Bảy lợi ích của sô cô la đen

Sô cô la đen bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời, tốt cho tim mạch và sức khỏe tinh thần

Sô cô la đắng

Hình ảnh được chỉnh sửa và thay đổi kích thước bởi Nicolas Ukrman hiện có trên Unsplash

Sô cô la đen là phiên bản thanh của sô cô la chứa ít đường và chất béo xấu. Kiểm tra bảy lợi ích đã được khoa học chứng minh mà nó có thể cung cấp:

nó bổ dưỡng

Sô cô la đen chất lượng với hàm lượng ca cao rất bổ dưỡng. Một thanh sô cô la đen 100 gam với 70% đến 85% ca cao chứa:

  • 11 gam chất xơ
  • 67% IDR (Lượng sắt khuyến nghị hàng ngày)
  • 58% magiê IDR
  • 89% RDI của đồng
  • 98% IDR mangan
  • Nó cũng có nhiều kali, phốt pho, kẽm và selen.
  • Chất xơ và lợi ích của nó là gì?
  • Magiê: dùng để làm gì?

Tất nhiên, 100 gram là một lượng khá lớn và không phải là thứ bạn nên tiêu thụ hàng ngày. Tất cả những chất dinh dưỡng này cũng đi kèm với 600 calo và lượng đường vừa phải. Vì lý do này, tốt nhất là bạn nên tiêu thụ sô cô la đen ở mức độ vừa phải.

  • Sugar: nhân vật phản diện sức khỏe mới nhất
  • Đường dừa: Good Guy hay More of same?

Thành phần axit béo của ca cao và sô cô la đen cũng rất tuyệt vời. Chất béo chủ yếu là chất béo bão hòa và không bão hòa đơn, với một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đa.

Nó cũng chứa các chất kích thích như caffein và theobromine, nhưng không có khả năng khiến bạn tỉnh táo vào ban đêm vì lượng caffein rất nhỏ so với cà phê.

  • Tám lợi ích đáng kinh ngạc của cà phê

Nó là một nguồn chất chống oxy hóa

Sô cô la đen chứa nhiều hợp chất hữu cơ có hoạt tính sinh học và hoạt động như chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm polyphenol, flavanols và catechin, trong số những chất khác.

  • Chất chống oxy hóa: chúng là gì và tìm thấy chúng trong thực phẩm nào

Một nghiên cứu cho thấy ca cao và sô cô la đen có hoạt tính chống oxy hóa, polyphenol và flavanols nhiều hơn bất kỳ loại trái cây nào khác được thử nghiệm, bao gồm cả quả việt quất và quả acai.

  • Việt quất là gì và lợi ích của nó
  • Lợi ích của acai là gì? Acai có làm bạn béo không?

Cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp

Các flavanols trong sô cô la đen có thể kích thích nội mô, lớp niêm mạc của động mạch, tạo ra nitric oxide (NO) (xem nghiên cứu về nó tại đây).

Một trong những chức năng của NO là gửi tín hiệu đến các động mạch để thư giãn, điều này làm giảm sức cản đối với lưu lượng máu và do đó làm giảm huyết áp.

Nhiều nghiên cứu có kiểm soát cho thấy ca cao và sô cô la đen có thể cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp, mặc dù các tác dụng nói chung là nhẹ (xem các nghiên cứu ở đây: 1, 2, 3, 4). Tuy nhiên, một nghiên cứu ở những người bị huyết áp cao cho thấy không có tác dụng.

Tăng HDL và bảo vệ LDL khỏi quá trình oxy hóa

Tiêu thụ sô cô la đen có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim. Trong một nghiên cứu có kiểm soát, bột ca cao đã được chứng minh là làm giảm đáng kể lượng cholesterol LDL (được coi là "có hại") ở nam giới. Nó cũng làm tăng HDL (được coi là "tốt") và giảm tổng LDL ở những người có cholesterol cao.

  • Cholesterol bị thay đổi có các triệu chứng không? Biết nó là gì và làm thế nào để ngăn chặn nó

Điều hoàn toàn hợp lý là ca cao làm giảm LDL, vì nó có chứa chất chống oxy hóa mạnh đi vào máu và bảo vệ lipoprotein chống lại tác hại của quá trình oxy hóa (xem các nghiên cứu về điều này ở đây: 5, 6, 7).

