PAHs: hiđrocacbon thơm đa vòng là gì và tác dụng của chúng

Tiếp xúc với HPA có những ảnh hưởng đến sức khỏe con người không thể bỏ qua

HPA

PAH, hay nói đúng hơn, các hydrocacbon thơm đa vòng, là các hợp chất được tạo ra từ quá trình đốt cháy không hoàn toàn các chất hữu cơ như than củi, gỗ và xăng.

  • Cửa hàng bánh pizza đốt bằng củi góp phần gây ô nhiễm không khí

Việc hấp thụ PAH và các dẫn xuất của chúng qua da, thở và tiêu hóa có liên quan đến một số loại ung thư ở người và động vật, bao gồm các khối u ở da, vú, bàng quang, gan và tuyến tiền liệt.

Nguồn PAHs (hydrocacbon thơm đa vòng)

Có một số nguồn tiếp xúc với HPA. Trong số đó, chính là đốt dầu diesel và xăng, đốt than, máy photocopy, khí thải từ quá trình đốt chất thải, khói thuốc lá, ngoài các quy trình công nghiệp khác nhau như sản xuất nhôm và khí hóa than cốc.

Dầu đậu nành và dầu ngô

Ở những người không hút thuốc, chế độ ăn uống thể hiện một phần đáng kể phơi nhiễm PAH. Thực phẩm giàu chất béo là nguồn ô nhiễm tiềm ẩn bởi PAHs, và ngoài ra, chúng còn làm tăng khả năng hấp thụ các tác nhân này ở ruột.

Dầu đậu nành và dầu ngô có thể có hàm lượng PAH cao, bắt nguồn từ một số yếu tố, chẳng hạn như sự phát triển của cây trồng trên đất bị ô nhiễm (do khói từ máy kéo hoặc gần đường giao thông), sự lắng đọng của HPA trong thời kỳ phát triển của cây trồng và sự kém hiệu quả của các quá trình tinh chế.

Quá trình làm khô hạt ngô là lý do chính cho mức độ ô nhiễm cao bởi PAHs, vì việc làm khô bằng không khí nóng thu được từ đốt củi được sử dụng.

Đậu nành gây ra một vấn đề tương tự như ngô và do đó, dầu làm từ đậu nành cũng bị nhiễm PAHs.

Ở Brazil không có luật về mức PAHs trong dầu ăn. Chỉ có một mức tối đa được thiết lập bởi Cơ quan Giám sát Y tế Quốc gia (Anvisa) đối với benzo (a) pyrene (một loại HPA) trong dầu bã ô liu (2,0 µg / kg) và hương liệu để hút nhân tạo (0,03 µg / kg).

các sản phẩm từ sữa

Vì sữa là sản phẩm được tiết ra bởi vú, nó có thể biểu hiện mức độ đáng kể của các loại xenobiotics khác nhau, chẳng hạn như PAHs, được bò sữa ăn vào. Vì vậy, sữa có thể được coi là một chỉ báo gián tiếp cho ô nhiễm môi trường đồng cỏ bởi PAHs.

Khi đun nóng, mức PAH có trong sữa thậm chí còn tăng cao hơn. Các phân tích cho thấy sữa nguyên chất được xử lý UHT bị ô nhiễm bởi PAHs nhiều hơn so với sữa tiệt trùng và trong tự nhiên, cho thấy rằng quá trình xử lý và xử lý nhiệt có lợi cho sự hình thành các hợp chất PAH mới.

  • Sữa có bị hôi không? Hiểu không

Thịt nướng làm giảm khả năng hấp thụ PAH

Một cuộc khảo sát được công bố trên tạp chí Khoa học & Công nghệ Môi trường kết luận rằng PAHs cũng hình thành thông qua một phản ứng hóa học khi khói từ than hoặc gỗ tiếp xúc với thịt. Do đó, ngoài việc hấp thụ PAHs thông qua việc tiêu thụ thịt nướng - là lớn nhất liên quan đến các dạng hấp thụ PAH có thể có khác trong thịt nướng -, còn có sự hấp thụ qua đường hô hấp và qua da.

  • Nguy cơ ung thư ở các loại thịt nướng hoặc quay ở nhiệt độ cao
  • Ô nhiễm: nó là gì và những loại nào tồn tại

Theo Adelaide Cassia Nardocci, một nhà nghiên cứu tại Khoa Y tế Công cộng tại Đại học São Paulo, nồng độ PAH do đồ nướng thải ra là nhỏ, nhưng chúng không thể bỏ qua, vì chúng làm tăng thêm việc tiếp xúc thường xuyên với PAH do ô nhiễm đô thị. .

