiên cứu trên chuột cho thấy xylitol có thể cải thiện các triệu chứng tiểu đường, giảm mỡ bụng và thậm chí ngăn ngừa tăng cân đối với chế độ ăn nhiều calo (xem các nghiên cứu về nó tại đây: 5, 6, 7).
Nó tốt cho sức khỏe răng miệng
Nhiều nha sĩ khuyên bạn nên sử dụng kẹo cao su có đường xylitol - và vì lý do chính đáng. Các nghiên cứu đã kết luận rằng xylitol rất tốt cho sức khỏe răng miệng và giúp ngăn ngừa sâu răng. Một trong những yếu tố nguy cơ chính gây sâu răng là vi khuẩn miệng được gọi là Streptococcus mutans. Mặc dù một số mảng bám trên răng là bình thường, nhưng sự dư thừa sẽ kích thích hệ thống miễn dịch tấn công vi khuẩn. Điều này có thể dẫn đến các bệnh viêm nhiễm như viêm lợi.
- Viêm lợi: nó là gì và làm thế nào để điều trị nó
Những vi khuẩn đường miệng này ăn glucose từ thức ăn nhưng không thể sử dụng xylitol. Do đó, thay thế đường bằng xylitol làm giảm lượng thức ăn có sẵn cho vi khuẩn có hại (xem nghiên cứu về nó ở đây: 8). Họ không thể sử dụng nó làm thức ăn, nhưng họ vẫn ăn nó. Sau khi hấp thụ xylitol, vi khuẩn không thể chuyển hóa glucose - điều này khiến các con đường sản xuất năng lượng của chúng bị tắc nghẽn và cuối cùng chúng sẽ chết. Nói cách khác, khi nhai kẹo cao su với xylitol hoặc sử dụng nó như một chất làm ngọt, vi khuẩn có hại trong miệng sẽ chết đói (xem nghiên cứu về nó ở đây: 9).
Trong một nghiên cứu, kẹo cao su có đường xylitol làm giảm mức độ vi khuẩn xấu từ 27 đến 75%, trong khi mức độ vi khuẩn thân thiện không đổi. Các nghiên cứu khác, được thực hiện trên động vật, cũng đưa ra kết luận rằng xylitol có thể làm tăng sự hấp thụ canxi trong hệ tiêu hóa, bảo vệ nó chống lại bệnh loãng xương và làm chắc răng (xem các nghiên cứu tại đây: 10, 11).
Các nghiên cứu ở người đã chỉ ra rằng xylitol - thay thế đường hoặc thêm nó vào chế độ ăn uống - có thể làm giảm mảng bám và sâu răng từ 30–85% (xem các nghiên cứu 12, 13, 14 tại đây).
Vì viêm là gốc rễ của nhiều bệnh mãn tính, giảm mảng bám và viêm nướu cũng có thể mang lại lợi ích cho toàn bộ cơ thể.
Giảm nhiễm trùng tai và tưa miệng
Miệng, mũi và tai đều hòa quyện vào nhau. Do đó, vi khuẩn sống trong miệng có thể gây nhiễm trùng tai - một vấn đề phổ biến ở trẻ em. Nó chỉ ra rằng xylitol có thể bỏ đói một số vi khuẩn này giống như cách nó ức chế vi khuẩn tạo mảng bám (xem nghiên cứu về điều này: 15).
Một nghiên cứu về trẻ em bị nhiễm trùng tai tái phát cho thấy việc sử dụng kẹo cao su có xylitol hàng ngày làm giảm 40% tỷ lệ nhiễm trùng.
Xylitol cũng chống lại nấm men Candida albicans, có thể dẫn đến nhiễm trùng candida. Nó làm giảm khả năng bám dính của nấm men trên bề mặt, do đó giúp ngăn ngừa nhiễm trùng (xem nghiên cứu về điều này: 15).
- Bệnh nấm Candida: biết nguyên nhân, triệu chứng, loại và biết cách điều trị
- Bệnh nấm Candida ở nam giới: nó là gì và làm thế nào để điều trị nó
- Bệnh nấm Candida: tìm hiểu về thực phẩm hoạt động như một phương thuốc tự nhiên
Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác
Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể, được tìm thấy với một lượng lớn trong da và các mô liên kết.
- Collagen: hiểu nó dùng để làm gì, lợi ích và nếu nó có hại
Một số nghiên cứu trên chuột đã liên kết xylitol với việc tăng sản xuất collagen, có thể giúp chống lại tác động của lão hóa trên da (xem các nghiên cứu về điều này tại đây: 16, 17).