Ngoài ra, nó cũng có thể làm giảm tình trạng kháng insulin, là một yếu tố nguy cơ phổ biến khác của nhiều bệnh, chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường (xem các nghiên cứu về vấn đề này tại đây: 8, 9).

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Bằng cách bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa và giảm cholesterol xấu, các hợp chất trong sô cô la đen làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trong một nghiên cứu trên 470 người đàn ông cao tuổi, ca cao được phát hiện làm giảm 50% nguy cơ tử vong do bệnh tim trong khoảng thời gian 15 năm.

Một nghiên cứu khác cho thấy ăn sôcôla đen hai lần hoặc nhiều hơn một tuần làm giảm 32% nguy cơ bị mảng bám vôi hóa trong động mạch (ăn sôcôla đen ít thường xuyên hơn không có tác dụng gì). Tuy nhiên, một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng ăn sô cô la đen hơn 5 lần một tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 57%.

Một nghiên cứu thứ tư đã xem xét hơn 50 năm nghiên cứu và phát hiện ra rằng ăn sô cô la nhiều hơn một lần một tuần có liên quan đến việc giảm 8% nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Tiêu thụ ca cao có liên quan đến tỷ lệ tử vong do tim mạch và mọi nguyên nhân thấp hơn đáng kể. Nó giúp ngăn ngừa mảng bám tích tụ trong niêm mạc mạch máu và làm giảm huyết áp. Nó đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa đột quỵ và suy tim. Và nó không chỉ là trái tim. Sô cô la đen cũng có liên quan đến việc cải thiện lưu lượng máu đến não, có thể giúp ích cho chức năng nhận thức. Nó cũng có thể tăng cường cung cấp oxy trong quá trình luyện tập thể dục. Nhưng nó có vẻ không tốt cho da - một nghiên cứu gần đây đã tìm thấy mối liên hệ với mụn trứng cá. Nhiều nghiên cứu tập trung vào sô cô la đen. Đó là bởi vì sô cô la càng sẫm màu, tỷ lệ chất rắn cacao càng cao - nơi tất cả những thứ tốt đều có. Nhưng nếu sô cô la đen được chế biến nhiều, lợi ích này có thể giảm đi. Đối với bột cacao ít chế biến hơn, hãy tìm các nhãn hiệu sô cô la không chứa kiềm. Sô cô la đen có hàm lượng đường thấp hơn nhiều và ít calo hơn so với sữa hoặc sô cô la trắng, vì chúng được trộn với sữa bột hoặc sữa đặc. Do đó, lựa chọn lành mạnh nhất của bạn là sô cô la đen và bột ca cao không kiềm.

Bảo vệ làn da của bạn khỏi ánh nắng mặt trời

Các hợp chất hoạt tính sinh học trong sô cô la đen cũng có thể rất tốt cho da. Flavonols bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời bằng cách cải thiện lưu lượng máu của da bằng cách tăng cường hydrat hóa. (xem nghiên cứu về nó ở đây: 10).

Liều ban đỏ tối thiểu (DME) là lượng tia UVB tối thiểu cần thiết để gây mẩn đỏ da 24 giờ sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Trong một nghiên cứu trên 30 người, DME đã tăng hơn gấp đôi sau khi tiêu thụ sô cô la đen có hàm lượng flavanol cao trong 12 tuần.

Cải thiện chức năng não

Một nghiên cứu trên các tình nguyện viên khỏe mạnh cho thấy ăn ca cao có hàm lượng flavanol cao trong 5 ngày giúp cải thiện lưu lượng máu lên não. Ca cao cũng có thể cải thiện đáng kể chức năng nhận thức ở người cao tuổi bị thiểu năng trí tuệ (xem nghiên cứu về nó tại đây: 11). Nó cũng chứa các chất kích thích như caffeine và theobromine, có thể là một trong những lý do chính khiến nó có thể cải thiện chức năng não trong thời gian ngắn (xem nghiên cứu về điều này: 12).

Tuy nhiên, trước khi mua thanh sô cô la đen, hãy tìm hiểu xem ca cao có nguồn gốc hữu cơ hay không và công ty sản xuất nó có quan tâm đến việc tránh lao động nô lệ trong dây chuyền sản xuất hay không. Hiểu tại sao trong các bài viết "Thực phẩm hữu cơ là gì?" và "Một thanh sô cô la có tác động gì đến môi trường?".


Phỏng theo Kriss Gunnars và Ấn bản CNN


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found