Ai tiếp xúc với HPA

Bởi vì chúng hiện diện ở nhiều nơi, PAHs là một mối đe dọa sức khỏe tiềm tàng. Tuy nhiên, những người sống hoặc làm việc trong môi trường có lượng phát thải PAH cao hơn dễ bị ảnh hưởng bởi tác động của phơi nhiễm hơn.

Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học bắc kinh, ở Trung Quốc, đã mở rộng kiến ​​thức về hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) và thu được kết quả biểu đạt. Do dân số và cơ cấu năng lượng và công nghiệp của Trung Quốc, việc phát thải PAH, là chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy (POP) độc hại cao, thậm chí còn nhiều hơn.

Shu Tao, giáo sư và giám đốc Khoa Khoa học Môi trường tại Đại học bắc kinh, cùng với nhóm của ông, đã phát triển một mô hình máy tính có khả năng tính toán sự phát thải của các loại PAH chính ở Trung Quốc và trên toàn thế giới. Mô hình sử dụng dữ liệu từ nhiều nguồn khác nhau - bao gồm thông tin khí tượng, sức khỏe cộng đồng và vệ tinh - và là sự kết hợp của các mô hình nhỏ hơn để đánh giá, ví dụ, sự vận chuyển của các thành phần trong khí quyển, mức độ phơi nhiễm của dân số trên khắp thế giới và nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Theo Tao, 1,6% trường hợp ung thư phổi ở Trung Quốc là do tiếp xúc với PAHs. Nó có vẻ như là một con số nhỏ, nhưng nếu xét đến dân số Trung Quốc lớn, thì con số này thật ấn tượng.

Sự phát thải toàn cầu của 16 loại PAH do 69 loại nguồn khác nhau phát ra cũng đã được phân tích và theo bài báo được xuất bản bởi Khoa học & Công nghệ Môi trường, cuộc khảo sát chỉ ra rằng, trong tổng lượng phát thải PAH trên toàn thế giới (áp dụng giai đoạn ước tính từ năm 1960 đến năm 2030), 6,19% có thể được phân loại là các hợp chất gây ung thư, với giá trị cao hơn ở các nước "đang phát triển" (6,22%) so với ở "đã phát triển" (5,73%).

Người ta nhận thấy rằng các khu vực có phát thải PAHs cao nhất từ ​​các nguồn do con người gây ra có khả năng gây hại cho sức khỏe lớn nhất. Tin tốt là lượng phát thải do con người gây ra đối với các hợp chất này dự kiến ​​sẽ giảm. Các mô phỏng đến năm 2030 cho thấy sự giảm phát thải của các chất ô nhiễm này, cả ở các nước "phát triển" (từ 46% xuống 71%) và ở các nước "đang phát triển" (giảm từ 48% xuống còn 64%).

Hiểu thêm về HPA

Có một số loại PAH, nhưng được nghiên cứu nhiều nhất là benzo [a] pyrene. Tổng cộng, HPA bao gồm: naphthalene, acenaphthene, acenaphthylene, anthracene, fluorene, phenanthrene, fluoranthene, pyrene, benzo (a) anthracene, chrysene, benzo (b) fluoranthene, benzo (k) fluoranthene, dibenzora (a, h) anth , benzo (a) pyrene, indene (1,2,3-cd) pyrene và benzo (g, h, i) perylene.

Hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) là một trong những chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy được gọi là POP. Chúng là những hợp chất có độ bền cao, tồn tại lâu trong môi trường, chống lại sự suy thoái hóa học và sinh học, ngoài ra chúng còn có khả năng tích lũy sinh học trong cơ thể sống, có hại cho con người. Chúng là các chất ô nhiễm hữu cơ, do đó, có độ bền lớn trong môi trường và mức độ tập trung PAHs phụ thuộc vào nguồn phát thải của chúng.

PAH được liệt kê vào năm 2001, tại Công ước Stockholm về các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy, là chất gây ung thư, vì chúng có liên quan đến việc gia tăng tỷ lệ mắc các loại ung thư, điều này làm nổi bật nhu cầu chuyển đổi sâu sắc của xã hội.

  • Sự nguy hiểm của POPs

Cách tránh HPA

  • Để giảm tiếp xúc với PAH, hãy ưu tiên thực phẩm nướng hơn thực phẩm nướng, vì nướng tạo thành ít PAH hơn.
  • Tránh ăn thức ăn nấu chín hoặc chế biến trong lò than. Ưu tiên lò ga.
  • Tránh thêm đậu nành hoặc dầu ngô vào thức ăn và tránh thức ăn chiên.
  • Chọn các loại thực phẩm đã được trồng xa đường giao thông và các khu công nghiệp.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found