Xylitol cũng có thể bảo vệ chống lại chứng loãng xương, vì nó dẫn đến tăng khối lượng xương và hàm lượng khoáng chất trong xương (xem các nghiên cứu về nó ở đây: 18, 19). Ngoài ra, nó cung cấp men vi sinh trong ruột, hoạt động như một chất xơ hòa tan và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa (xem nghiên cứu về điều này: 20).
- Thực phẩm probiotic là gì?
Nó rất độc đối với chó
Ở người, xylitol được hấp thu chậm và không có tác dụng đo lường được đối với việc sản xuất insulin. Tuy nhiên, điều tương tự cũng không thể nói đối với loài chó. Khi họ ăn xylitol, cơ thể sẽ nhầm lẫn nó với glucose và bắt đầu sản xuất một lượng lớn insulin.
Sau đó, các tế bào của chó bắt đầu hấp thụ glucose từ máu, có thể dẫn đến hạ đường huyết, hoặc lượng đường trong máu thấp, và thậm chí tử vong (xem nghiên cứu tại đây: 21).
Xylitol cũng có thể có tác động bất lợi đến chức năng gan ở chó, với liều lượng cao gây suy gan (xem nghiên cứu về nó ở đây: 22).
Chỉ cần 0,1 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể là một con chó bị ảnh hưởng. Do đó, một con Chihuahua nặng 3 kg sẽ bị bệnh do chỉ ăn 0,3 gam xylitol. Đó là ít hơn lượng chứa trong một miếng kẹo cao su.
Nếu bạn là chủ sở hữu chó, hãy giữ xylitol không ở trong nhà của bạn. Nếu bạn tin rằng con chó của bạn vô tình ăn phải xylitol, hãy đưa nó đến bác sĩ thú y của bạn ngay lập tức.
Cách sử dụng và tác dụng phụ
Xylitol thường được dung nạp tốt, nhưng một số người gặp tác dụng phụ về tiêu hóa khi tiêu thụ một lượng lớn. Đường rượu có thể kéo nước vào ruột hoặc được lên men bởi vi khuẩn đường ruột (xem nghiên cứu về nó tại đây: 23). Điều này có thể dẫn đến đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy. Tuy nhiên, cơ thể dường như điều chỉnh rất tốt với xylitol.
- Biện pháp khắc phục tiêu chảy: Sáu mẹo tại nhà
Nếu bạn tăng lượng tiêu thụ một cách từ từ và cho cơ thể có thời gian để điều chỉnh, bạn có thể sẽ không gặp phải bất kỳ tác động tiêu cực nào. Tiêu thụ xylitol trong thời gian dài dường như là hoàn toàn an toàn.
Trong một nghiên cứu, những người tiêu thụ trung bình 1,5 kg xylitol mỗi tháng - với lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa là hơn 30 muỗng canh (400 gram) - không gặp bất kỳ tác động tiêu cực nào.
Người ta sử dụng cồn đường để làm ngọt cà phê, trà và các công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể thay thế xylitol cho đường theo tỷ lệ 1: 1. Nếu bạn bị hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc chứng không dung nạp, hãy cẩn thận với đồ uống có đường và cân nhắc tránh chúng hoàn toàn.
Xylitol rất tốt để sử dụng trong nước súc miệng tự chế không chứa các chất độc hại như triclosan. Kiểm tra công thức bên dưới:
Nước súc miệng Xylitol
Bạn có thể kết hợp các đặc tính của xylitol với các loại tinh dầu như bạc hà, Bạch đàn, đinh hương và quế, cũng có những lợi ích cho sức khỏe răng miệng đã được khoa học chứng minh. Một công thức đã trở nên phổ biến là "Elixir of Power". Nó không thể uống được, nhưng nó rất tốt để sử dụng hàng ngày như một loại nước súc miệng và nếu bạn bị đau họng, nó rất tốt để súc miệng. Nếu bạn bị dị ứng với bạc hà, đừng sử dụng dầu bạc hà và dầu khuynh diệp.
Thành phần
- 200 ml nước
- 2 thìa xylitol
- 3 giọt tinh dầu quế
- 5 giọt tinh dầu đinh hương
- 5 giọt tinh dầu từ bạch đàn
- 10 giọt tinh dầu bạc hà
Phương pháp chuẩn bị
Trộn kỹ tất cả các thành phần trong nước cho đến khi xylitol hòa tan. Bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy. Luôn sử dụng sau khi đánh răng. Để điều trị đau họng, hãy súc miệng trong hai phút ba hoặc bốn lần một ngày. Không ăn nội dung nào cả! Chỉ cần sử dụng như một loại nước súc miệng hoặc súc miệng. Các thành phần được đề cập, chủ yếu ở dạng tinh dầu, có tác dụng mạnh mẽ chống lại vi khuẩn có hại gây viêm. Ngoài ra, chúng rất tốt để chống lại sâu răng.
