Orthorexia là gì?
Orthorexia được định nghĩa là mối quan tâm quá mức đến việc ăn uống lành mạnh, nhưng vẫn còn tranh cãi
Hình ảnh đã chỉnh sửa và thay đổi kích thước của Charles Ph có sẵn trên Unsplash
Orthorexia không được chính thức công nhận là một bệnh. Nhưng một số chuyên gia y tế phân loại nó như một chứng rối loạn ăn uống. Thuật ngữ này cho thấy rằng ăn uống quá lành mạnh có thể có hại cho sức khỏe của bạn. Dường như điều này có vẻ mâu thuẫn, chính giữa mâu thuẫn này là người ta tìm ra thuật ngữ "orthorexia".
Cái nào là?
Ăn uống quá lành mạnh không gây hại cho sức khỏe của bạn. Những gì hiện tại đang tranh luận về "orthorexia" chỉ ra như một vấn đề là, trong việc tìm kiếm chế độ ăn uống lành mạnh, mối quan tâm quá mức với quan điểm sinh học về thực phẩm, nghĩa là, với tác động của các chất dinh dưỡng và phụ gia có trong thức ăn cung cấp. cơ thể. Khi cá nhân biết những tác động có hại của một loại thực phẩm nào đó có thể gây ra, anh ta tránh nó. Vì vậy, chức năng văn hóa và sự lành mạnh liên quan đến hành vi ăn uống sẽ mất đi không gian.
Orthorexia, một từ được lấy cảm hứng từ các thuật ngữ Hy Lạp “orthos”(Đúng) và“orexis”(Thèm ăn), không định nghĩa một căn bệnh được chính thức công nhận bởi các tiêu chuẩn quốc tế về phân loại bệnh, nhưng đặc trưng cho một cuộc tranh luận xung quanh việc ăn uống lành mạnh.
Thuật ngữ này ra đời như thế nào?
Cuộc tranh luận này bắt đầu với việc bác sĩ Steven Bratman, người, khi quan sát thói quen ăn uống của chính mình, đã nhận thấy rằng anh ta có thể đang biểu hiện hành vi có hại cho sức khỏe.Nói theo cách của bác sĩ:
“... Tôi đã trở thành một kẻ tự phụ, coi thường bất kỳ trái cây nào hái trên cây cách đây hơn mười lăm phút. Trong một năm theo chế độ ăn kiêng này, tôi cảm thấy mạnh mẽ và khỏe mạnh. Ông coi thường những người ăn khoai tây chiên và sôcôla như những con vật đơn thuần bị giảm bớt sự thỏa mãn ham muốn của họ. Nhưng tôi không hài lòng với phẩm hạnh của mình và cảm thấy đơn độc, ám ảnh. Nó tránh xa thông lệ xã hội về bữa ăn và buộc tôi phải nói rõ với gia đình và bạn bè về thức ăn. "Chủ thể là ai?
Theo một bài báo được xuất bản bởi tạp chí Scielo, hành vi ám ảnh chỉ ăn những thực phẩm phù hợp với chế độ ăn kiêng đã được thiết lập trước đó về các thông số sinh học là một hành vi xảy ra chủ yếu ở các sinh viên y khoa, bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, những người lo lắng, những người bị ám ảnh, ám ảnh, những người muốn có được cơ thể hoàn hảo (theo những lý tưởng được thiết lập bởi cá nhân dựa trên các tiêu chuẩn xã hội) và các vận động viên, nhưng bất kỳ ai cũng có khả năng phát triển chứng cận thị.
Triệu chứng
Cá nhân bị chứng orthorexia phân tích cẩn thận giá trị dinh dưỡng và nhiệt lượng của thực phẩm và không cho phép thực hiện một chút bên ngoài những gì đã được thiết lập trước đó. Nếu chẳng may bạn "trượt" trong chế độ ăn kiêng của mình, bạn sẽ cảm thấy tội lỗi và tự ti vô cùng. Các triệu chứng khác của chứng orthorexia bao gồm:
- Dành hơn ba giờ mỗi ngày để lập kế hoạch ăn kiêng;
- Sự hiện diện của các đặc điểm ám ảnh và ám ảnh;
- Thích ăn chay hơn ăn những gì được coi là "ngoài giới hạn và không tinh khiết";
- Sự cố định cho thực phẩm "lý tưởng" ngay cả khi nó phải trả giá gây hại cho sức khỏe;
- Cảm giác không hài lòng với tình trạng của một người;
- Những nỗ lực kiên trì để làm sáng tỏ những người khác về lợi ích của chế độ ăn kiêng theo sau;
- Khi việc tìm kiếm thức ăn lý tưởng dựa trên cơ sở tôn giáo, việc tìm kiếm sự đền bù tinh thần có thể xảy ra;
- Các nghi lễ đặc biệt và các đối tượng được lựa chọn cẩn thận cho hành động ăn uống.
Cá nhân mắc chứng loạn nhịp tim thường cô lập với xã hội và ngừng tham gia các sự kiện gia đình và xã hội vì cố định vào chế độ ăn uống hoàn hảo. Điều này làm tổn hại đến sức khỏe tâm thần và anh ta ngày càng cảm thấy không hài lòng với tình trạng này, dẫn đến việc thực hiện hành vi không khả thi hoặc dẫn đến những tình huống nghiêm trọng, trong đó sức khỏe của cá nhân bị đe dọa.
Tranh cãi
Một thời gian sau khi bắt đầu cuộc tranh luận xung quanh thuật ngữ "chứng ăn uống", bác sĩ chịu trách nhiệm phân loại đâu sẽ là chứng rối loạn ăn uống đã chỉ trích định nghĩa chính của ông về chứng rối loạn ăn uống.
Theo Bratman, ông đã sai khi không nhấn mạnh sự khác biệt giữa ăn uống lành mạnh và ăn uống lành mạnh trong định nghĩa ban đầu của nó. Ông nói rằng nhiều bài báo đã được xuất bản đã sử dụng sai thuật ngữ "bệnh thiếu máu", đánh đồng việc ăn uống lành mạnh với chứng rối loạn ăn uống.
Theo bác sĩ, một chế độ ăn kiêng hoàn toàn có thể cắt bỏ một hoặc nhiều nhóm thực phẩm, thông thường hoặc độc đáo, cực đoan hoặc lỏng lẻo, bình thường hoặc hoàn toàn điên rồ, nhưng bất kể chi tiết, những người theo chế độ ăn kiêng không nhất thiết phải có tính chính thống; nếu vậy, bất kỳ chế độ ăn kiêng y tế hạn chế thông thường nào sẽ là orthorexa.
Để được chỉnh hình, một người phải mắc chứng rối loạn ăn uống liên quan đến việc cố gắng duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh / hạn chế.
Tác giả của cuộc tranh luận về orthorexia khuyến nghị: “Giữ cân bằng: bạn có thể thích thực phẩm hữu cơ (tôi cũng vậy), tránh chất bảo quản hóa học và thuốc kháng sinh (tôi cũng tránh chúng) và coi rằng nhiều thực phẩm chế biến không phải là thực phẩm (tôi cũng nghĩ vậy), điều đó không có nghĩa là bạn nên tuân theo những nguyên tắc này 100% thời gian. Đây sẽ là chủ nghĩa hoàn hảo, sự ám ảnh, sự chính thống ."
Một lời chỉ trích khác đối với thuật ngữ này là về tính vô dụng của nó, vì đối với thói quen ăn uống không lành mạnh, đã có phân loại "rối loạn ăn uống", được chấp nhận rộng rãi bởi xã hội y tế và dinh dưỡng.
Ăn uống lành mạnh không sai
Ăn uống lành mạnh không chỉ bao gồm các giá trị dinh dưỡng, calo và sinh học của thực phẩm mà còn phải đảm bảo sức khỏe tinh thần đầy đủ, trong đó việc ăn uống không trở thành một việc tử đạo mà là một hoạt động thú vị.
Đúng là thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, chất chuyển gen và các sản phẩm công nghiệp hóa không hoàn toàn tốt cho sức khỏe và ví dụ như ăn thực phẩm hữu cơ tươi đúng lúc và đúng liều lượng sẽ tốt hơn. Nhưng trong thế giới mà chúng ta đang sống, việc duy trì một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt 100% với những thông số này thực tế là không thể hoặc rất tốn kém về những nỗ lực khiến việc ăn uống trở nên không hài lòng. Điều lý tưởng là có chất lượng thực phẩm lành mạnh hơn tiêu chuẩn hiện tại, nhưng cho đến lúc đó, cần có sự cân bằng và ý thức chung.
Tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh không phải là một sai lầm, hoàn toàn ngược lại. Sai lầm là thực hiện tìm kiếm ăn uống lành mạnh không lành mạnh. Sự cân bằng là nền tảng cho cuộc sống và hạnh phúc.
Không có thức ăn "phản diện" và thức ăn "thiên thần". Ví dụ, dầu dừa, đối với một số người hoạt động như một nguồn axit lauric (cũng như sữa mẹ) và thậm chí có thể có những công dụng có lợi cho da, có thể được coi là nhân vật phản diện vì quá giàu chất béo bão hòa. Ăn dầu dừa cũng không sao, vấn đề chủ yếu là thừa. Và điều đó áp dụng cho bất kỳ thực phẩm nào, kể cả nước.
Mặt khác, không thể phân biệt đối xử những người bị dị ứng và không dung nạp thực phẩm và những thói quen ăn uống có văn hóa khác nhau.
Ví dụ, trong trường hợp của những người không dung nạp gluten và celiac, ở Brazil đã có quy định bắt buộc phải xác định các loại thực phẩm có chứa gluten. Sự tôn trọng cũng áp dụng cho những người có chế độ ăn kiêng hạn chế như những người bị dị ứng với đậu phộng, sữa, trong số những người khác. Điều này cũng đúng đối với những người không bị dị ứng, nhưng thích hạn chế một số loại thực phẩm trong chế độ ăn uống của họ theo sự lựa chọn, không xứng đáng được xếp vào loại "bệnh độc" nếu họ có một cuộc sống lành mạnh.
Đó là bằng cách tôn trọng sự khác biệt, với sự cân bằng và ý thức chung, mới có một cuộc sống thực sự lành mạnh.
